Poisson

Dorado au poivron


Ingrédients pour faire de la dorada farcie au poivron

  1. Poivron de toute couleur 3 pièces
  2. Dorado 1 kg
  3. Huile végétale 2 cuillères à soupe
  4. Oeufs durs 2 pièces
  5. Aneth 10 grammes
  6. Persil 10 grammes
  7. Crème sure 100 millilitres
  8. Citron 1 pièce
  9. Sel au goût
  10. Poivre noir moulu au goût
  • Ingrédients principaux Dorada, poivre
  • Portion 3 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Grattoir, Ciseaux, Serviettes de cuisine en papier, Bol profond - 2 pièces, Planche à découper - 2 pièces, Couteau - 2 pièces, Plat résistant à la chaleur, Micro-ondes, Torchon de cuisine, Cuillère à soupe, Four

Cuisson de la dorada farcie au poivron:

Étape 1: préparer le poisson.

Rincez d'abord le poisson sous l'eau courante à partir de mucus, d'algues et de tout autre type de contamination. Ensuite, grattez les petites écailles avec un grattoir, faites deux coupes profondes mais précises le long de la crête et de la nageoire. Avec vos doigts, détachez délicatement la viande de l'os, utilisez une paire de ciseaux pour couper les os costaux et coupez la crête près de la base de la tête et de la queue. De cette façon, vous pouvez facilement retirer la crête du poisson. Puis videz la dorade de l'intérieur. Retirez la vésicule biliaire très soigneusement, essayez de la couper complètement sans l'endommager, car elle contient une substance qui, lorsqu'elle pénètre dans la viande du poisson, rend son goût amer. Rincer à nouveau le poisson sous l'eau courante à partir de sang, de films noirs internes et de petites écailles restantes. Sécher la dorada avec du papier absorbant, râper du poivre noir, du sel au goût et placer dans un bol profond. Rincer le citron sous l'eau courante, sécher avec une serviette en papier, poser sur une planche à découper et couper 2 moitiés. Mettez la moitié du citron de côté, vous en aurez besoin plus tard. Prenez la seconde moitié du citron dans votre main et pressez le jus d'agrumes sur le poisson à l'intérieur et à l'extérieur. Laisser mariner la dorade aux épices et au jus de citron pour 15 à 20 minutes.

Étape 2: préparez la viande hachée.

Laver la salade de poivrons sous l'eau courante, sécher avec du papier absorbant, graisser avec de l'huile végétale, mettre sur un plat résistant à la chaleur et mettre au micro-ondes. Cuire le poivre pour 10 minutes à vitesse maximale. Retirez-le ensuite en vous servant d'un torchon et laissez-le refroidir. Ensuite, posez sur une planche à découper, déconnectez les tiges, éviscérez les graines et hachez avec un couteau en morceaux arbitraires de diamètre moyen ou comme vous le souhaitez. Transférer les poivrons dans un bol profond. Éplucher les œufs de poule bouillis de la coquille, les déposer sur une planche à découper et les couper avec un couteau en petits cubes d'un diamètre approximatif 1 à 1 centimètre. Mélanger les œufs avec le poivre. Rincer l'aneth et le persil sous l'eau courante, secouer l'excès d'eau au-dessus de l'évier, poser sur une planche à découper, hacher finement et ajouter au bol de poivre et d'oeufs. Versez-y la bonne quantité de crème sure et mélangez les ingrédients avec une cuillère à soupe pour obtenir une consistance homogène. Essayez la viande hachée si vous devez y ajouter du sel, sans oublier que vous avez déjà salé le poisson. Préchauffez le four à 190-200 degrés.

Étape 3: nous farcissons et faisons cuire du poisson.

À l'aide d'une cuillère à soupe, farcir la dorade avec la viande hachée obtenue et placer le poisson sur le ventre du plat résistant à la chaleur. Saupoudrer le poisson avec le jus de la seconde moitié du citron, mettre le plat dans le four préchauffé et cuire la dorada pour 40 à 45 minutes. Après, sortez le plat du four et dégustez!

Étape 4: servez la dorada farcie au poivron.

Le dorado farci au poivron est servi chaud dans un plat au four. Un tel poisson peut devenir une décoration de votre table de fête et être la pièce maîtresse - le plat principal. Le riz bouilli, les pommes de terre au four et bouillies ou la purée de pommes de terre peuvent être servis sur le plat d'accompagnement. Savourez ce délicieux avec du vin blanc sec ou semi-sec, et du jus de grenade ou de citron est parfait pour les enfants et les opposants à l'alcool. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - L'ensemble de légumes indiqué dans cette recette n'est pas indispensable, vous pouvez expérimenter, et cuire le poisson avec des aubergines, des courgettes, du chou-fleur, du piment doux et chaud, des crevettes et des œufs de caille, n'ayez pas peur d'expérimenter!

- - Au lieu de jus de citron, vous pouvez utiliser du citron vert ou du jus d'orange.

- - Pendant la préparation de ce plat, vous pouvez ajouter à la viande hachée toutes les épices que vous aimez qui conviennent à la cuisson des plats de poisson et de légumes.

- - N'oubliez pas que pour le poisson, la viande, les légumes crus et bouillis ou frits, il devrait toujours y avoir des couteaux et des planches à découper séparés!

- - La farce utilisée dans cette recette convient à la cuisson de tout type de poisson. Cela peut être la perche, le flétan, le brochet, le pingouin, le rudd, le sandre et de nombreuses autres espèces.

- - Les œufs sont cuits fortement pendant 12 minutes à feu moyen. Avec l'ajout de 1 cuillère à soupe de vinaigre et 1 cuillère à soupe de sel pour 1 litre d'eau. Du vinaigre et du sel sont ajoutés pour que les œufs n'éclatent pas; ces ingrédients n'ont aucun effet sur leur goût.

- - Si, pour une raison quelconque, vous ne pouvez pas utiliser le micro-ondes, vous pouvez faire cuire le poivre au four, à une température ne dépassant pas 150-160 degrés pendant 15-20 minutes, après avoir enveloppé les grains de poivre dans du papier d'aluminium et posé sur une plaque à pâtisserie antiadhésive.


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