Blancs

Champignons marinés rapides


Ingrédients pour la cuisson des champignons marinés rapides

  1. Champignons 1 kilogramme.
  2. Arrosez 2 tasses.
  3. 30% d'acide acétique 3 cuillères à soupe.
  4. Sel 3 cuillères à café.
  5. Poivron 15 pois.
  6. Feuille de laurier 2 pièces.
  7. Oignon 1 pièce.
  8. Carotte 1 pièce.
  • Ingrédients principaux: oignons, carottes, champignons
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Bocaux en verre, couvercles, brosse, cuisinière, passoire, bouilloire, grande casserole, casserole moyenne pour stérilisation du couvercle, planche à découper, en bois ou en plastique, cuillère à soupe

Cuisson des champignons marinés rapides:

Étape 1. Nous stérilisons les boîtes et les couvercles.

Tout d'abord, les bocaux en verre sont soigneusement lavés avec du savon et de l'eau avec une brosse, puis rincés. Après cela, faites bouillir de l'eau dans une casserole. Dans l'eau bouillante, abaisser les couvercles et faire bouillir 10-15 minutes. Et les boîtes sont conservées au four à une température 110-120 degrés aussi 10-15 minutes. Après quoi, nous laissons les rives refroidir directement au four.

Étape 2. Préparez les champignons.

Triez soigneusement les champignons, en mettant de côté les jeunes et non les vers, coupez tous les défauts. Nous essayons de trier les champignons par type. Il n'est pas recommandé, par exemple, de faire bouillir les cèpes avec des huiles, car ces dernières auront une couleur sombre désagréable. Les gros champignons peuvent être coupés en deux parties. Mettez ensuite dans une passoire et rincez à l'eau courante propre.

Étape 3. Faites cuire les champignons.

Ensuite, nous mettons les champignons dans une casserole émaillée, versons de l'eau propre et mettons le feu. En ébullition, retirez la mousse. Il est conseillé de faire bouillir les champignons par type. Faire bouillir les champignons pour 30 minutes. Les champignons denses, tels que les cèpes, les cèpes et les cèpes, ne doivent pas être bouillis avec des champignons qui ont une structure plus douce, car ils nécessitent des temps de cuisson différents. De plus, il convient de garder à l'esprit que les grands chapeaux bouillent plus longtemps que les petits, ne les posez donc pas en même temps.

Étape 4. Faites cuire la marinade.

Tout d'abord, les oignons et les carottes doivent être pelés et coupés en cercles sur une planche à découper. Ensuite, prenez une autre casserole où vous versez la quantité d'eau recommandée, ajoutez du sel, des épices, des oignons hachés et des carottes et faites bouillir le tout 10 minutes. Avant la cuisson, ajoutez de l'acide acétique.

Étape 5. Faites cuire les champignons dans la marinade.

Dans la casserole avec les champignons préparés, égoutter le bouillon, mettre les champignons dans une passoire et rincer sous l'eau. Trempez ensuite les champignons dans la marinade préparée et faites-les cuire 15 minutes

Étape 6. Nous déposons les champignons prêts à l'emploi dans des bocaux.

Nous prenons soigneusement les boîtes et les couvercles et stérilisons comme vous le souhaitez. J'ai choisi de stériliser des canettes pour un couple. pour cela, nous mettons une bouilloire sur le poêle, et lorsque l'eau bout, nous installons un pot sur le dessus. De cette façon, nous stérilisons les boîtes 10-15 minutes jusqu'à l'intérieur de la sueur de la banque. J'ai stérilisé séparément les couvertures dans une casserole d'eau. Transférez-les ensuite dans des bocaux stérilisés, versez la marinade pour qu'elle en soit complètement recouverte. Empiler très étroitement les champignons n'est pas recommandé. Fermez immédiatement les berges et emmenez-les dans un endroit frais.

Étape 7. Servez les champignons marinés rapidement.

Servi comme collation froide. Dans une assiette creuse, vous pouvez assaisonner avec de l'huile végétale et ajouter des oignons, coupés en rondelles ou en tranches. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - les porcs et les valuys nécessitent un trempage initial dans l'eau froide pendant plusieurs heures. Puis bouilli et lavé à l'eau froide. Ce n'est qu'après cela qu'ils sont prêts pour le décapage.

- - le goût des champignons dépend de la marinade correctement préparée, à laquelle le vinaigre, les épices et les épices sont ajoutés strictement selon la recette.

- - le décapage des champignons doit être effectué dans une pièce adaptée, car lors de l'exécution de ces travaux, la pureté du produit et la stérilisation du récipient sont très importantes.