Les soupes

Cosaque Kulesh


Ingrédients pour la fabrication de cosaques Kulesh

  1. Graisse de porc (de préférence avec des morceaux de viande) 150 grammes
  2. Millet 100 grammes
  3. Pomme de terre de taille moyenne 6 pièces
  4. Oignon 2 pièces
  5. Sel au goût
  6. Persil 1 petit bouquet
  7. Eau potable 2 litres
  • Ingrédients principauxBacon, millet et blé
  • Portion 5 portions
  • Cuisine du mondeCuisine ukrainienne

Inventaire:

Casserole, Louche, Planche à découper, Couteau bien aiguisé, Poêle à frire, Spatule en bois, Bol, Poêle

Cuisine Cosaque Kulesh:

Étape 1: faites cuire le millet.

Pour commencer, triez le millet, puis versez-le dans un bol et rincez-le soigneusement dans une grande quantité d'eau froide, puis réchauffez. L'eau qui coule doit donc être extrêmement transparente. Jeter ensuite le millet lavé sur un tamis, afin que le verre d'eau restant, le sécher. Versez ensuite de l'eau potable dans la casserole et portez à ébullition à feu vif. Après cela, versez le millet dans l'eau bouillante, ajoutez un peu de sel et portez à ébullition une fois de plus. Cuire ensuite le millet à feu moyen pendant environ 10 minutes. En attendant, prenez les pommes de terre, rincez bien et épluchez-les. Sur une planche à découper, coupez les pommes de terre en gros ou moyens cubes à votre guise. Ajoutez-les à la poêle avec du millet et faites cuire environ 15 minutes, de sorte que les pommes de terre soient presque prêtes.

Étape 2: faites frire le saindoux.

Prenez du saindoux, coupé en petits morceaux. Pelez ensuite l'oignon et rincez-le bien sous un jet d'eau froide, coupé en petits morceaux. Mettez la poêle sur le feu et faites-la chauffer un peu, puis mettez-y du saindoux et chauffez-la légèrement à feu moyen, puis ajoutez les oignons hachés. Faire frire jusqu'à coloration dorée, environ 10 minutes, remuer régulièrement le saindoux et les oignons dans une poêle avec une spatule en bois.

Étape 3: Servez le Kulesh cosaque.

Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, vous pouvez ajouter les oignons frits et le saindoux. Sur un petit feu, cuire le kulesh pendant environ 5-7 minutes. Ajoutez du sel et des épices au goût avant la fin de la cuisson. Lorsque le kulesh cosaque est prêt, couvrir la casserole avec un couvercle, retirer du feu et laisser infuser. Au moment de servir, saupoudrer de persil finement haché. Le cosaque kulesh est prêt, vous pouvez commencer à goûter l'arôme et le goût merveilleux de ce plat! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Le kulesh cosaque est d'épaisseurs très différentes, selon les préférences personnelles. Pour obtenir la soupe en conséquence, pas un ragoût épais, réduisez de moitié la quantité de millet ou augmentez la quantité d'eau.

- - Afin de vous débarrasser du goût amer que dégage le millet, vous devez ébouillanter les céréales avec de l'eau bouillante ou les faire frire dans une poêle avant de préparer le kulesh.

- - Le millet pour le corps humain est une source directe d'énergie, de force, de beauté et de santé. Il contient une grande quantité: silicium et fibres, fer et magnésium, fluor, manganèse, cuivre, etc.