Cuisson

Chebureks de Crimée (au four)


Ingrédients pour faire des pâtés de Crimée (au four)

Pour le test:

  1. Farine de blé 800 grammes
  2. Sucre 1 cuillère à café
  3. Huile végétale 8 cuillères à soupe
  4. Sel 2 pincées
  5. Eau purifiée 250 millilitres
  6. Vodka 1 cuillère à café
  7. Poivre noir moulu 1 pincée

Pour le remplissage:

  1. Boeuf haché frais 250 grammes
  2. Poulet haché frais 250 grammes
  3. Oignons taille moyenne 4 pièces
  4. Coriandre épicée au goût
  5. Sel au goût
  6. Épice de curcuma au goût
  7. Huile végétale pour friture
  • Ingrédients principaux: Boeuf, Poulet, Farine
  • Portion 8 portions
  • Cuisine du mondeCuisine ukrainienne

Inventaire:

Tamis, couteau, planche à découper, table de cuisine, four, cuisinière, deux bols profonds, essuie-tout de cuisine, poêle à frire, rouleau à pâtisserie, soucoupe, 15 centimètres de diamètre, plaque de cuisson, fourchette, papier sulfurisé, plat de service, spatule en bois, cuillère à soupe, Cuillère à café

Cuisson des pâtisseries de Crimée (au four):

Étape 1: préparer l'oignon.

L'ingrédient est pelé au couteau. Après - rincer à l'eau courante et essuyer avec une serviette en papier. Sur une planche à découper avec un couteau, couper l'oignon en quatre parties et hacher finement chaque tranche d'oignon.

Étape 2: préparer la farce pour Cheburek.

Versez une petite quantité d'huile végétale dans la casserole et allumez un grand feu. Lorsque l'huile commence à se réchauffer, faites le feu un peu moins que la moyenne et mettez la viande hachée de boeuf et de poulet dans un récipient. En remuant constamment avec une spatule en bois, faites frire les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Ensuite - je me bats, nous répandons l'oignon haché dans la poêle sur la viande hachée et saupoudrons le tout d'épices. Après avoir bien tout mélangé avec une spatule, nous faisons frire jusqu'à ce que les composants de la viande soient complètement prêts et que l'oignon prenne une couleur dorée pâle.

Étape 3: préparer la pâte.

Versez de l'eau dans un bol et ajoutez le sucre et le sel. Nous mélangons bien le tout avec une cuillère à soupe jusqu'à ce que les composants de la solution soient complètement dissous dans l'eau. Tamiser la farine dans un autre bol avec un tamis. Grâce à ce processus, le composant farine sera saturé en oxygène et la pâte respirera. Au milieu de la colline de farine, nous approfondissons avec nos doigts et versons de l'eau sucrée-salée, de l'huile végétale et de la vodka. N'oubliez pas de poivrer notre mélange avec du poivre noir moulu. Pétrir une pâte épaisse avec vos mains directement dans un bol. Ensuite, nous l'étalons sur la table de la cuisine, en poudre avec de la farine, et pétrons plusieurs fois la pâte sur une surface plane, lui donnant une forme arrondie. Après - remettez l'ingrédient de test dans le bol et, en le couvrant avec des serviettes en papier afin qu'il ne se détache pas, laissez pendant 30 minutes insister. Après le temps imparti, pétrir à nouveau la pâte sur la table du bord au centre du produit. Ensuite, nous le transférons dans le récipient, couvrir de serviettes et laisser un autre pendant 30 minutes insister.

Étape 4: préparer des pâtés de Crimée (cuits au four).

À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, nous déroulons la pâte sur une table de cuisine en une fine couche, environ 2-3 mm. Et maintenant le diamètre de la soucoupe 15 centimètres, en utilisant un couteau ou en écrasant les mains sur la vaisselle, découpez de petits cercles plats dans la pâte. Ce sera la base de notre futur Cheburek. Pour chaque moitié du cercle de test, nous définissons notre remplissage - 1,5 cuillères à soupe. N'oubliez pas de niveler la viande hachée afin qu'elle soit uniformément répartie sur toute la surface de la pâte. Et maintenant, après avoir recouvert la garniture avec la deuxième moitié du cercle de test, nous remplissons bien le plat avec les doigts le long du bord de la pâte afin que la pâte ne dépasse pas pendant le processus de préparation et que la viande hachée ne s'en échappe pas. En attendant, recouvrez la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Nous répandons nos futurs pâtés de Crimée à une petite distance les uns des autres dans le conteneur. À l'aide d'une fourchette, nous faisons une bordure autour du bord de chaque cuisson, en appuyant doucement sur l'inventaire. Ensuite, versez uniformément chaque cheburek avec l'huile restante après avoir fait frire la garniture. Pour cette action, vous pouvez utiliser une cuillère à café. Cuire au four à température 200 ° C jusqu'à ce que la pâte soit complètement recouverte d'une croûte dorée.

Étape 5: servez les pâtisseries de Crimée (au four).

Après la cuisson, transférez-le de la casserole sur des serviettes en papier afin que l'excès de graisse soit empilé avec du cheburek. Et après - nous pouvons traiter tout le monde en servant des pâtisseries sur un plat pour servir. Et quelles délicieuses pâtisseries cuites au four de Crimée se révèlent! Croûte croustillante de pâte et arôme inoubliable de la garniture de cette pâtisserie ravira vos amis et votre famille. Les pâtisseries de Crimée s'avèrent être complètement non grasses et très satisfaisantes. Vous pouvez les emmener avec vous dans la nature ou manger sur la route, et parfois vous pouvez simplement vous offrir de délicieuses pâtisseries. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - L'oignon pour la garniture peut être haché à votre guise! Si vous ne voulez pas goûter l'oignon dans la viande, vous pouvez simplement hacher le légume sur une planche à découper avec un couteau.

- - Assurez-vous de ne prendre que de la viande hachée fraîche ou, si vous avez du temps libre, il est préférable de la faire cuire vous-même à partir de morceaux de viande, en utilisant un hachoir à viande avec un gril moyen.

- - Lorsque vous placez la garniture sur le cercle de test, pressez-la légèrement avec une cuillère sur les côtés de la casserole afin que votre viande hachée ne flotte pas dans l'huile et que les Chebureks ne se révèlent pas graisseux à l'intérieur.

- - Avant de mettre le plat sur du papier sulfurisé, vous pouvez également graisser la surface avec une petite quantité d'huile végétale ou l'huile restant après la friture de la garniture.