Les soupes

Oreille de saumon


Ingrédients pour la cuisson de la soupe de poisson au saumon

  1. Saumon (steak) 550 grammes
  2. Pommes de terre - 4 morceaux au goût
  3. Carotte 1 pièce
  4. Piment de la Jamaïque 5 pièces
  5. Oignon -1 pièce au goût
  6. Eau 2 litres
  7. Poivre noir moulu 1 pincée
  8. Quart de poutre fraîche à l'aneth
  9. Feuille de laurier -1 pièce au goût
  10. Sel 2 pincées
  • Ingrédients principaux
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Planche à découper, couteau, cuillère à soupe, casserole, cuisinière

Cuisson de la soupe au saumon:

Étape 1: Préparez les ingrédients.

Peler les pommes de terre, les carottes et les oignons. Rincez ensuite le tout soigneusement sous l'eau courante. Ensuite, coupez des cubes de pommes de terre de taille moyenne et de petits oignons. Coupez les carottes en cercles, chacun étant divisé en quatre autres parties.

Étape 2: Coupez le saumon.

Bien laver le saumon, puis retirer soigneusement ses yeux. Retirez les écailles et la peau du poisson, retirez les os et coupez-les en portions.

Étape 3: Faites cuire la soupe au saumon.

Versez 2 litres d'eau dans une casserole propre et mettez le feu. Lorsque l'eau bout, ajouter le saumon dans la casserole, porter à ébullition et retirer toute la mousse. Réduisez ensuite le feu et ajoutez les légumes hachés dans la poêle. Mélanger ensuite la feuille de laurier et le piment de la Jamaïque. Amenez le tout à ébullition et réduisez à nouveau la chaleur. Faites donc cuire l'oreille pendant environ 25-30 minutes, n'oubliez pas périodiquement d'en retirer la mousse.

Étape 4: Servez l'oreille de saumon.

5 minutes avant la cuisson de l'oreille, ajoutez du poivre noir moulu et du sel dans la poêle à votre convenance. Lorsque l'oreille est prête, retirez la casserole du feu et couvrez avec un couvercle pour que le plat soit infusé. Ensuite, versez-le dans des assiettes portionnées et saupoudrez d'aneth haché sur le dessus pour la décoration. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Pour que personne ne devine que l'oreille du saumon est cuite sur une cuisinière à gaz dans une casserole ordinaire, vous devez préparer à l'avance de fins points de bouleau. Et lorsque l'oreille est prête, allumez-en une et éteignez-la directement dans la casserole avec l'oreille. Une méthode aussi simple donnera à votre oreille l'odeur d'un véritable feu de joie, et vous - la gloire d'un spécialiste culinaire incomparable.

- - Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des tomates fraîches à la viande, de la pâte de tomates ou un peu d'adjika à ce plat. Vous pouvez également ajouter du mil ou du riz à votre oreille. L'essentiel est d'empêcher les céréales de bouillir, sinon il sera possible de supposer que l'oreille est endommagée, et en retour, vous obtiendrez de la bouillie de poisson.

- - Pour que la soupe de poisson yushka reste légère et ne devienne pas sombre, vous devez couper les pommes de terre en morceaux assez gros afin qu'elles ne bouillent pas pendant la cuisson.


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