Poisson

Flétan aux légumes


Ingrédients pour la cuisson du flétan aux légumes

  1. Flétan congelé 2 steaks
  2. Fromage feta 1 tasse (capacité de tasse 250 millilitres)
  3. Tomates 1 pièce
  4. Courgette 1 pièce
  5. Oignon 1 pièce
  6. Ail 2-3 pointes
  7. Vin blanc sec 1 tasse
  8. Huile d'olive 3 cuillères à soupe
  9. Cuillère à café de thym 1
  10. Poivre noir moulu au goût
  11. Sel au goût
  • Ingrédients principaux: flétan, oignon, tomate
  • Portion 2 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Couteau - 2 pièces, Planche à découper - 2 pièces, Bol profond, Cuisinière, Cuillère à soupe, Poêle à frire, Bol - 3 pièces, Four, Spatule de cuisine en bois, Verre, Plat de cuisson avec couvercle (taille moyenne), Spatule de cuisine, Assiette

Cuisson du flétan aux légumes:

Étape 1: préparer le poisson.

Préparez d'abord le poisson. Si vous avez acheté du poisson frais, vous devez le nettoyer avec un couteau de la balance, couper l'intérieur de la tête, retirer la crête des os, enlever la peau et couper en filets. Laver à nouveau le filet fini, essuyer avec du papier absorbant et poser sur une assiette. Si vous avez acheté un filet congelé ou des steaks de flétan comme décrit dans cette recette, placez le poisson dans un bol d'eau courante froide et décongelez de cette façon pour 20 à 30 minutes. Une fois le poisson décongelé, séchez-le avec du papier absorbant. Placer les steaks sur une planche à découper, couper la peau avec un couteau bien aiguisé, râper avec un peu de sel au goût, sans oublier qu'à l'avenir vous salerez les légumes et mettrez le poisson dans un bol profond.

Étape 2: préparez et faites frire les légumes.

Peler les oignons et l'ail, les laver sous l'eau courante avec une tomate et des courgettes, après avoir préalablement coupé les endroits sur lesquels les tiges et les inflorescences étaient attachées aux deux derniers ingrédients. Ensuite, séchez les légumes avec du papier absorbant, placez-les sur une planche à découper une à la fois et coupez-les en cubes de diamètre approximatif 1 à 1 centimètre, hacher finement l'ail. Placer les oignons et l'ail dans un bol commun et répartir la tomate et la courgette dans des bols séparés. Allumez le poêle à température moyenne et placez une casserole avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dessus. Jeter l'oignon avec l'ail dans la graisse préchauffée et les faire frire jusqu'à tendreté, transparente et légère croûte dorée. 3 à 4 minutes en remuant avec une spatule de cuisine en bois. Ajoutez ensuite les courgettes à la poêle et laissez mijoter les ingrédients ensemble. 6 à 8 minutes jusqu'à ce que les courgettes deviennent transparentes. Ajoutez ensuite la bonne quantité de tomate, de vin, de poivre noir, de thym et de sel à la masse totale. Remuer la masse végétale avec une spatule de cuisine, laisser mijoter 2 à 3 minutes et réserver la poêle. Préchauffez le four à 230 - 240 degrés.

Étape 3: ajoutez du fromage feta.

Broyer le fromage Feta avec des mains propres en petits morceaux, utiliser un verre pour mesurer la quantité dont vous avez besoin, puis l'ajouter dans une casserole avec des légumes et mélanger le mélange jusqu'à une consistance homogène avec une spatule de cuisine en bois.

Étape 4: mettez les ingrédients dans un moule et faites cuire.

Étalez un plat de cuisson de taille moyenne avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et posez-y des steaks de flétan, étalez les légumes cuits sur eux avec une couche uniforme, en vous aidant avec une cuillère à soupe. Couvrir la casserole et la placer dans un four préchauffé. Cuire le flétan aux légumes pour 15 à 17 minutes jusqu'à ce que le poisson soit prêt. Après avoir ouvert le four, enlevez le plat de cuisson, en vous aidant avec un torchon, laissez le plat infuser 5-6 minutes puis, avec une spatule de cuisine, déposez-vous une portion de flétan avec des légumes et dégustez.

Étape 5: servez le flétan avec des légumes.

Le flétan aux légumes est servi chaud, disposé en portions dans des assiettes ou sous la forme dans laquelle ce plat a été cuit. Avec un tel poisson, vous pouvez servir du pain frais fait maison, une salade de légumes frais, un accompagnement sous forme de riz bouilli, des pâtes bouillies, des pommes de terre bouillies assaisonnées de beurre et d'herbes. Un poisson divinement savoureux, saturé d'un arôme délicat de vin et d'épices, avec la viande la plus délicate et de magnifiques légumes doux, plaira à tous sans exception! Cuisinez et savourez! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Pour ce plat, vous pouvez utiliser toutes les autres épices que vous aimez.

- - Lors de l'achat de flétan frais, n'oubliez pas que la carcasse doit être propre, sa surface doit être exempte de mucus, ses yeux doivent être convexes et transparents. Les branchies doivent être bien ajustées contre les joues. L'odeur de poisson ne doit pas être un arôme vif et fortement sursaturé d'iode ou de tina. Si tous les articles énumérés sont dans le poisson de votre choix, vous pouvez l'acheter en toute sécurité, c'est frais!

- - Ne coupez jamais des légumes et du poisson avec un couteau et une planche à découper! Le poisson et les légumes crus contiennent divers micro-organismes qui, lorsqu'ils sont exposés à l'humidité, peuvent commencer à se multiplier, ce qui peut entraîner des conséquences indésirables sous forme de diarrhée ou d'empoisonnement. Les couteaux pour la viande crue, le poisson et les produits végétaux doivent être séparés, ainsi que les planches à découper!

- - De cette façon, vous pouvez faire frire tout poisson désossé.