Blancs

Champignons au miel marinés


Ingrédients pour faire des champignons marinés

  1. Champignons frais 1 kg.
  2. Eau potable 1 litre.
  3. Sel 1,5-2 cuillères à soupe.
  4. Sucre 2 solution saline. cuillères.
  5. Feuille de laurier 2 pièces (ou 1 grande feuille)
  6. Pois poivrés 5-6 pièces.
  7. Piment de la Jamaïque 5-6 pièces.
  8. Clou de girofle 5-6 pièces.
  9. Ail 1 gousse.
  10. Vinaigre (essence, 70%) 1 cuillère à dessert (ou cuillère à soupe incomplète).
  • Ingrédients principaux Champignons
  • Portion4-5
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Deux casseroles, planche à découper, en bois ou en plastique, passoire, couteau, cuisinière, cuillère à soupe, bocal en verre de 1 litre, couvercle, brosse

Cuisson des champignons marinés:

Étape 1. Stérilisez le bocal et le couvercle.

Pour cette recette, nous avons besoin d'un pot en verre de volume 1 litre et une couverture pour elle. Tout d'abord, lavez soigneusement le pot et le couvercle avec du savon et de l'eau avec une brosse, puis rincez. Après cela, faites bouillir de l'eau dans une casserole. Dans l'eau bouillante, abaisser le couvercle et faire bouillir 10-15 minutes. Et le pot est conservé au four à une température 110-120 degrés aussi 10-15 minutes. Après quoi, nous laissons le pot refroidir directement au four.

Étape 2. Préparation des champignons.

Les champignons de miel sont triés, nettoyés et placés dans une passoire. Ensuite, nous les rincons bien sous l'eau courante, en particulier laver soigneusement les flocons sous le chapeau du sable.

Étape 3. Faites cuire les champignons.

Versez de l'eau dans la casserole, mettez le poêle et portez à ébullition. Versez nos champignons de miel dans de l'eau bouillante. Et les faire cuire 10 minutes en remuant de temps en temps. Ensuite, nous égouttons le bouillon de la casserole.

Étape 4. Faites cuire la marinade.

Dans une autre casserole, faire bouillir 1 litre de l'eau. Après ébullition, versez cette eau bouillante dans une casserole avec des champignons. Ce sera déjà une marinade. Peler et couper l'ail et l'ajouter à la marinade. Ajoutez ensuite le sel, le sucre et les épices. Versez une cuillerée d'essence de vinaigre. N'en faites pas trop, surtout si vous n'aimez pas la marinade épicée! Mieux vaut alors ajouter! Les champignons en saumure cuisent plus 10-15 minutes.

Étape 5. Mélangez les ingrédients.

Une fois la cuisson terminée, mettez les champignons de miel directement dans un pot préparé directement chaud. La marinade doit couvrir un peu les champignons, les restes de la marinade peuvent être versés (ou conservés pour la sauce). Nous tournons le pot avec un couvercle. Lorsque le pot a refroidi, il peut être mis au réfrigérateur pour le stockage.

Étape 6. Servir les champignons marinés.

Servir en entrée froide sur un petit plat de service. Ces champignons accompagnent bien les pommes de terre bouillies ou frites. Avant de servir, vous pouvez toujours garnir d'herbes ou d'oignons hachés. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Cette recette est présentée par ingrédients pour 1 boîte de 1 litre. Par conséquent, si vous souhaitez fermer un volume plus important, nous vous conseillons d'augmenter les proportions en différentes quantités.

- - essayez toujours la marinade - elle devrait avoir un goût un peu plus épicé (aigre) et un peu plus salé que vous ne le souhaiteriez. Si ce n'est pas salé ou épicé - ajoutez un peu de sel / vinaigre, concentrez-vous sur votre goût. Le fait est que: les champignons ont besoin de temps pour se saler, et en un jour (tout en insistant) ils prendront du sel en eux-mêmes, et ce sera juste. La marinade chaude elle-même semble plus nette / salée.

- - si vous aimez la cannelle, ajoutez un peu à la marinade avec d'autres épices - ce sera délicieux. Si vous n'aimez pas les clous de girofle, vous pouvez vous en passer.

- - s'il n'y a pas d'essence de vinaigre à la maison, mais qu'il y a du vinaigre de table (9%), alors vous pouvez l'utiliser (environ 4 cuillères à soupe l.). Une partie du vinaigre habituel peut être remplacée par du balsamique - elle est très parfumée et le goût des champignons sera plus intéressant.