Les desserts

Café Panacota


Ingrédients pour faire du café Panacota

  1. Lait 350 ml;
  2. Crème 250 ml (peut être remplacée par de la crème sure, 150 ml - dans de la crème au café, 100 ml - dans du chocolat);
  3. Jaune d'oeuf 4 pcs;
  4. Chocolat 130 g (noir ou lait, 100 g - en garniture au chocolat, 30 g - pour la décoration);
  5. Sucre 100 g;
  6. Café naturel 35 pcs (en grains, vous pouvez en prendre plus ou moins);
  7. Gélatine 15 g;
  8. Eau 3 cuillères à soupe. l (chaud).
  • Ingrédients principauxCacao et chocolat
  • Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

Casserole;, Bol;, Cuillère;, Fouet ou mélangeur;, Tamis.

Faire du café panakota:

Étape 1: Faire de la crème au café

Commençons donc. Faisons une crème au café. Jeter les grains de café dans le lait et chauffer à feu doux, puis porter à ébullition et laisser bouillir 2 minutes. Filtrer ensuite au tamis. Laisser refroidir. Nous mettons le lait au chaud, et pendant qu'il est en ébullition, nous diluons la gélatine dans l'eau. Maintenant, laissez-le gonfler. Battez les jaunes avec le sucre. Nous le ferons avec un fouet ou un mélangeur pour bien mélanger. Versez ensuite un petit filet dans le lait refroidi avec du café.

Étape 2: Préparez le mélange d'oeufs.

Versez le liquide résultant dans un récipient en fer et allumez lentement, il est très important de remuer constamment et d'éviter l'ébullition.Sinon, vous obtiendrez des grumeaux très vilains.Dès que le mélange commence à épaissir, saupoudrez de gélatine et remuez.

Étape 3: Remplissez les moules.

Nous couvrons de petites tasses avec du film d'écriture. Puis dans la crème au café, versez la crème fouettée de 150 ml. Et maintenant, nous remplissons les moules de crème. Ça a l'air très tentant.

Étape 4: Versez sur le chocolat et servez.

Pour le glaçage au chocolat, vous devez faire ce qui suit: faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Ensuite, avec le chocolat, fouettez le reste de la crème. Mettez le tout dans une seringue de confiserie. Au milieu de la crème, ajoutez un peu de chocolat. Il est très important de ne pas remplir la crème jusqu'au bout afin que la masse ne transperce pas le dessert. Placer ensuite le dessert au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il se solidifie. Faire fondre le chocolat restant (et il nous reste 30 grammes), puis on obtient les moules et débarrassés du film, les demi-cercles résultants et on les décore de glaçage au chocolat. Hourra, le dessert est prêt! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Au lieu de tasses, vous pouvez prendre un bol et y servir.

- - Si tout à coup, vous avez eu un problème avec le remplissage du chocolat, ne vous inquiétez pas, tournez la cuillère à café en cercle dans le dessert et obtenez de merveilleux zèbres.