Blancs

Citrons marinés


Ingrédients pour faire des citrons marinés

  1. Citron 5-6 morceaux (550-650 grammes)
  2. Grande table sel 3 cuillères à soupe
  3. Sucre 4 cuillères à soupe
  4. Paprika doux séché, cuillère à soupe moulue
  5. Cuillère à café de poivre noir moulu ou au goût
  6. Piment Chili 2 pièces (jusqu'à 5 centimètres de long)
  7. Bâtons de plancher à la cannelle
  8. Oeillet 2-3 étoiles
  9. Huile d'olive 2 cuillères à soupe
  • Ingrédients principaux: Citron
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Essuie-tout de cuisine, Planche à découper, Couteau, Bol profond, Cuillère à café, Cuillère à soupe, Pot de litre stérilisé, Couvercle en plastique stérilisé, Réfrigérateur

Cuisson des citrons marinés:

Étape 1: préparer les citrons.

Pour commencer, préparez un citron, rincez 5 à 6 citrons sous l'eau courante, égouttez avec du papier absorbant, posez sur une planche à découper et coupez au couteau en rondelles, demi-rondelles, tranches ou hachez finement. Je préfère les bagues, leur épaisseur ne doit pas dépasser 5 millimètres. Placer les citrons dans un bol propre et profond, couvrir de sucre, sel, paprika moulu doux, mettre la cannelle et les clous de girofle. Laissez les citrons sous cette forme pendant une demi-heure sous un couvercle fermé, pendant lequel ils videront le jus.

Étape 2: mettez les citrons dans des bocaux.

Après que les citrons se soient installés, ils ont commencé le jus. Maintenant, transférez les tranches de citron dans un pot stérilisé, avec des épices, en vous servant d'une cuillère à soupe. Versez-y du jus de citron, d'abord il se révélera un peu, et il remplira le pot environ la moitié ou un peu plus, mais ne vous inquiétez pas, il devrait en être ainsi. Mettez les piments dans un pot et laissez les citrons reposer comme ça 10 minutes Pendant ce temps, les citrons devraient laisser s'échapper encore plus de jus et couvrir complètement les agrumes. S'il n'y a pas assez de jus dans le pot, ajoutez-y du jus de citron frais pressé ou de l'eau bouillie refroidie, de sorte que le liquide atteigne presque le haut du pot. Prenez ensuite l'huile d'olive et versez-la dans un bocal, faites-la très lentement et en mince filet afin que l'huile forme une fine couche à la surface du jus. La couche d'huile est nécessaire pour qu'il n'y ait pas de contact entre les citrons et l'air, ce qui entraîne une oxydation rapide et une détérioration des produits. Fermez les pots de citrons avec des couvercles en plastique stérilisés propres et placez-les dans un endroit sombre et chaud. pendant une semaine. Réorganisez ensuite les citrons au réfrigérateur, laissez-les s'installer 2 mois pendant ce temps, ils atteindront leur pleine préparation. Ces citrons ne sont conservés qu'au réfrigérateur ou dans un endroit très frais, comme dans une cave. Avec un stockage approprié, ils conservent leur goût et toutes leurs qualités utiles pendant 1 an.

Étape 3: Servez les citrons marinés.

Les citrons marinés sont servis froids. Cette délicieuse pièce peut être sculptée à tout moment de l'année et utilisée dans la préparation d'un grand nombre de plats. À partir des agrumes préparés selon cette recette, il se révèle un poulet au four à couper le souffle, des sauces et une sauce incroyables. Ces citrons sont parfaits pour les apéritifs apéritifs, surtout si vous frottez du fromage à pâte dure sur eux. Il peut également être ajouté au chou-fleur ou à la salade de chou ordinaire. Les citrons marinés peuvent être utilisés dans tous les plats où l'acidité épicée est nécessaire. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous souhaitez conserver des citrons à l'extérieur du réfrigérateur, ils peuvent être conservés. Placer les pots de citrons dans une casserole d'eau profonde, stériliser, couvrir avec une clé de conservation, retourner à l'envers et refroidir sous une couverture en laine pendant 2 à 3 jours. Les bidons d'un demi-litre sont stérilisés pendant 15 à 20 minutes, les bidons d'un litre de 20 à 25 minutes, les bidons de deux litres de 30 minutes.

- - Les banques peuvent être stérilisées dans un autoclave, un micro-ondes ou une grande casserole pendant 15 à 20 minutes.

- - Si vous n'aimez pas les plats épicés, vous ne pouvez pas ajouter de piments ou en mettre une plus petite quantité.

- - Très souvent, des brins d'épine-vinette, d'ail et de coriandre sont ajoutés à ces citrons. Mais ces trois composants donnent un fort arôme épicé et si vous êtes un amoureux des fortes odeurs épicées, vous pouvez expérimenter avec ces ingrédients.