L'oiseau

Poulet braisé au chou-fleur et tomates


Ingrédients pour la cuisson du ragoût de poulet au chou-fleur et aux tomates

  1. Cuisses de poulet à griller 5-6 pièces
  2. Chou-fleur 1 kilogramme 200 grammes
  3. Tomates 4 pièces
  4. Oignon 2 têtes
  5. Farine de blé tamisée 2 cuillères à soupe
  6. Eau pure distillée 2 tasses (capacité de tasse 250 millilitres)
  7. Huile végétale 60-70 grammes (4-5 cuillères à soupe)
  8. Sel au goût
  9. Piment de la Jamaïque au goût
  10. Poivron rouge moulu au goût
  • Ingrédients principaux Chou, poulet
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Planche à découper - 2 pièces, Couteau - 2 pièces, Assiette - 2 pièces, Bol profond - 3 pièces, Mélangeur, Serviettes de cuisine en papier, Poêle à frire, Poêle, Spatule de cuisine, Pince de cuisine, Cuillère à soupe, Cuillère à café, Grand chaudron avec couvercle

Cuisson du ragoût de poulet au chou-fleur et aux tomates:

Étape 1: préparez les ingrédients.

Peler les oignons et démonter le chou-fleur en inflorescences, rincer ces 2 ingrédients avec les tomates sous l'eau courante de différents types de contaminants. Ensuite, posez l'oignon sur une planche à découper, avec un couteau, hachez-le avec un cube moyen d'un diamètre approximatif 1 à 1 centimètre et mettre dans une assiette séparée. Coupez chaque inflorescence de chou 2 moitiés et placer dans un bol profond. Pour les tomates, coupez l'endroit sur lequel le pédoncule était attaché, hachez-les dans un mélangeur jusqu'à consistance en forme de purée à grande vitesse et versez la masse dans un bol profond séparé. Rincez les cuisses de poulet sous l'eau courante, séchez-les avec du papier absorbant, s'il y a de petits poils et plumes sur la surface de la peau, retirez-les avec un couteau. Déplacez ensuite les hanches dans un bol profond.

Étape 2: faites frire le poulet.

Tournez le poêle à un niveau moyen et placez une casserole avec la bonne quantité d'huile végétale dessus. Dans la graisse préchauffée, abaissez doucement les cuisses de poulet et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Il faudra environ 10 minutes chacun. Tournez périodiquement les cuisses avec une spatule de cuisine d'un côté ou de l'autre, pour une meilleure friture et pour que les cuisses de poulet acquièrent une belle croûte dorée uniforme.

Étape 3: faites frire les oignons.

Une fois le poulet frit de tous les côtés, retirez-le de la poêle à l'aide de pinces de cuisine et placez-le sur une assiette. Réduisez la température du poêle au niveau le plus bas et jetez l'oignon haché dans la casserole. Ragoût jusqu'à croûte dorée transparente et légère pour 5 à 6 minutes.

Étape 4: ajoutez la farine.

Lorsque l'oignon obtient la consistance dont vous avez besoin, ajoutez la quantité requise de farine de blé tamisée dans la poêle. Remuer la masse totale avec une cuillère à soupe jusqu'à consistance lisse et laisser mijoter 1 à 2 minutes en remuant continuellement avec une cuillère à soupe pour que la farine ne brûle pas et ne colle pas au fond de la casserole.

Étape 5: ajoutez les tomates.

Ajoutez ensuite les tomates hachées dans un mixeur dans la casserole. Cuisez-les avec des oignons et de la farine pour 2 à 3 minutessans arrêter de mélanger les ingrédients.

Étape 6: ajoutez les épices.

Après 2 à 3 minutes ajouter du poivre noir moulu, du sel et du poivre rouge moulu à la masse totale au goût. Remuer les légumes mijotés avec une cuillère à soupe, les faire mijoter encore 2 à 3 minutes puis retirez la casserole du poêle.

Étape 7: mettez tous les ingrédients cuits dans le chaudron.

Prenez un grand chaudron de toute forme, mettez-y une masse de légumes cuits et d'épices. Mettez les cuisses de poulet frites par-dessus, appuyez-les un peu avec des pinces de cuisine au fond du chaudron.

Étape 8: ajoutez de l'eau.

Versez ensuite la bonne quantité d'eau distillée propre dans le chaudron. Versez de l'eau en plusieurs parties afin qu'elle recouvre le poulet et soit au-dessus de son niveau par 1,5 - 2 centimètressinon, vous risquez d'avoir trop de sauce liquide et de chou trop digéré.

Étape 9: ajoutez le chou.

Étendre une couche uniforme d'inflorescences de chou-fleur sur le poulet, de sorte que les morceaux ne soient pas très serrés les uns aux autres et couvrir le chaudron avec un couvercle.

Étape 10: Ragoût de poulet avec du chou-fleur et des tomates.

Allumez le poêle à la température la plus élevée et placez un chaudron dessus. Après que le liquide dans le récipient commence à bouillir, et vous entendez cela par le gargouillement caractéristique à l'intérieur du chaudron, réduisez la température de l'assiette au niveau le plus bas et laissez mijoter le poulet avec des légumes pendant 25 minutes Ne retirez pas le couvercle! Après le temps requis, ouvrez le couvercle et, avec une fourchette, vérifiez la préparation des ingrédients. Si ses dents pénètrent dans la pulpe de viande et de chou, vous devez les amener à pleine disponibilité avec un couvercle fermé, 10 à 15 minutes sera tout à fait suffisant. Si les dents de la fourche entrent librement, éteignez le poêle, couvrez le chaudron avec un couvercle, laissez le plat reposer 10 minutes et allez le goûter.

Étape 11: Servir le ragoût de poulet avec du chou-fleur et des tomates.

Le poulet cuit avec du chou-fleur et des tomates est servi chaud, empilé en portions dans des assiettes. Ce plat n'a pas besoin d'ajouts, il a tout, de la viande juteuse imbibée de jus de légumes, de la sauce tomate avec un arôme prononcé d'épices, et bien sûr du chou-fleur très utile, dont le goût est tout simplement impossible à transmettre, doux, aromatique, avec un goût aigre incorporant l'odeur du poulet et des oignons frits. Vous pouvez savourer ce délicieux avec du vin rouge demi-doux ou sec, et les partisans d'une vie sobre peuvent boire ce plat avec du jus ou du thé frais uniquement infusé. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Sur la base des instructions de cette recette, vous pouvez faire cuire toutes les autres parties du poulet, telles que les ailes de poulet, le pilon, le filet, le cou, le dos et les cœurs.

- - L'ensemble d'épices indiqué dans cette recette n'est pas indispensable, vous pouvez mettre toutes les autres épices qui conviennent aux plats de légumes ou de poulet.

- - Vous pouvez faire cuire un tel poulet non seulement dans un chaudron, mais aussi dans un bol à lingon, une poêle à hauts côtés, un autocuiseur ou une grande casserole.

- - Le type de sauce ci-dessus peut être complété si vous le souhaitez, par exemple, ajoutez au mélangeur des tomates, du poivron doux, du piment fort, des herbes fraîches, ainsi que vous pouvez diluer la sauce résultante avec de la crème, de la crème sure, de la mayonnaise et du ragoût de poulet avec du colorant chou.