Légumes

Aubergine farcie


Ingrédients pour la préparation d'aubergines marinées

  1. Aubergine 4 pièces
  2. Lard de porc ou de mouton 60 grammes
  3. 5 à 7 gousses d'ail
  4. Sel 1 cuillère à café
  5. Huile végétale 6 cuillères à soupe
  6. Poivre noir moulu à votre discrétion
  7. Persil et légumes à l'aneth à votre discrétion
  • Ingrédients principaux: bacon, aubergine
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Bol profond, planche à découper, couteau tranchant, cuisinière, spatule en bois, poêle, couverts, assiette de service ou assiettes

Cuisson d'aubergines lacées:

Étape 1: Préparez les ingrédients pour un traitement ultérieur.

L'aubergine doit être choisie sans bosses et de préférence taille moyenne. L'aubergine fraîche doit être lavée à l'eau courante froide. Ensuite, il vaut la peine de les mettre sur une planche à découper, de couper les queues et de "bouter". Il devrait être coupé le long pas jusqu'au boutfaire une incision sur toute la longueur de l'aubergine. Peler l'ail et bien rincer sous l'eau courante, puis hacher finement couteau sur une planche à découper. Coupez le bacon en fines tranches et en longs morceaux pour pouvoir les insérer dans les coupes d'aubergines.

Étape 2: Faites frire l'aubergine dans une poêle.

Morceaux d'ail finement haché (répartir uniformément les sur toute la longueur du légume) et la graisse de porc. Ajoutez simplement du sel et du poivre à votre goût. Si cela ne vous convient pas, nous le prenons, versons du sel et du poivre, des épices et des herbes hachées dans une assiette séparée à notre discrétion, puis roulons le saindoux dans ce mélange et insérez l'aubergine dans les coupes. De plus, tout cela peut être fixé avec un cure-dent en bois ordinaire afin que les ingrédients ne tombent pas pendant la préparation, comme indiqué sur la photo. Nous étendons les aubergines farcies dans une poêle, versons avec de l'huile végétale et mettons à feu doux pour les faire frire, après les avoir recouvertes d'un couvercle. De temps en temps, versez de l'huile sur la poêle et retournez les aubergines farcies. Ainsi, nous préparons environ une heure.

Étape 3: Servez l'aubergine farcie.

Les aubergines sur la table peuvent être disposées à la fois à froid et à chaud, préalablement arrosées avec la sauce qui s'est formée lors de la friture. Séparément, dans la casserole, vous pouvez servir plusieurs types de vinaigrettes différentes, et les invités choisiront indépendamment avec quoi utiliser l'aubergine. Pour le goût, vous pouvez rajouter du sel. Vous pouvez décorer le plat avec des tomates fraîches, de la laitue, du poivron doux et des concombres. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Avant la friture, l'aubergine peut être trempée dans de l'eau légèrement salée pendant 15-20 minutes pour laisser l'amertume.

- - Ce plat peut être utilisé comme collation indépendante ou comme accompagnement original pour le poisson ou la viande, à votre discrétion.

- - Entre les couches d'aubergine et de bacon, vous pouvez également mettre des tranches de fromage, le mettre en place, environ 10-15 minutes avant que le plat ne soit complètement cuit. Il se révèle un goût très riche et délicat.

- - En fait, vous pouvez expérimenter ce type de plat autant que vous le souhaitez. Après tout, comme garniture pour l'aubergine, vous pouvez utiliser non seulement de la graisse de porc salée, mais aussi des tomates, coupées en rondelles, du poivron doux, également en tranches fines. Vous pouvez utiliser divers légumes verts, en général, presque tous les produits qui se trouvent dans votre réfrigérateur. L'essentiel est qu'ils sont combinés avec le goût des aubergines frites.


Regardez la video: LES AUBERGINES FARCIES À LA VIANDE HACHÉE (Décembre 2021).