Collations

Carpaccio de saumon au poivron rouge


Ingrédients pour faire un carpaccio de saumon au poivron rouge

  1. Filet de saumon salé 150 grammes
  2. Poivron rouge bulgare grandes tailles 0,5 partie
  3. Citron moyen 1 pièce
  4. Huile d'olive 3 cuillères à soupe
  5. Vinaigre de vin noir 2 cuillères à café
  6. Roquette laisse 4-5 pièces
  7. Sel au goût
  8. Poivre noir moulu au goût
  9. Olives noires en conserve au goût
  • Ingrédients principaux
  • Portion 2 portions
  • Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

Essuie-tout, Planche à découper, Couteau, Bol moyen, Plat de service, Cuillère à soupe, Cuillère à café, Table de cuisine, Presse-agrumes

Faire un carpaccio de saumon au poivron rouge:

Étape 1: préparer les feuilles de laitue.

Avant de préparer ce délicieux plat, vous devez préparer tous les ingrédients. Par conséquent, tout d'abord, nous lavons les feuilles de roquette à l'eau courante et les posons sur la table de la cuisine, recouvertes de serviettes en papier. Vous n'avez pas besoin d'essuyer cet ingrédient, nous le laissons juste un moment pour que l'eau puisse s'absorber dans le papier. Et ainsi nous n'endommagerons pas les feuilles fragiles de cette plante. En général, ce ne sera pas seulement une décoration de notre plat! Cette salade est également très utile pour notre corps. Pour ceux qui suivent un régime, ce sera un produit indispensable! Outre le fait que la roquette donne une sensation de satiété, elle nous donne également de la vitamine C, de l'iode et des huiles essentielles. Ceci est un produit préféré des Italiens, bien qu'en Russie, il était considéré comme une mauvaise herbe et déraciné du sol, ne sachant pas à quoi il sert! Les feuilles de roquette ne donnent aucun arôme saturé, mais elles ont un goût agréable et doux, avec un léger arrière-goût amer. Lorsque la roquette sèche, transférez-la sur une planche à découper et hachez-la finement avec un couteau.

Étape 2: préparer le citron.

En fait, nous n'avons pas vraiment besoin d'un citron entier dans cette recette, mais juste de son jus. Par conséquent, pour commencer, nous le lavons à l'eau courante et sur une planche à découper avec un couteau, nous le coupons en deux moitiés. Nous en coupons une en petites tranches, puis pour décorer notre plat. Et la seconde moitié - traitée manuellement à l'aide d'un presse-agrumes, l'extraction du jus.

Étape 3: faire la sauce vinaigrette.

Versez l'huile d'olive, le vinaigre et le jus de citron dans un petit bol, en mesurant la quantité requise avec une cuillère à soupe et une cuillère à café. Saupoudrer le mélange de sel et de poivre noir au goût. À l'aide d'une cuillère à soupe, bien mélanger le tout jusqu'à formation d'une masse homogène.

Étape 4: préparer les poivrons.

Le point culminant de notre plat donnera l'arôme du poivron rouge. Par conséquent, nous le lavons à l'eau courante. Après - essuyez avec une serviette en papier. Sur une planche à découper avec un couteau, coupez le légume en deux et retirez les graines et la queue. Nous en mettons un de côté, car il ne nous sera pas utile. Et coupez la deuxième partie du poivre avec un couteau en petits morceaux, comme vous préférez, car nous allons décorer notre Carpaccio avec cet ingrédient.

Étape 5: préparer le filet de saumon salé.

Il est très important à ce stade de la cuisson de bien traiter le poisson! En vérité, Carpaccio est fabriqué non seulement à partir de produits frais, mais aussi principalement à partir de produits crus! Mais tout le monde ne peut pas déguster le même poisson ou la même viande crue. Par conséquent, il est préférable de prendre un filet de saumon transformé salé. Sur une planche à découper avec un couteau, coupez l'ingrédient de poisson en morceaux fins, presque transparents. Attention: plus les tranches seront fines, plus le Carpaccio sera savoureux! Et pour cela, je recommande d'utiliser un couteau très tranchant. Faites très attention à ne pas vous couper.

Étape 6: Cuire le carpaccio de saumon au poivron rouge.

Ainsi, tous les produits sont prêts pour une cuisson ultérieure! Nous étalons des tranches de saumon sur un plat plat pour bien servir les uns aux autres. Nous faisons une couche de poisson sur tout le plan de la plaque. À l'aide d'une cuillère à soupe, verser généreusement le saumon avec la vinaigrette pour la vinaigrette. Et puis, si désiré, on assaisonne avec un peu de poivre noir. Sur la couche de poisson, disposez des tranches de poivron rouge et des feuilles de salade de roquette finement hachées. Ouvrez un pot d'olives noires et décorez-les selon votre goût. N'oubliez pas non plus une tranche de citron!

Étape 7: servir le carpaccio de saumon au poivron rouge.

Le plat est prêt! Cet apéritif peut être si facilement servi! Il sera coloré au centre de la fête et chacun pourra en prendre un morceau, piqué à la fourchette. En plus des ingrédients, qui servent non seulement de décoration pour le carpaccio, mais aussi de nourriture, vous pouvez également ajouter quelques morceaux de câpres et d'autres épices de votre choix! En tout cas, la palette de goûts des composants et l'arôme de saumon ne laisseront pas indifférents même les critiques alimentaires les plus invétérés! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - C'est bien que peu importe le plat que nous cuisinons, nous pouvons faire des expériences avec, en remplaçant certains composants par d'autres. Par exemple, le carpaccio sera également délicieux si nous remplaçons la roquette par du persil et ajoutons du citron vert au lieu du citron.

- - Les tomates cerises et les fines tranches de parmesan serviront également de décoration délicieuse.

- - Si vous voulez sentir l'arôme plus riche du poivron dans un plat, l'ingrédient peut être frit dans une poêle dans une petite quantité d'huile d'olive.


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