Poisson

Rouleau de poisson haché fourré


Ingrédients pour la préparation de pain de poisson haché

Pour préparer la viande hachée, nous avons besoin de:

  1. Filet de bar 1 kg
  2. Filet de saumon 0,5 kg
  3. Filet de poisson rouge 1 kg
  4. Oignons 1 pièce
  5. Citron 0,5 pièces
  6. Oeuf de poule 3 pièces (un pour graisser le rouleau)
  7. Sel 1 cuillère à soupe
  8. Poivre noir moulu - 1 cuillère à soupe au goût
  9. Farine de blé premium 1 tasse
  10. Origan 1 cuillère à soupe
  11. Huile de tournesol 70 grammes

Pour préparer la garniture, nous avons besoin de:

  1. Oeuf de poule 4 pièces
  2. 2 carottes
  3. Haricots verts - 250 grammes au goût
  4. Petits pois en conserve 2/3 tasse
  • Ingrédients principaux: saumon, carotte
  • 4 à 6 personnes
  • Cuisine du monde Cuisine néerlandaise

Inventaire:

Bol profond, Planche à découper, Tasse à mesurer, Couteau bien aiguisé, Cuisinière, Spatule en bois, Plaque de cuisson, Réfrigérateur, Mixeur, Emballage alimentaire, Couverts, Marmite à légumes, Assiette de service ou assiettes

Préparation d'un rouleau de poisson haché farci de:

Étape 1: Préparez les ingrédients.

Nous lavons le filet de poisson à l'eau courante, passons en revue pour qu'il n'y ait pas d'os et transférons dans un mélangeur, broyons toute cette masse, transférons dans un bol séparé, ajoutons du poivre noir moulu, du sel, de l'origan et du jus de citron. Vous pouvez également ajouter quelques œufs pour une meilleure liaison du rouleau, bien que vous puissiez vous en passer, c'est à votre discrétion. Mélangez bien cette masse. Couvrir d'un film plastique et mettre au réfrigérateur pendant quelques heures cornichon.

Étape 2: Préparez la garniture pour le rouleau.

Nous lavons les carottes sous l'eau et les transférons dans une casserole d'eau, cuire jusqu'à tendreté. Peler les carottes finies et les couper sur une planche à découper, sur de longues bandes minces. Lavez les haricots verts sous l'eau et mettez dans une casserole, versez de l'eau froide et mettez sur la cuisinière, faites cuire jusqu'à tendreté. Nous sortons de la casserole et refroidissons. Faire bouillir les œufs de poule dans une casserole pour 10 minutes Nous sortons les œufs finis et les refroidissons à l'eau froide, les épluchons. Couper en longues lanières.

Étape 3: Former le rouleau avec la garniture.

Nous prenons le poisson haché du réfrigérateur et le mettons sur le film alimentaire, le nivelons en forme de rectangle ou de cercle avec une couche jusqu'à 2 centimètres, pas plus. Nous répartissons la farce sur la farce en couches: œufs de poule, pois verts en conserve, haricots verts verts et carottes. Soulevez le bord du film alimentaire avec du poisson haché et roulez-le en rouleau.

Étape 4: Faites cuire le plat.

Préchauffer le four, graisser la plaque à pâtisserie avec de l'huile de tournesol et y déposer le pain de poisson. Lubrifiez le rouleau avec un œuf battu, et de préférence avec un jaune, pour que la croûte soit rouge. Cuire le pain pendant une heure à température 180 degrés. Une fois le rouleau cuit, éteignez le four et laissez-le encore pendant 10-15 minutes.

Étape 5: Servez le rouleau de viande hachée farcie.

Le rouleau de viande hachée prête à garnir est prêt. Nous le refroidissons et le coupons en portions, en passant à un plat de service. Si vous le souhaitez, décorez le rouleau de persil ou d'aneth finement haché. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Comme base, vous pouvez utiliser n'importe quel poisson ou viande hachée, et, bien sûr, ajouter une variété d'ingrédients, ainsi que des épices à votre goût.

- - De plus, le pain de poisson peut être servi en combinaison avec une purée de pommes de terre et des légumes frais hachés.

- - Il est préférable de conserver un tel rouleau dans un récipient hermétiquement fermé, pas plus de 2 jours au réfrigérateur à basse température.