Les soupes

Soupe de côtes d'agneau


Ingrédients pour faire de la soupe aux côtes d'agneau

  1. Côtes d'agneau 800 grammes
  2. Pois chiches (pois chiches) 150 grammes
  3. Carotte 100 grammes
  4. Céleri (tige) 100 grammes
  5. Menthe séchée 2 cuillères à café
  6. Feuille de laurier 2 feuilles
  7. Poivre noir moulu au goût
  8. Ail 1 gousse
  9. Cuillère à café Zira 0,5
  10. 1,5 cuillère à café de sel
  • Ingrédients principaux
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Bol, cuillère à soupe, cuillère à café, planche à découper, spatule en bois, poêle à frire, couteau à viande épicé, casserole, râpe, cuisinière

Faire une soupe de côtes d'agneau:

Étape 1: Préparez les pois chiches.

Pour commencer, versez la quantité requise de pois turcs dans un bol et rincez-le soigneusement sous l'eau courante froide. Rincer jusqu'à ce que l'eau soit parfaitement claire. Remplissez-le ensuite avec de l'eau froide propre pour que l'eau recouvre complètement les pois chiches. Laissez-le pendant quelques heures, et encore mieux toute la nuit, pour que les pois puissent gonfler.

Étape 2: Préparez les ingrédients.

Prenez des côtes d'agneau hachées et lavez-les bien, puis séchez-les. Pendant ce temps, chauffer la poêle avec de l'huile végétale à feu moyen, y jeter les côtes séchées et les faire frire de tous côtés pendant environ 5 minutes, en les retournant périodiquement avec une spatule en bois. Rincez ensuite les carottes et épluchez-les, coupez-les en tranches ou en lanières, à votre guise. Ensuite, lavez le céleri et coupez-le en petits morceaux sur la tige. Râper zira sur une râpe fine. Peler une gousse d'ail et la passer dans une presse.

Étape 3: Cuisson de la soupe.

Mettre les côtes d'agneau frites dans une casserole et remplir d'eau, allumer un feu vif et porter à ébullition. Retirez ensuite soigneusement la mousse et réduisez la chaleur. À petite ébullition, cuire environ une demi-heure pour que les côtes deviennent molles. Ensuite, nous avons mis la soupe aux pois chiches gonflés, avec le reste de l'eau dans laquelle il a insisté. Porter à nouveau à ébullition et poursuivre la cuisson à feu doux pendant environ 40 minutes. Ajoutez ensuite les légumes hachés et le sel. Les épices doivent être ajoutées presque à la toute fin, environ 5 minutes avant la fin de la cuisson.

Étape 4: Servez la soupe de côtes d'agneau.

Donc, lorsque les légumes sont mous, ajoutez du persil haché et d'autres herbes au goût, et la feuille de laurier doit être retirée de la poêle. Ensuite, la soupe peut être retirée du feu, recouvrez-la d'un couvercle et laissez-la infuser pendant environ 20 minutes. Ensuite, vous pouvez le verser dans des assiettes portionnées et servir au dîner ou à la table de fête! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer les pois chiches par des pois ordinaires, des lentilles ou toute autre céréale de votre choix.

- - L'épaisseur de la soupe peut être ajustée indépendamment, par exemple, si vous voulez une soupe épaisse, faites cuire les pois chiches 1,5 à 2 fois plus longtemps, ou réduisez simplement la quantité d'eau.

- - De plus, dans une telle soupe, vous pouvez ajouter tous les autres légumes que vous jugez nécessaires.