La viande

Porc rôti aux légumes


Ingrédients pour la cuisson du porc au four avec des légumes

  1. Entrecôte fraîche (porc sur l'os) 2 pièces.
  2. Oignons 2-3 pièces.
  3. Sauce de soja 5 cuillères à soupe.
  4. Huile végétale pour la friture (olive ou tournesol) environ 1/4 tasse.
  5. Pomme de terre 4 pièces.
  6. Carottes 2 pièces.
  7. Poivre bulgare 2 pièces.
  8. Crème sure 20% de matières grasses 100 grammes.
  9. Sel de cuisine au goût.
  10. Poivre noir moulu au goût.
  11. Aneth frais 200 grammes.
  • Ingrédients principaux: porc, pomme de terre, oignon
  • Portion 2 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Récipient à mariner la viande, Serviettes en papier, Poêle antiadhésive, Cuisinière, Spatule tournante en bois ou en métal, Four, Planche à découper en bois ou en plastique, Plaque à pâtisserie, Couteau bien aiguisé, Récipient à sauce, Mélangeur, Cuillère à sauce, Grande portion plat ou plats portionnés

Cuisson du porc cuit au four avec des légumes:

Étape 1: préparer une entrecôte.

Pour cuire du porc 2 portions prendre deux entrecôte de porc. Ceci est généralement appelé la partie de la carcasse de porc ou de vache entre les côtes et la crête. Nous allons faire cuire la viande directement sur les os, donc nous ne les coupons pas. Nous lavons des morceaux de viande sous l'eau froide courante pour éliminer la poussière. Sécher légèrement sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'humidité. Frottez chaque tranche avec un mélange de sel et de poivre noir moulu. Laissez 5-10 minutes.

Étape 2: mariner la viande.

Pendant ce temps, nous nettoyons 2-3 oignons moyens et les couper en anneaux 0,3-0,5 cm. Nous prenons le conteneur dans lequel nous prévoyons de mariner notre viande. Au fond du récipient, versez environ une cuillère à soupe de sauce soja, étalez la moitié de l'oignon haché. Mettre les entrecotes bien serrées sur l'oignon, étaler l'oignon restant sur le dessus et saupoudrer un peu plus la sauce. Total sur 2 pièces la viande ne devrait plus aller 3 cuillères à soupe sauce épicée. Laisser mariner notre viande avec des oignons dans une sauce environ 2 heures.

Étape 3: faites frire la viande.

Nous avons mis au feu une poêle antiadhésive. Versez quelque part un demi-centimètre huile de cuisson pour friture. Dès que l'huile est réchauffée, on récupère la viande marinée, on la laisse égoutter un peu de la sauce et on l'étale immédiatement dans l'huile chaude. Faites frire rapidement la viande d'un côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée, retournez-la avec une spatule spéciale et faites-la frire de l'autre. Dans ce cas, il est conseillé d'enfoncer légèrement les morceaux d'entrecôte dans la poêle afin qu'ils ne puissent pas coller à son fond lors de la friture.

Étape 4: faites cuire le porc au four avec des légumes.

Préchauffez le four à 180-200 degrés. Sur une grande plaque à pâtisserie à parois hautes, étalez les morceaux de viande frits au centre. Le dessus et les côtés sont recouverts d'oignons marinés. Mettre au four une demi-heure. Pendant que la viande est cuite, nous préparons les légumes. Nous nettoyons les pommes de terre, carottes, poivrons, rincons à l'eau courante. Nous coupons des pommes de terre 4 ou 6 lobules. Coupez d'abord les carottes en morceaux 5 centimètres, puis coupez chaque «bûche» en 4 quartiers. Nous coupons également le poivron en tranches proportionnelles. Nous sortons la viande du four, la couvrons autour du périmètre de légumes hachés, versons le reste de la marinade de la viande et la remettons au four. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient cuits, environ 30 minutes

Étape 5: préparer la sauce.

La sauce doit être mélangée immédiatement avant de servir la viande sur la table. Il est plus pratique de mélanger la sauce dans un mélangeur. Mais vous pouvez vous en tirer avec une prise ordinaire. Donc, pour la sauce, nous devons mélanger 100 grammes crème sure 2 cuillères à soupe sauce soja, ajouter du sel et du poivre au goût et à la fin ajouter de l'aneth frais finement haché. Tout cela est mélangé jusqu'à consistance lisse.

Étape 6: servez le porc sur l'os.

Vous pouvez immédiatement verser de la viande sur la sauce si elle est servie dans des plats portionnés, ou la mettre sur une table dans une assiette séparée si la viande et les légumes sont servis sur un plat de service commun. En conséquence, nous avons obtenu un plat indépendant satisfaisant et savoureux. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - si vous obtenez un morceau de porc trop gras, vous ne devez pas vous débarrasser de la graisse. Tout son excès ne sera pas emporté par lui-même lors de la cuisson des légumes.

- - si vous voulez que la viande soit décapée plus rapidement, alors elle est «dispersée» dans le four à micro-ondes à la puissance la plus basse pendant environ 20 minutes.

- - si vous avez pris de la viande congelée pour la cuisson, vous ne pouvez pas attendre qu'elle fonde, mais recouvrez immédiatement de marinade. Dans ce cas, le sel et les épices doivent être frottés plus soigneusement.

- - lors de la cuisson des légumes, vous devez vous concentrer sur la préparation des légumes tels que les carottes ou les pommes de terre. Les courgettes, les poivrons ou les aubergines sont cuits beaucoup plus rapidement.