Boissons

Punch Glasse


Ingrédients pour faire du punch glasse

  1. Sucre 300 grammes.
  2. Eau de source ou tout autre verre (bouilli) 2,5 verres.
  3. Orange 3 pièces.
  4. Citron 2 pièces.
  5. Jus de fruits (tout) un peu plus de 1 tasse.
  6. Blancs d'oeuf 4 pièces.
  7. Rhum ou liqueur au goût.
  • Ingrédients principaux: lait, liqueur, sucre
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Casserole, râpe, papier ou serviette gaufrée, planche à découper, couteau, réfrigérateur, sorbetière ou casserole avec de la glace, batteur à fouet, bols ou verres

Verre à punch de cuisson:

Étape 1: préparer le sirop.

Versez le sucre dans la casserole, remplissez-le d'eau froide et mettez à feu moyen. En remuant constamment, porter à ébullition. Dès que le sirop bout, retirez-le du feu, ajoutez le zeste de citron et d'orange au sirop, coupez-le en petites lanières. Nous faisons le zeste comme ceci: prenez un citron et une orange, lavez-le soigneusement sous l'eau courante, essuyez-le avec un papier ou une serviette gaufrée. Ensuite, sur une râpe fine, frottez d'abord le zeste avec du citron, puis avec de l'orange. Laisser refroidir. Une fois le sirop refroidi, ajoutez-y du jus de fruits. Vous pouvez utiliser le jus d'orange, d'ananas, de mandarine. Il est préférable d'utiliser du jus fraîchement pressé. Ensuite, la masse doit être filtrée et versée dans une sorbetière. Les liqueurs sont éventuellement sélectionnées plus légères ou plus fortes. Si du rhum est ajouté, vous devez prendre une bonne qualité. Les variétés de rhum bon marché donnent au punch une odeur similaire à l'odeur de l'huile de bois. Congeler jusqu'à ce que le sirop acquière la consistance d'une suspension liquide.

Étape 2: battez les blancs.

Pendant que le sirop est congelé, battez les écureuils. Il est très important qu'il n'y ait pas un peu de graisse sur les coins du mixeur et sur les parois des plats où vous fouetterez la mousse protéinée. Sinon, le résultat ne sera pas parfait. Ajouter de la mousse de protéines fouettée au sirop congelé. Nous continuons à fouetter jusqu'à ce que la masse devienne luxuriante et blanche. La masse devrait augmenter de volume d'environ 2 fois.

Étape 3: la touche finale.

Après avoir atteint la consistance de punch souhaitée, à savoir la masse blanche aérée, comme un nuage léger, vous pouvez ajouter un peu d'alcool. Le mieux pour cela est la liqueur ou le rhum. Le goût de la boisson dépend entièrement de votre préférence.

Étape 4: servez le punch au verre.

Servir le punch dans un bol ou dans des verres hauts transparents sur une jambe. Vous pouvez décorer avec des parapluies à cocktail ou des tranches d'orange. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - le sirop de sucre pour faire du punch ne doit pas être trop épais et collant. Sinon, le punch gèlera mal. Vous pouvez corriger la consistance d'un sirop épais en ajoutant quelques cuillères à soupe d'eau froide.

- - Vous pouvez également faire du sirop «à froid». Pour ce faire, le sucre doit être dissous dans de l'eau froide, ajouter le zeste de citron et d'orange et laisser ce mélange jusqu'à dissolution complète du sucre dans le liquide. Périodiquement, le «sirop froid» doit être mélangé. Lorsque les cristaux de sucre se dissolvent, ajoutez du jus de fruits, mélangez bien et filtrez. Le processus de congélation du sirop est le même que celui décrit ci-dessus.

- - pour que les blancs battent mieux et que la mousse ne se dépose pas, avant de commencer à fouetter, ils doivent ajouter de l'eau froide à raison de 1 cuillère à soupe pour 1 protéine.

- - la sorbetière peut être remplacée par une casserole habituelle enrobée de glace.

- - les liqueurs sont choisies à volonté entre les plus légères ou les plus fortes. Si vous ajoutez du rhum, vous devez le prendre uniquement de bonne qualité. Les variétés de rhum bon marché donnent à votre punch une odeur particulière similaire à l'odeur de l'huile de bois.

- - Si vous prévoyez de traiter les enfants avec ce dessert, vous ne devez pas ajouter d'alcool.


Regardez la video: SCRAP: Set Outils Glass Media Mat Tim HOLTZ + Hole Punch We R Memory Keepers (Janvier 2022).