Blancs

Champignons marinés


Ingrédients pour faire des champignons marinés

  1. Champignons frais 600-700 grammes.
  2. Sel 1 cuillère à soupe.
  3. Sucre 2 cuillères à soupe.
  4. Feuille de laurier 2 pièces.
  5. Poivre noir (moulu ou pois) au goût.
  6. Vinaigre (5%) 1 cuillère à soupe.
  7. Huile végétale (olive ou tournesol) 2 cuillères à soupe.
  8. Eau potable 0,5 litres.
  • Ingrédients principaux Champignons
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Casserole, Planche à découper, Passoire, Couteau, Cuisinière, Cuillère à soupe, Pot en verre 1 L, Couvercle, Torchon, Brosse, Plat de service

Cuisson des champignons marinés:

Étape 1. Nous préparons un bocal en verre et un couvercle.

Pour cette recette, nous avons besoin d'un bocal en verre avec un volume 1 litre et couvrir. Ils doivent d'abord être immergés dans l'eau 30 minutes, puis à fond, à l'aide d'une brosse ou d'une brosse, laver au savon et rincer à l'eau claire et propre deux à trois fois. Ensuite, nettoyez le pot avec son cou vers le bas et retournez le couvercle et placez-le sur une serviette gaufre propre. Dans cette position, le pot doit être conservé jusqu'au moment de la pose des champignons, c'est-à-dire plus 20 minutes.

Étape 2. Préparez les champignons.

Prenez environ 600-700 grammes champignons. Pour choisir les bons champignons, vous devez regarder quelques signes. Tout d'abord, il est préférable de choisir des champignons de petite taille. D'énormes champignons blancs comme neige - ce produit n'est probablement pas le nôtre. Si les champignons sont gros, il faut les couper en 2 parties. Deuxièmement, les chapeaux de champignons doivent reposer sur les jambes. Si vous voyez un "accordéon" foncé, cela indique que le produit n'est pas la première fraîcheur. Les tranches des jambes ne doivent pas être très foncées, ainsi que les chapeaux. Ensuite, nous transférons les champignons dans une passoire et rincons abondamment à l'eau courante.

Étape 3. Faites cuire les champignons.

Versez de l'eau dans la casserole, mettez le poêle et portez à ébullition. Ensuite, mettez les champignons préparés dans une casserole d'eau bouillante et faites-les cuire 4 minutes. Nous faisons bouillir les champignons bouillis dans une passoire et les mettons dans un pot préparé.

Étape 4. Faites cuire la marinade.

Verser dans la poêle un demi-litre de l'eau. Dès que l'eau commence à bouillir, ajoutez le sel et le sucre. Puis dans l'eau bouillante on met des feuilles de laurier, quelques petits pois de poivre noir (éventuellement moulus). Lorsque la saumure bout, retirez-la du feu, ajoutez le vinaigre et l'huile végétale.

Étape 5. Mélangez les ingrédients.

Versez la marinade dans un pot de champignons qui se ferme ensuite avec un couvercle. Après un certain temps, lorsque le pot a refroidi, il peut être mis au réfrigérateur. Vous pouvez commencer à manger des champignons 1,5-2 jours. Soit dit en passant, il est préférable d'essayer la marinade avant de verser dans le pot. Si quelque chose manque à votre goût, vous pouvez l'ajouter.

Étape 6. Servez les champignons marinés.

Servir comme collation froide. Ces champignons accompagnent bien les pommes de terre bouillies ou frites, ils peuvent être ajoutés à diverses salades. Ils peuvent également être servis comme accompagnement pour la viande ou le poisson. Avant de servir, vous pouvez toujours garnir d'herbes ou d'oignons hachés. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Cette recette est présentée par ingrédients pour 1 boîte de 1 litre. Par conséquent, si vous souhaitez fermer un volume plus important, nous vous conseillons d'augmenter les proportions en différentes quantités.

- - les champignons doivent être petits (étant donné que pendant la cuisson, ils sont légèrement plus petits) afin qu'ils soient intacts dans un bocal. Les champignons entiers sont plus esthétiques.

- - si vous prévoyez d'utiliser immédiatement des champignons dans les aliments, il est préférable d'ajouter 90 à 100 ml de vinaigre, mais si vous souhaitez les conserver plus longtemps, ajoutez 150 ml.