Les soupes

Soupe de boeuf thaï


Ingrédients pour faire de la soupe de boeuf thaï

  1. Viande de boeuf 500 grammes
  2. Carottes fraîches (grandes) 1 pièce
  3. Eau pure filtrée 2,5 litres
  4. Épinards frais à votre discrétion
  5. Chicorée à sa discrétion
  6. Coriandre fraîche à sa discrétion
  7. Piment au choix
  8. Nouilles aux oeufs 150-200 grammes
  9. Sauce soja 50 ml
  10. Sel à sa discrétion
  • Ingrédients principaux
  • 4 à 6 personnes
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Bol profond, planche à découper, couteau bien aiguisé, cuisinière, spatule en bois, casserole, poêle, couverts, petit tamis, assiette de service ou assiettes à portion

Cuisson de la soupe de boeuf thaï:

Étape 1: faites cuire la viande.

Le boeuf est toujours le plus frais et de préférence un bon morceau de filet. Rincer abondamment à l'eau courante et couper les morceaux de veines grasses et blanches. Versez de l'eau dans une casserole, allumez un feu vif et portez à ébullition. Puis on y étale un morceau entier de viande et on fait cuire jusqu'à tendreté environ 1,5-2 heures. Ensuite, nous sortons la viande de boeuf du bouillon et la mettons de côté, filtrons le bouillon à travers un tamis fin.

Étape 2: Cuisson des ingrédients.

On prend des carottes et on rince à l'eau claire, on les épluche et on les coupe avec de la paille moyenne. Mettez dans le bouillon. Nous avons tout mis le feu et laissé l'eau bouillir à nouveau. Pendant que le bouillon bout, rincez abondamment sous l'eau et hachez les épinards et la chicorée, comme vous le souhaitez (finement ou plus gros n'a pas d'importance). Dans un autre plat, hacher finement la coriandre lavée et le piment. Le boeuf réfrigéré doit être coupé en fines tranches épaisses de 0,5 à 1 centimètre.

Étape 3: Faites cuire la soupe thaïlandaise.

Lorsque nous avons fait bouillir du bouillon avec des carottes, mettez-y des nouilles aux œufs. Après 2-3 minutes (les nouilles ont déjà été cuites) ajouter les épinards et la chicorée hachés, mettre les piments et la sauce soja. Éteignez le feu et donnez 5 minutes pour insister.

Étape 4: Servir la soupe de boeuf thaï.

Versez le bouillon avec les légumes, les nouilles et les herbes dans des assiettes et mettez plusieurs morceaux de boeuf, saupoudrez de coriandre hachée par-dessus. Nous utilisons de la soupe chaude. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Pour un goût plus salé, vous pouvez verser une pincée de graines de sésame, frites dans une poêle sans huile pendant plusieurs minutes.

- - Une telle soupe peut être préparée avec tout type de nouilles, que ce soit du riz ou du millet ordinaire.

- - Vous pouvez également prendre n'importe quelle viande, seulement vous devez la faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite (le poulet cuit plus rapidement).