Plats d'accompagnement

Riz aux raisins secs et aux noix


Ingrédients pour riz aux raisins secs et noix

  1. Riz "Basmati" (ou autre riz blanc à grains longs) 1 tasse (200 grammes)
  2. Raisins secs 50 grammes
  3. Amandes 50 grammes
  4. Abricots secs - 50 grammes au goût
  5. Cumin 1 cuillère à café
  6. 1 carotte
  7. Beurre de beurre clarifié 2 c. cuillères
  8. Curcuma 1 cuillère à café
  9. Pincée de sel
  10. Poivre noir moulu à votre goût
  11. Eau 2 tasses
  12. Asafoetida (épice indienne) 1 cuillère à café
  • Ingrédients principaux Noix, riz
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Bol profond, planche à découper, couteau bien aiguisé, cuisinière, spatule en bois, bol ou poêle, couverts, torchon, râpe, plat de service (ou assiettes portionnées)

Cuisson du riz aux raisins secs et aux noix:

Étape 1: Préparez le riz pour une cuisson ultérieure.

Le riz "Basmati" ou autre est trié des ordures, rincer à l'eau froide courante, tremper dans un bol avec de l'eau environ 10 minutespuis on égoutte tout le liquide, puis le riz lui-même est séché sur un torchon.

Étape 2: Préparez les raisins secs, les amandes, les abricots secs et les carottes.

Nous lavons tous les ingrédients sous l'eau courante et les séchez. Peler les carottes et frotter sur une râpe de taille moyenne. Coupez les amandes en petits morceaux, coupez-les en petits morceaux d'abricots secs.

Étape 3: Faites frire les ingrédients du riz.

Nous chauffons un chaudron ou une casserole avec un fond épais sur la cuisinière, ajoutons 2 cuillères à soupe de ghee ou de beurre et faites-le fondre, mais ne portez pas à ébullition. Ajouter le cumin, l'asafoetida et éventuellement le poivre noir moulu. Nous répartissons les carottes râpées, les abricots secs et les noix dans un chaudron, bien mélanger. Mettez les raisins secs et tout faire frire pendant environ une minute.

Étape 4: ajouter une figure

Après cela, nous remplissons le riz et le faisons frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le curcuma dans un bol séparé et bien mélanger (jusqu'à ce que le curcuma se dissolve). Versez le riz avec de l'eau et des épices. Couvrir le chaudron hermétiquement avec un couvercle et cuire jusqu'à tendreté.

Étape 5: Servir le riz avec des raisins secs et des noix.

Nous étendons le riz en portions et servons sur la table sous forme chaude ou réfrigérée. De plus, il peut être versé avec du miel liquide ou du lait condensé, qui plaira particulièrement aux gourmands aromatiques ou aux enfants. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Une fois le riz ajouté à l'eau, ne le mélangez pas. Lorsque l'eau du riz bout, réduisez le feu.

- - Si vous voulez que le riz soit friable pendant la cuisson, après avoir absorbé toute l'eau, retirez-le du feu et enveloppez-le dans une couverture chaude et laissez-le pendant 15-20 minutes.

- - Au lieu de curcuma, le safran peut être ajouté au riz, il est assemblé avec d'autres épices jusqu'à ce que le riz soit placé.

- - Pour faciliter le lavage du riz, vous pouvez utiliser un tamis fin ou une passoire à ces fins.