Les sauces

Moutarde épicée


Ingrédients pour la cuisson de la moutarde chaude

  1. Poudre de moutarde sèche 4 cuillères à soupe
  2. Arrosez 6 cuillères à soupe
  3. 0,5 cuillère à café de sel
  4. Sucre 3 cuillères à café
  5. Vinaigre -1 cuillère à café au goût
  6. Huile végétale 1,5 cuillères à soupe
  • Ingrédients principaux Moutarde
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Bol, bocaux en verre, couvercles, casserole, fouets, cuillère, cuisinière

Cuisson de la moutarde épicée:

Étape 1. Préparez les plats pour la moutarde.

Pour la moutarde prête à l'emploi, de petits pots en verre avec des couvercles, par exemple, sous des aliments pour bébés, conviennent. Lavez soigneusement les pots à l'eau et au savon, rincez et essuyez avec une serviette. Les couvercles sont également soigneusement lavés et essuyés.

Étape 2. Nous cultivons de la moutarde en poudre.

Vous devez d'abord faire bouillir de l'eau. Ensuite, nous prenons un bol, y versons de la poudre de moutarde. Vérifiez qu'il n'y a pas de grumeaux. Ajoutez un peu - 2 cuillères à soupe eau bouillie et tiède. Bien mélanger. Il ne devrait pas y avoir de grumeaux. Si les morceaux tombent, frottez-les avec une cuillère. Il est préférable de mélanger la moutarde avec de l'eau avec un fouet. Ajoutez ensuite la quantité restante d'eau tiède - 4 cuillères à soupe. La consistance de la moutarde diluée doit ressembler à une bouillie épaisse.

Étape 3. Insistez sur la moutarde.

Garnir la moutarde d'eau bouillante. Versez soigneusement, ne mélangez pas. Notre moutarde doit être sous une couche d'eau bouillante. Et la laisser insister 5-10 minutes. Puis égouttez soigneusement l'eau.

Étape 4. Mélangez les ingrédients.

Dans un bol avec de la moutarde, ajoutez le sel, le sucre, le vinaigre et l'huile végétale. Bien mélanger. Vous pouvez ajouter vos épices préférées - facultatif.

Étape 5. Mettez la moutarde dans des bocaux.

Nous transférons la moutarde dans des bocaux en verre et fermons hermétiquement les couvercles. Ensuite, nous retirons pendant une journée dans un endroit sombre. Obligatoire à température ambiante. Si vous faites de la moutarde le soir, avant le dîner du lendemain, la moutarde épicée de poudre est prête. À l'avenir, conservez la moutarde avec le couvercle fermé au réfrigérateur.

Étape 6. Servez de la moutarde chaude.

La moutarde est servie comme assaisonnement pour les produits à base de viande ou le poisson. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Faire beaucoup de moutarde n'est pas conseillé. Au fil du temps, il perd son piquant et son arôme.

- - si le goût de la moutarde cuite ne vous convenait pas. Vous pouvez toujours le réparer en ajoutant du sel ou du sucre. Si la moutarde est trop chaude, vous pouvez ajouter plus d'huile végétale.

- - si la moutarde s'est révélée liquide, peu importe, le lendemain elle deviendra plus dense.

- - Rappelez-vous que la moutarde épicée, comme le raifort, se révèle toujours très épicée pour commencer. Pour ce faire, elle doit rester debout pendant 2-3 semaines, afin que sa gravité cède. Ne l'essayez jamais immédiatement après la cuisson!

- - Tu vas pleurer avec d'énormes larmes de crocodile puis tu me maudiras. Il est préférable de déguster de la moutarde épicée après 2 à 3 semaines, lorsque le goût est modérément épicé, comme notre bonne moutarde achetée, Cosaque, etc., seul le goût sera beaucoup plus raffiné et très intéressant.