Poisson

Saumon rose au four en papillote aux herbes


Ingrédients pour faire du saumon rose cuit dans du papier d'aluminium avec des herbes

Ingrédients pour faire du saumon rose cuit dans du papier d'aluminium aux herbes:

  1. Filet de saumon rose frais 1 pièce
  2. Huile végétale 2-3 cuillères à soupe
  3. Jus de citron concentré 1 cuillère à soupe
  4. Sel au goût

Épices et herbes séchées et moulues:

  1. Basilic 1 cuillère à café
  2. Demi cuillère à café de sauge
  3. Persil une demi-cuillère à café
  4. Romarin 1 cuillère à café
  5. Feuille de laurier une demi-cuillère à café
  6. Ail 1 cuillère à café
  7. Demi cuillère à café de menthe
  8. Une demi-cuillère à café d'anis étoilé
  9. Poivre noir moulu au goût
  10. Piment de la Jamaïque au goût
  • Ingrédients principaux: saumon rose
  • Portion 3 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Serviettes de cuisine en papier, planche à découper, couteau, cuillère à soupe, cuillère à café, bol, boîte avec couvercle en plastique amovible, four, poêle antiadhésive, papier d'aluminium, spatule de cuisine, assiette

Cuisson du saumon rose cuit dans du papier d'aluminium aux herbes:

Étape 1: préparer le poisson.

Rincez le filet de saumon rose frais sous l'eau courante, séchez-le avec du papier absorbant pour éviter l'excès d'humidité, posez-le sur une planche à découper et coupez-le en portions, à la taille souhaitée. Frottez les tranches de poisson avec du sel et saupoudrez avec 1 cuillère à soupe de jus de citron concentré. À l'aide d'une cuillère à café, mélangez toutes les épices et herbes ci-dessus dans un bol, puis récupérez 1 cuillère à soupe d'épices et saupoudrez de saumon rose haché dessus. Placez les morceaux de saumon rose dans un bol profond et laissez-les mariner dans du citron, des épices et du sel pour 10 à 15 minutes. Mettez le reste des épices mélangées dans un pot avec un couvercle en plastique amovible et stockez le pot dans un endroit sombre et sec; cet ensemble d'herbes et d'épices vous servira bien dans la préparation de plats de poisson à l'avenir.

Étape 2: préparer la casserole.

Pendant que le poisson décapage, allumez et préchauffez le four à 160 - 170 degrés. Couvrir une plaque de cuisson antiadhésive de papier d'aluminium et graisser sa surface avec une petite quantité d'huile végétale.

Étape 3: faites cuire le poisson.

Sur la plaque de cuisson préparée, placez les morceaux de poisson à une courte distance les uns des autres, 2 à 3 centimètres suffisent largement. Prenez une autre feuille et couvrez le poisson sur le dessus, pincez les bords des couches supérieure et inférieure de la feuille de sorte qu'il n'y ait pas d'espaces à travers lesquels l'air chauffé peut s'échapper. Placer la poêle dans un four préchauffé et cuire le poisson dans cet état 20 minutes Ensuite, ouvrez le four et, en vous aidant avec un couteau, séparez la couche supérieure de papier d'aluminium de la couche inférieure de papier d'aluminium, laissez le poisson cuire au four sans le couvrir de papier d'aluminium 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, des tranches de saumon rose seront recouvertes d'une belle croûte beige, ce qui leur donnera un aspect attrayant et très appétissant. Après avoir utilisé un torchon, retirez la plaque à pâtisserie du poisson du four et placez le saumon rose sur une assiette avec une spatule de cuisine.

Étape 4: servez du saumon rose cuit dans du papier d'aluminium avec des herbes.

Le saumon rose, cuit dans du papier d'aluminium aux herbes, est servi chaud ou froid. Des morceaux de poisson sont placés sur une assiette et saupoudrés d'huile d'olive ou de certaines sortes de sauces, telles que la crème sure, la crème, le cracker, la sauce chili ou la sauce au vin. Des légumes au four, des plats de pommes de terre bouillies, cuites au four ou mijotées peuvent être servis avec ce plat. Idéalement, du riz bouilli et des pâtes assaisonnées avec l'une des sauces ci-dessus seront combinés avec un tel poisson. Le meilleur apéritif pour ce plat est le vin blanc sec, et les opposants à l'alcool peuvent savourer le saumon rose avec du jus d'agrumes. Savoureux, pas cher et sans trop d'effort, vous avez un excellent plat de poisson! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous avez acquis un saumon rose entier, retirez-le des écailles, coupez-vous la tête et rincez-le sous l'eau courante de l'hymen et du sang. Séchez le poisson, coupez le long de la crête, coupez l'os de la colonne vertébrale avec un couteau et coupez soigneusement le filet, puis coupez la peau, tirez-la facilement sur vous-même et retirez-la du filet. Suivez ensuite la prescription.

- - Sur la base de la recette ci-dessus, vous pouvez faire cuire n'importe quel poisson désossé ou avec une petite quantité d'os qui peut être enlevé pendant le nettoyage, il peut s'agir de sandre, de flétan, de pelengas et de nombreuses autres espèces.

- - Le mélange d'épices ci-dessus peut être utilisé dans la préparation de tout autre plat de poisson, par exemple, ajoutez-le à l'oreille, à la soupe de poisson, aux gâteaux de poisson ou au poisson haché pour les casseroles.

- - Vous pouvez acheter du jus de citron concentré dans n'importe quel supermarché ou le remplacer par du jus de citron vert ou de citron naturel.


Regardez la video: le saumon en papillote recette rapide et facile (Décembre 2021).