Blancs

Poivrons en conserve


Ingrédients de tomate au poivre en conserve

  1. Tomates rouges 2,5 kg.
  2. Poivron amer chaud 1 pièce
  3. Capsicum rouge doux 1 pièce
  4. Poivre noir amer (pois) 10 pièces
  5. Piment de la Jamaïque (pois) 5 pièces
  6. Persil frais (racine aux herbes) un petit bouquet
  7. Carotte fraîche 1 pièce
  8. Essence acétique (80%) 4 cuillères à café
  9. Eau potable 1 litre
  10. Sel 20 grammes
  11. Sucre 30 grammes
  • Ingrédients principaux: poivre, tomate
  • Portion 8 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Cuisinière à gaz, bocaux en verre (3 l.), Machine à coudre (manuelle), couvercles en étain, planche à découper, couteau tranchant, poêle, cuillère à soupe

Cuisson des tomates en conserve au poivre:

Étape 1: prenez les tomates.

Pour la mise en conserve, nous prenons tomates rouges mûres taille moyenne. Ils doivent être sans aucun dommage visible. Rincez-les soigneusement sous l'eau courante froide. Ensuite, nous avons besoin clair légumes sur la peau. Pour ce faire, prenez un couteau bien aiguisé et faites soigneusement un petit incision cruciforme à la base de la tomate, mais avec précaution, ne coupez pas la chair du fruit lui-même. Après avoir fait des incisions dans toutes les tomates, mettre les légumes dans une casserole en une seule couche et les remplir complètement d'eau bouillante 10 à 20 secondes. Après ce temps, les coins de la peau des coupures devraient se tordre. Ensuite, égouttez soigneusement l'eau chaude et remplissez les tomates d'eau froide courante. Nous nettoyons tomates réfrigérées, en tirant légèrement sur les bords recourbés de la peau avec le côté émoussé du couteau. Mettez les tomates pelées de côté.

Étape 2: prenez le poivre.

Nous prenons des poivrons rouges amers et doux, nous les rincons soigneusement sous l'eau froide courante. Ensuite, coupez doucement le poivron avec un couteau bien aiguisé sur une planche à découper en deux parties et le nettoyer des graines et des tiges. Couper en deux parties et les poivrons pelés, rincer abondamment à nouveau à l'eau froide et réserver.

Étape 3: Étape 3: préparez les carottes.

Prenez une carotte de taille moyenne. Rincer abondamment sous l'eau courante froide. Ensuite, soigneusement nous nettoyons carottes de la peau avec un couteau bien aiguisé. Encore une fois, bien laver les carottes sous l'eau courante froide. Ensuite, sur une planche à découper, nous coupons des carottes pelées avec un couteau en cerclesenviron 0,7 cm. Mettez les carottes hachées de côté.

Étape 4: ajoutez le persil.

Nous rincons soigneusement le persil à la racine sous l'eau froide courante. Ensuite, sur une planche à découper haché grossièrement persil avec un couteau, et la racine est nécessaire couper en cerclespas plus 0,7 cm.

Étape 5: préparer la saumure.

Versez un litre d'eau dans la casserole, ajoutez le sel et le sucre granulé. Tout soigneusement mélanger cuillère à soupe et mettre sur une cuisinière à gaz. Nous apportons chaleur moyenne cornichon à ébullition et retirez la casserole du poêle.

Étape 6: mettez les légumes dans des bocaux.

Préparé à l'avance boîtes propres nous mettons les légumes préparés pour la mise en conserve dans l'ordre suivant: d'abord, les tomates pelées. Il doit être posé avec soin afin de ne pas endommager les tomates. Ensuite, le poivron rouge chaud et doux pelé et coupé en deux, puis les carottes tranchées et la racine de persil et le persil haché grossièrement, puis mis dans le pot noir amer et piment de la Jamaïque (pois). Alors nécessaire verser cornichons réfrigérés de légumes. Ensuite, mettez les bocaux dans une grande casserole avec de l'eau chaude, de sorte que l'eau les recouvre plus de la moitié. Nous mettons la casserole sur une cuisinière à gaz et apportons de l'eau à ébullition à feu moyen. Nous stérilisons encore 20 minutes. Ensuite, soigneusement sortir pot de la casserole et ajouter de l'essence de vinaigre (80 %) Suivant rouler les canettes machine manuelle scellée avec couvercles en étain stérilisés. Les stériliser est très simple. Pour ce faire: mettez les couvercles en fer blanc dans une casserole d'eau bouillante 5 à 10 minutes, puis retirez-les soigneusement. L'essentiel est de réaliser étanchéité. Le couvercle ne doit pas laisser entrer d'air dans la boîte. Découvrez-le retourner couvercle du pot enroulé. Si le fluide ne fuit pas, le bidon peut être envoyé pour le stockage. Tomates en conserve avec poivrons prêts!

Étape 8: servez les tomates en conserve avec du poivre.

Vous pouvez servir des tomates en conserve avec du poivre deux mois. Cet apéritif est parfait pour les plats de viande ou comme plat indépendant. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Les tomates à différents degrés de maturité doivent être conservées séparément.

- - La force de la préparation de la saumure pour la mise en conserve des tomates dépend directement du degré de maturité du fruit (pour les fruits plus mûrs, une saumure plus salée est préparée).

- - Jusqu'à ce que la boîte roulée soit complètement refroidie, elle doit être conservée à température ambiante et ce n'est qu'après une journée que vous pouvez la transférer dans le cellier ou la cave.


Regardez la video: Réaliser une conserve de poivrons - 750g (Décembre 2021).