Cuisson

Scons au citron


Ingrédients pour faire de la persa au citron

Ingrédients pour Conce:

  1. Farine de maïs 1 tasse (un verre d'une capacité de 200 millilitres)
  2. Farine de blé 1 tasse (un verre d'une capacité de 200 millilitres)
  3. Sucre 150-200 grammes
  4. Une demi-cuillère à café de sel
  5. Poudre à pâte pour pâte 2 cuillères à café
  6. Cuillère à café de bicarbonate de soude
  7. Beurre 200 grammes
  8. Zeste de citron 1 cuillère à soupe
  9. Jus de citron 1 cuillère à soupe
  10. Vanillin 1 Pack
  11. Crème sans gras (babeurre) 185 grammes
  12. Oeuf de poulet 1 pièce

Pour le glaçage au citron:

  1. Sucre en poudre un demi-verre (un verre d'une capacité de 200 millilitres)
  2. Jus de citron 2 cuillères à soupe
  • Ingrédients principaux: citron, farine
  • Portion 8 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Essuie-tout, couteau Zest, couteau, presse-agrumes manuel, bol profond - 2 pièces, cuillère à café, cuillère à soupe, fouet, table de cuisine, four, poêle antiadhésive, allumette, papier sulfurisé, spatule de cuisine, grille de fer, bol, bol, assiette

Préparation des cônes de citron:

Étape 1: préparer le citron.

Rincez 1 citron sous l'eau courante, séchez-le avec du papier absorbant, enlevez le zeste avec un couteau spécial et posez-le sur une assiette. À l'aide d'un presse-agrumes manuel, pressez le jus du citron et versez-le dans un bol profond.

Étape 2: mélanger les ingrédients secs et ajouter l'huile.

Dans un bol profond avec une cuillère à soupe, mélanger la bonne quantité de farine de blé tamisée, ainsi que la farine de maïs, le sucre, la vanilline, le sel, le soda et une levure chimique pour la pâte. Ajouter ensuite du beurre mou et froid, préalablement coupé en cubes moyens de diamètre arbitraire, à la masse totale. En aucun cas, ne faites pas fondre le beurre, retirez-le, réfrigérez-le 1 à 1,5 avant de faire le condensa et laissez-le fondre un peu, il doit être froid, mais pas congelé. Incorporer le mélange sec jusqu'à ce qu'il ressemble à une masse de miettes grossières.

Étape 3: mélanger la crème, le zeste et le jus de citron.

Préchauffez le four à 190-200 degrés. Dans un bol profond séparé, battre l'œuf en coque et le battre dans la mousse jaune luxuriante avec un fouet. Ensuite, ajoutez la bonne quantité de crème écrémée et fouettez à nouveau les ingrédients pendant 1 minute. Ensuite, dans le même bol, ajoutez la quantité de zeste requise avec le jus de citron, battez les ingrédients pendant 2 à 3 minutes supplémentaires et versez la masse résultante dans un bol d'ingrédients secs.

Étape 4: pétrir la pâte.

Remuez les ingrédients avec une cuillère à soupe jusqu'à ce que la pâte soit épaisse. Ensuite, mettez la masse résultante sur la table de cuisine saupoudrée de farine et pétrissez légèrement la pâte, jusqu'à ce que cette consistance jusqu'à ce qu'elle cesse de coller à vos mains et commence à coller ensemble.

Étape 5: formez un scone au citron.

Utilisez vos mains pour former un gros gâteau à partir de la pâte avec un diamètre approximatif de 20 à 23 centimètres et une épaisseur de 4 à 5 centimètres. Ensuite, avec un couteau bien aiguisé, coupez l'applique au nombre de portions dont vous avez besoin, elle peut être de 4, 6, 8 portions ou plus.

Étape 6: faites cuire des scones au citron.

Disposer du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie antiadhésive et déposer sur un morceau de cônes encore non crus. Placer la casserole dans un four préchauffé et cuire le processus pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ce type de cônes ne doit pas être trop frit, une croûte légèrement dorée et un beau fard beige sont acceptables. Vous pouvez vérifier l'état de préparation de la consa avec une allumette, percer la pulpe du gâteau avec lui, s'il reste de la pâte à sa surface, alors vous devrez attendre un peu plus longtemps et amener le scone à pleine disponibilité. S'il ne reste que des miettes sèches à la surface de l'allumette, il est temps de sortir les scones du four. Sortez une plaque à pâtisserie avec un torchon et laissez le processus dans une plaque à pâtisserie pendant 5 minutes pour refroidir.

Étape 7: préparer le glaçage et glacer le scone au citron.

Transférer les petits pains sur la grille de fer avec une spatule de cuisine et préparer le glaçage au citron. Versez la bonne quantité de jus de citron dans une assiette profonde séparée et ajoutez progressivement le sucre en poudre, en mélangeant constamment les ingrédients avec une cuillère à soupe. Vous pouvez ajuster vous-même la consistance du glaçage en ajoutant plus de jus de citron ou de sucre en poudre. Versez les cônes avec du glaçage au citron et laissez-les tremper dans une masse sucrée pendant 3 à 4 minutes. Si vous voulez voir un glacis plus prononcé sur vos skons, laissez-les refroidir complètement, puis versez-les dessus avec du glacis. En 2 à 3 minutes, il durcira.

Étape 8: servez du scone au citron.

Le bougeoir au citron est servi sous forme chaude ou froide en dessert, qui avant de servir est placé sur une grande assiette plate ou dans des plats séparés en portions. Les skons peuvent être servis avec du miel, de la confiture, de la mousse au citron, de la crème ou de la crème sure. Il est également agréable de le savourer avec du thé ou du jus fraîchement moulu. Un tel dessert sera agréable à tous, sans exception, sucré, savoureux et parfumé! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Sur la base de la préparation de cette recette, vous pouvez préparer une applique à partir de citron vert, orange, mandarine.

- - Très souvent des fruits frais ou surgelés, des fruits secs trempés, des baies avec de la confiture sont ajoutés aux types de cônes sucrés, et parfois ils font des scones salés avec l'ajout de plusieurs types de fromages et d'épices.

- - Avant le processus de cuisson du con, vous pouvez saupoudrer de cannelle sur sa surface, cette épice trahira un ajout agréable à l'arôme du plat fini.

- - Assurez-vous d'ajouter du bicarbonate de soude à l'applique, il réagit avec l'acide qui fait partie de la poudre à pâte et à partir de cela, le degré de relâchement des cônes augmentera de 1 à 1,5 fois, ils se révèlent luxuriants et cuisent parfaitement à l'intérieur et à l'extérieur.

- - Au lieu d'un couteau zeste, vous pouvez utiliser une râpe fine ou un couteau de cuisine ordinaire.


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