Poisson

Poisson glacé


Ingrédients pour la cuisson du poisson glacé

  1. Filet de poisson (je choisis le saumon ou la morue dans les cas extrêmes) - 500 grammes au goût
  2. Beurre (l'essentiel n'est pas très salé) 50 grammes
  3. 5 cuillères à soupe de miel
  4. Vin blanc sec 5 cuillères à soupe (ou jus d'un demi citron)
  5. Grosses betteraves 1 pièce
  6. Pomme de terre moyenne 3-4 pièces
  7. Crème (au moins 30% de matières grasses) 1 tasse
  8. Huile d'olive 100 grammes
  9. Gros sel cuit à votre goût
  10. Poivre noir fraîchement moulu à votre goût
  11. Persil ou vert d'aneth à votre goût
  • Ingrédients principaux: saumon, betterave, crème
  • 4 à 6 personnes
  • Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

Bol profond, planche à découper, tasse à mesurer, couteau bien aiguisé, cuisinière, spatule en bois, plat de cuisson en verre, couverts, mixeur, assiette de service ou assiettes à portion

Cuisson du poisson glacé:

Étape 1: Préparez la marinade.

Dans une casserole aux parois épaisses, nous noyons le beurre, ajoutons du vin blanc ou du jus de citron fraîchement pressé et du miel. Nous faisons bouillir le mélange puis saupoudrons de poivre noir moulu, salez avec du gros sel de table.

Étape 2: Glacer le poisson.

Je choisis du poisson pour ce plat de filet de saumon, ou de la morue, si je ne trouve pas le premier. Je le décongèle à l'avance en le mettant dans un bol profond et à température ambiante. Si vous faites cela rapidement, alors certaines propriétés utiles du poisson sont perdues. Mais si vous n'avez pas le temps, vous pouvez décongeler au micro-ondes. Rincez ensuite bien le poisson et coupez-le. en morceaux de 4 à 5 centimètres de large. Poisson tranché envoyé à la poêle avec la sauce littéralement pendant une mais pas plus de deux minutesde sorte qu'elle a attrapé une croûte dorée. Ensuite, préchauffez le four jusqu'à 220 degrés. Nous transférons le poisson dans un plat de cuisson (j'ai un plat en verre, il a l'air très agréable et pratique à utiliser). Garnir de sauce et mettre au four. Cuire pas plus de dix minutespour que le poisson ne sèche pas beaucoup.

Étape 3: Faites cuire la purée de betteraves.

Nous lavons les betteraves à l'eau courante et éliminons toute saleté. Ensuite, épluchez et rincez à nouveau. Nous mettons la poêle sur le feu et cuisinons jusqu'à cuisson complète. Vous pouvez vérifier cela en percant avec un cure-dent ou une brochette en bois. Nous le sortons de l'eau et le refroidissons, puis le coupons en petits morceaux, de sorte qu'ils tiennent dans un mélangeur. Nous devrions obtenir une masse homogène sous forme de purée de pommes de terre. Ensuite, lavez les pommes de terre, épluchez et faites bouillir, ainsi que les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Ensuite, ajoutez les pommes de terre, la crème de votre choix, 100 grammes d'huile d'olive dans le bol du mélangeur, salez avec du gros sel et du poivre noir fraîchement moulu au goût. Fouetter soigneusement. Mélanger avec des betteraves battues et mélanger. à une consistance homogène.

Étape 4: Servez le poisson glacé.

Nous mettons la purée de betteraves dans une assiette avec de larges champs, puis nous mettons quelques morceaux de poisson et nous décorons avec des brins de verdure. Tous ensemble, cela ressemble à un éclat de couleur. Mais la chose la plus importante est que le plat est très savoureux et sain. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous avez un poisson sans peau, peu importe comment le mettre en forme. Et si avec la peau, alors je vous conseille de la poser.

- - Il est conseillé de choisir des betteraves de forme légèrement allongée, car elles sont respectivement beaucoup plus juteuses et plus douces et, dans le plat fini, elles se révèlent beaucoup plus savoureuses.

- - Une telle cabine, si elle a refroidi, peut être chauffée à puissance moyenne dans un four à micro-ondes avec de la purée de légumes cuite.