Cuisson

Ciabatta paresseuse aux herbes épicées


Ingrédients pour la cuisson ciabatta aux herbes paresseuses

  1. Farine de blé tamisée 3 tasses (capacité de tasse 250 millilitres)
  2. Gros sel 1,5 cuillères à café sans glissière
  3. Levure sèche granulaire 1 cuillère à café
  4. Eau pure distillée 1,5 tasses
  5. Huile végétale 50 grammes
  6. Assaisonnement aux herbes italiennes de n'importe quelle marque 4-6 cuillères à soupe ou au goût
  • Ingrédients principaux
  • Portion 2 portions
  • Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

Bol profond, Cuillère à soupe, Petite casserole, Cuisinière, Emballage alimentaire en plastique, Torchon de cuisine, Table de cuisine, Plaque de cuisson antiadhésive, Papier cuisson ou parchemin, Flacon pulvérisateur, Four, Cuillère à café, Cure-dents en bois ou allumette, Couteau

Cuisiner ciabatta paresseux aux herbes:

Étape 1: mélangez les ingrédients.

Prenez un bol profond et versez-y la bonne quantité de sel, de farine de blé tamisée et de levure. Incorporer les ingrédients avec une cuillère à soupe. Versez la bonne quantité d'eau distillée pure dans une petite casserole et placez-la sur une cuisinière allumée à température moyenne. Faire chauffer l'eau jusqu'à 30 degrés il doit être chaud pour que vous puissiez y mettre votre doigt calmement et ne pas vous brûler. Ensuite, versez un mince filet d'eau tiède dans un bol avec des ingrédients mélangés, sans cesser de les mélanger avec une cuillère à soupe. Le pétrissage de la pâte n'est pas nécessaire, laissez la levure faire tout le travail pour vous. Couvrir le bol d'une pellicule plastique. Après avoir recouvert d'un torchon et placer la pâte dans un endroit chaud et non soufflé, de préférence près du poêle, et laisser infuser pendant 12 à 18 heures. Mieux vaut mettre la pâte le soir et cuire la ciabatta le matin.

Étape 2: formez la ciabatta.

Après le temps requis, votre pâte se lèvera assez bien, la posera sur la table de la cuisine, saupoudrée d'une petite quantité de farine et se divisera en 2 parties en poids. Saupoudrez vos mains d'un peu de farine et formez des rectangles à partir de deux morceaux de pâte, en repliant leurs bords vers l'intérieur. Couvrir ensuite une grande plaque de cuisson antiadhésive avec du papier sulfurisé et du papier sulfurisé et placer dessus 2 barres ovales future ciabatta.

Étape 3: insister une seconde fois sur la pâte.

Couvrir la pâte d'une pellicule plastique et placer la casserole dans un endroit chaud. Laissez la ciabatta monter et devenir courbée pour 30 à 40 minutes. Pendant le brassage de la pâte, préchauffer le four jusqu'à 200 - 220 degrés.

Étape 4: Saupoudrez la ciabatta d'herbes.

Une fois la pâte décantée, prenez des herbes italiennes et saupoudrez la surface de la pâte avec une cuillère à café. Saupoudrez ensuite la ciabatta d'un peu de sel au goût et saupoudrez d'huile végétale à l'aide d'un vaporisateur.

Étape 5: faites cuire la ciabatta.

Placer la plaque de cuisson dans le four préchauffé et cuire la ciabatta pour 30 à 40 minutes. Les Français vérifient leur disponibilité en tapant la ciabatta avec leur main sur la surface du pain, si le son est clair, le pain est complètement prêt. Mais vous pouvez prendre un tel risque, seulement dans un cas, si vous avez un vrai four à la maison, dans un autre cas, vérifiez l'état de préparation du pain à l'ancienne avec un cure-dent en bois ou une allumette. Mettez un bâton en bois dans la pulpe et retirez-le s'il reste de la pâte crue dessus, laissez la ciabatta encore prête 10 à 15 minutes s'il n'y a pas de pâte crue, alors il est temps de sortir le pain du four. À l'aide d'un torchon, retirez la casserole du four, laissez le pain refroidir, puis coupez-le avec un couteau bien aiguisé et dégustez.

Conseils de recette:

- - Au lieu de l'eau, vous pouvez utiliser de la bière. Versez la bonne quantité de bière brune non chauffée de n'importe quelle marque dans la masse mélangée de farine, de sel et de levure, puis procédez selon la recette.

- - Ciabatta peut être préparé à partir de farine de seigle ou de deux types de farine de blé et de seigle.

- - Pour une croûte plus foncée, vous pouvez graisser la ciabatta avec une petite quantité d'huile végétale mélangée à du jaune d'oeuf puis saupoudrer la pâte d'herbes.

- - Les herbes épicées peuvent non seulement être saupoudrées sur le pain, mais également mises à l'intérieur de la pâte tout en mélangeant les ingrédients secs.