Cuisson

Tarte aux framboises et aux amandes


Ingrédients pour faire une tarte aux framboises et aux amandes

  1. Oeuf 4 pièces
  2. Amandes 100 grammes
  3. Farine de blé premium 100 g
  4. Poudre à pâte 1 cuillère à soupe
  5. Beurre 175 grammes
  6. Extrait d'amande 1 cuillère à café
  7. Sucre à glacer 175 grammes
  8. Framboises 250 grammes
  9. Crème fouettée 225 millilitres
  • Ingrédients principaux
  • Portion 5 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Mixer, Blender, Deux plats de cuisson avec un fond amovible d'un diamètre d'environ 20 centimètres, Papier parchemin, Four, Deux bols

Faire une tarte aux framboises et aux amandes:

Étape 1: préparer la masse de beurre d'oeuf.

Pour ce faire, le sucre en poudre doit être soigneusement frotté avec du beurre. En fin de compte, la masse doit d'une part être complètement homogène, et d'autre part - presque blanche. Prenez ensuite les œufs. Séparez délicatement les jaunes des protéines. Les écureuils attendront dans les ailes et enverront les jaunes au sucre en poudre et au beurre. Tout cela doit être soigneusement battu jusqu'à ce qu'une mousse se forme.

Étape 2: préparer la pâte.

Dans un deuxième bol, mélanger la farine, la levure chimique et les amandes. Ce n'est pas simple. Vous devez d'abord le broyer très bien dans un mélangeur ou simplement le broyer avec n'importe quel élément improvisé. Tout mélangé? Et maintenant, petit à petit, nous ajoutons ce que nous avons obtenu à la masse de sucre en poudre, de beurre et de jaunes. Et encore une fois, nous intervenons, intervenons. L'extrait d'amande doit y être ajouté. Et remuez encore jusqu'à ce que nous obtenions la pâte. Prenons maintenant les blancs d'oeufs. Nous les avons battus avec un mélangeur. Aussi à l'état de mousse. Lorsque tout est prêt, versez-le un peu dans notre pâte. Et encore une fois, nous intervenons. Au stade final, ajoutez la moitié des framboises à la pâte. Et encore une fois, nous intervenons. Mais ici, cela ne vaut pas beaucoup d'efforts. Au final, la pâte ne doit pas devenir homogène. Si des morceaux de baies y sont visibles, ce sera encore plus beau.

Étape 3: faites cuire les gâteaux.

Lubrifiez les parois de nos plats de cuisson avec du beurre. Et le fond doit être tapissé de papier parchemin. Et maintenant, nous allons diviser la pâte en deux - et sous ses formes. À ce moment, votre four devrait déjà être préchauffé à environ 175 degrés. Nous y mettons de la pâte - et la laissons cuire. Il est préférable de le faire sur l'étagère du milieu. Combien de temps Environ trente minutes. Eh bien, cela ne fait pas de mal de vérifier l'état de préparation avec un cure-dent en bois ordinaire. Piquez au milieu. Si le cure-dent est sec - tout est normal. Vous pouvez l'obtenir.

Étape 4: faites un gâteau et servez.

Tout d'abord, les gâteaux doivent refroidir un peu, au moins cinq minutes. Et puis nous les sortons des formulaires et les laissons refroidir complètement. Et maintenant, nous étalons le premier gâteau sur le plat, le couvrons uniformément avec la moitié de notre crème fouettée et une partie des framboises restantes. Couvrir d'un deuxième gâteau, décorer la surface avec la crème fouettée restante et les dernières baies. C’est tout! Nous servons à la table. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Les framboises peuvent être utilisées à la fois fraîches et congelées.

- - Il est permis d'utiliser du sucre granulé ordinaire au lieu du sucre glace. Mais dans ce cas, le broyer avec de l'huile prendra plus de temps.

- - Les amandes de cette tarte sont bonnes, à la fois crues et grillées.

- - La crème fouettée peut être préparée indépendamment. Mais pour accélérer le processus, il est plus facile d'utiliser une bombe aérosol. Si vous ne pouvez pas l'acheter, prenez de la crème ordinaire, seulement avec une teneur en matières grasses d'au moins 35 pour cent, refroidissez-les bien pour qu'elles soient complètement froides. Fouetter ensuite au fouet jusqu'à formation de mousse, en ajoutant progressivement le sucre en poudre. Si vous utilisez un mélangeur, vous devez commencer à fouetter à faible vitesse, puis passer à moyen et seulement à la fin à haut. Sinon, vous risquez de beurrer l'huile.


Regardez la video: Recette de tarte amandine aux framboises (Octobre 2021).