Les sauces

Marinade au fromage


Ingrédients pour la marinade au fromage

  1. Fromage à pâte dure 70-100 grammes
  2. Moutarde prête 2 cuillères à soupe
  3. Beurre 1-2 cuillères à soupe
  4. Sel au goût
  5. Épice de paprika moulu 1 cuillère à café
  6. Poivre blanc moulu au goût
  7. Crème 20% de matières grasses 150 millilitres
  8. Farine de blé 1 cuillère à soupe
  9. Vin blanc sec 200 millilitres
  • Ingrédients principauxFromage, crème
  • Portion 1 portion

Inventaire:

Bol moyen, cuillère à café, cuillère à soupe, poêle ou ragoût moyen, cuisinière, râpe moyenne, fourchette ou mélangeur, petite assiette plate, spatule en bois, poêle à frire

Marinade au fromage de cuisine:

Étape 1: préparer le fromage à pâte dure.

À l'aide d'une râpe moyenne, moudre le fromage. Nous choisissons l'ingrédient fromager à notre discrétion. Puisqu'il fondra pendant la cuisson, vous pouvez choisir, par exemple, le russe ou le gruyère. Autrement dit, nous choisissons le fromage à votre goût, car ce produit particulier donnera aux plats un arôme appétissant. Le composant déchiqueté est transféré dans une petite plaque.

Étape 2: préparer le mélange de moutarde.

Dans un bol moyen, étaler la moutarde et ajouter le poivre blanc moulu, le paprika et le sel au goût. À l'aide d'une fourchette ou d'un mélangeur, battre tous les ingrédients jusqu'à formation d'une masse homogène.

Étape 3: préparer la marinade au fromage.

Mettez le beurre dans une casserole et mettez à feu moyen. Remuez constamment l'ingrédient avec une spatule en bois jusqu'à ce qu'il fonde. Versez ensuite la farine dans le récipient et mélangez les deux composants dans un mouvement circulaire jusqu'à ce que la farine commence à acquérir une couleur crémeuse agréable et ressemble extérieurement à une sauce épaisse. Pendant ce temps, chauffer la crème à feu doux dans une casserole moyenne, en les remuant constamment avec une cuillère. La température ne doit pas être élevée. Il suffit que la crème soit réchauffée à un bon état chaud. Après - éteignez le brûleur et versez l'ingrédient laitier en mince filet dans le mélange beurre-farine. Attention: mélanger le tout en parallèle avec une spatule jusqu'à ce que les composants soient homogènes. Versez le vin dans la même casserole ou ragoût et allumez un petit feu pour que notre ingrédient soit légèrement réchauffé à chaud. Après cela, versez soigneusement le liquide crémeux dans le vin, en remuant constamment tous les composants de la marinade avec une cuillère. Lorsque le mélange commence à devenir épais, ajoutez la masse de moutarde et mélangez bien à nouveau avec une cuillère jusqu'à ce que tous nos composants soient mélangés correctement. Ensuite, retirez le récipient du feu et enfin et surtout, en continuant de bien mélanger le tout avec du matériel improvisé, ajoutez le fromage râpé. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu de sel et de poivre à la marinade au fromage.

Étape 4: Servez la marinade au fromage.

Comme je l'ai dit, cette sauce se marie bien avec la viande! Il est très important de l'ajouter immédiatement au plat de viande semi-préparé principal immédiatement après sa préparation. pour 10-15 minutes jusqu'à ce que vous soyez prêt. Et pour l'éclat du goût et une croûte dorée, vous pouvez également saupoudrer de la viande avec du fromage râpé. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - S'il n'y a pas de crème à portée de main, ils peuvent être remplacés par du lait. Dans ce cas, essayez de choisir un produit laitier avec un pourcentage élevé de matières grasses pour rendre notre marinade épaisse.

- - Un excellent assistant dans la cuisine sera un mixeur! Si vous disposez d'un tel équipement, assurez-vous de l'utiliser. Battre les ingrédients de la sauce dans les étapes de mélange. De cette façon, vous obtenez une marinade plus tendre avec des ingrédients bien moulus.

- - Après avoir préparé le plat principal, assurez-vous de verser la viande avec la marinade au fromage qui a été placée sur une plaque de cuisson avant de servir.

- - Si la marinade s'avère très épaisse, elle peut être diluée avec une petite quantité de bouillon, de lait ou, dans les cas extrêmes, d'eau ordinaire.


Regardez la video: Comment faire une marinade (Janvier 2022).