Légumes

Pomme de terre "Anna"


Ingrédients pour la cuisson des pommes de terre Anne

  1. Jeune pomme de terre 500 grammes
  2. Beurre 70-100 grammes
  3. Poivre noir au goût
  4. Sel au goût
  • Ingrédients principaux Pomme de terre
  • Portion 3 portions
  • Cuisine du mondeCuisine française

Inventaire:

Planche à découper, couteau, poêle avec couvercle, bol profond, four, spatule en bois, mortier à main, essuie-tout de cuisine, porte-torchons de cuisine

Cuisson des pommes de terre Anne:

Étape 1: préparer le poivre noir.

Dans cette recette, j'utilise des pois noirs au piment de la Jamaïque, car après l'avoir moulu, cela donnera au plat une saveur particulière. Donc, mettez quelques pois de poivre au goût dans un mortier et broyez manuellement le composant à l'état de poudre.

Étape 2: préparez les pommes de terre.

Tout d'abord, bien laver la pomme de terre sous l'eau courante. Après - à l'aide d'un couteau, épluchez la pelure de pomme de terre. Comme il s'agit d'une pomme de terre jeune et qu'elle a toujours une peau fine et délicate, elle peut être soigneusement grattée avec un couteau, sans couper la chair de pomme de terre elle-même. Nous rincons les pommes de terre épluchées sous l'eau courante, mais maintenant nous les faisons sécher avec du papier absorbant pour que le liquide inutile ne pénètre pas dans la casserole. Étalez l'ingrédient transformé dans un bol profond. Sur une planche à découper avec un couteau, couper l'ingrédient en cercles minces, environ 2-3 mm. Attention: à ce stade, il est préférable d'utiliser un couteau bien affûté. Depuis, plus l'inventaire est net, plus les tranches de pomme de terre seront précises. Faites très attention à ne pas vous blesser avec une lame dangereuse. Remettez le composant écrasé dans le bol.

Étape 3: préparer la pomme de terre "Anna".

Verser le sel et le poivre noir fraîchement moulu au goût dans un bol avec l'ingrédient principal. Maintenant, avec des mains propres, bien mélanger les pommes de terre avec les épices. Un point important: si les cercles de pommes de terre collent ensemble, ils doivent être séparés, sel et poivre. En attendant, allumez le four pour qu'il préchauffe à l'avance jusqu'à 220 ° C. Nous graissons la poêle avec du beurre, sans oublier les parois du récipient. Ne pas épargner d'huile. Bien que dans la recette, nous ayons besoin d'un maximum de 100 grammes, mais si vous traitez le récipient en grande quantité, le goût du plat ne sera pas gâché! Et maintenant, nous commençons à former un plat. Nous répartissons la première couche de pommes de terre sur le fond de la casserole, en adhérant au diamètre du récipient. Nous plaçons chaque cercle de l'ingrédient de sorte que les côtés soient en contact les uns avec les autres. Nous plaçons la couche suivante selon le même principe, mais uniquement pour que la couche supérieure de pommes de terre couvre les espaces entre les tranches de pommes de terre de la première couche. Faire des couches jusqu'à épuisement de la pomme de terre. Attention: chaque couche est bien lubrifiée avec du beurre fondu. Couvrir la casserole et mettre au four pendant 30 minutes. Après le temps imparti, nous sortons le plat du four à l'aide de gants de cuisine. Mais ce n'est pas tout. Nous devons retourner la tarte aux pommes de terre et la laisser au four encore un peu. Pour ce faire, retirez le couvercle du récipient, puis couvrez-le avec une planche à découper et en utilisant les mêmes punaises, retournez le moule. Ensuite, nous plaçons la planche à un angle par rapport au bord du plat de cuisson et utilisons une spatule en bois pour remettre la tarte aux pommes de terre dans la poêle. Nous le mettons encore pendant 5 minutes dans le four, mais sans le couvercle pour que le dessus puisse brunir. Après - éteignez le poêle et laissez infuser notre plat. 10-15 minutes.

Étape 4: servez les pommes de terre Anna.

Qui aurait cru qu'une recette aussi facile à cuisiner soit si délicieuse! Nous servons les pommes de terre Anna immédiatement après la cuisson, afin que le plat n'ait pas le temps de refroidir. Vous pouvez également hacher finement le persil et l'aneth et saupoudrer de notre tarte aux pommes de terre. De plus, pour la sévérité du goût, vous pouvez également moudre plusieurs gousses d'ail à l'aide d'un ail et, lorsque nous mettons le plat une deuxième fois au four, saupoudrer notre délicieux travail avec cet ingrédient épicé. Ou, en option, même lorsque les pommes de terre hachées dans un bol, bien mélanger avec des épices et de l'ail haché. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Pour préparer une délicieuse pomme de terre Anna, il n'est pas sans importance de choisir des pommes de terre et du beurre. Les jeunes pommes de terre doivent être sélectionnées, tout d'abord, en faisant attention à la variété et au type d'ingrédient. Il doit être élastique au toucher, de forme oblongue, de grande taille et de couleur blanche ou jaunâtre. Pour l'échantillon, cela vaut même la peine de faire bouillir une pomme de terre et de voir ce qui s'est passé avec elle - il doit conserver sa forme et ne pas bouillir. Et, en ce qui concerne le beurre, il doit être utilisé sans impuretés ni additifs, afin de ne pas gâcher le goût et l'arôme du plat. N'utilisez pas de margarine dans cette recette. S'il n'y a pas d'huile à portée de main, il est préférable de reporter la cuisson de ce plat pour plus tard.

- - Les amateurs de plats de viande peuvent ajouter des tranches de jeune veau ou de filet de poulet entre les couches de pommes de terre.

- - En plus des épices comme le poivre noir, vous pouvez ajouter tout autre assaisonnement à votre goût dans le plat.

- - À la fin de la préparation de la pomme de terre Anna, lorsqu'il est nécessaire de mettre le plat au four pour la deuxième fois, vous pouvez saupoudrer le haut de la dernière couche de fromage à pâte dure râpé sur une râpe moyenne. Il s'avère également très savoureux!