Collations

Poulet en gelée


Ingrédients en gelée de poulet

  1. Poitrine de poulet 1 pièce
  2. Gélatine 50 grammes
  3. Poivron 2 pièces
  4. Oeufs de caille 4 pièces
  5. Sel au goût
  6. Poivre noir moulu au goût
  7. Persil 1 bouquet
  • Ingrédients principaux: Poulet, Oeufs
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Planche à découper, couteau tranchant, casserole, bol, assiette, cuillère à soupe, douilles ou toute autre forme, louche

Cuisson de l'aspic de poulet:

Étape 1: faites cuire le poulet.

Bien rincer la poitrine de poulet, placer dans une casserole avec de l'eau et allumer un feu vif. Une fois le poulet à ébullition, retirez la mousse et réduisez la flamme à moyen. Ajouter le sel, le laurier et les petits pois noirs. Afin de ne pas saler le bouillon à cause de l'eau bouillante, prenez un peu moins de sel que nécessaire. Retirez ensuite le poulet du bouillon et laissez-le refroidir. Coupez le poulet refroidi en morceaux moyens. Pendant que le bouillon bout, diluez la gélatine avec de l'eau et laissez gonfler. Ensuite, égouttez l'excédent d'eau et ajoutez-y deux tasses de bouillon. Égoutter dans une casserole séparée et faire bouillir pendant environ 3 minutes. Puis égouttez-le et laissez-le refroidir. Essayez maintenant le bouillon pour le sel, les épices et les épices, s'il manque quelque chose - ajoutez. Et seulement après cela, vous pouvez verser de la gélatine diluée dans le bouillon.

Étape 2: Coupez les œufs et les légumes.

Faire bouillir les œufs de caille durs, les peler et les couper en deux. Rincer le poivron doux coloré et couper en fines lamelles. Lavez et hachez les verts.

Étape 3: Versez le bouillon.

Retirez les rosettes en verre, les moules ou les tasses en aspic du poulet. Une fois le bouillon de gélatine refroidi, versez-le au bas de chaque forme. Cela formera une plate-forme spécifique pour aspic. Placez-les au réfrigérateur ou mettez-les au froid pour que le bouillon se raidisse un peu.

Conseils de recette:

- - Vous pouvez utiliser une variété d'additifs pour l'aspic de poulet: épices, herbes et aliments.

- - Le filet de poulet est très savoureux en combinaison avec la moutarde et le raifort.

- - Les légumes pour l'aspic de poulet peuvent être coupés de différentes manières: cœurs, étoiles, flocons de neige, anneaux ou pailles.