Les sauces

Mayonnaise maison


Ingrédients pour faire de la mayonnaise maison

  1. Oeufs 2 (caille-8).
  2. Huile végétale 300 ml.
  3. Moutarde prête 1,5 dessert. l
  4. Sucre en poudre 1,5 cuillère à café
  5. Jus de citron 0,5 cuillère à soupe. l
  6. Le sel goûter
  • Ingrédients principaux Oeufs
  • Portion 2 portions

Inventaire:

Bol., Cuillère., Couteau.

Faire de la mayonnaise maison:

Étape 1: préparez les œufs.

Lavez les œufs et séparez le jaune de la protéine. Cela se fait comme suit. Battez doucement l'œuf avec un couteau. Dans les œufs de caille, sous la coquille, il y a un film plutôt dense, pour ainsi dire, qui ne peut pas seulement être déchiré, alors coupez-le avec un couteau. Puisqu'il n'y a pas beaucoup de protéines dans les œufs de caille, suivez cette procédure avec soin. Retirez toutes les protéines des jaunes.

Étape 2: ajoutez de la moutarde.


Les jaunes finis sont placés dans un bol et ajoutez la moutarde.

Étape 3: remuez le beurre.

Ajouter un peu d'huile aux jaunes en frottant le mélange. Tout d'abord, un peu environ une seconde cuillère à café après broyage à une masse homogène. Par un peu, vous pouvez augmenter des portions d'huile, en frottant tout le temps. Complétez l'huile avec un mince filet.

Étape 4: ajoutez le jus de citron.

Après que le mélange commence à épaissir, ajoutez le jus de citron, environ la moitié. Ensuite, la mayonnaise devrait devenir blanche. Dans le processus, ajoutez constamment de l'huile et broyez. À ce stade, nous versons la plupart de l'huile. Cela est nécessaire pour qu'il n'y ait pas de stratification de la mayonnaise.

Étape 5: le reste des ingrédients.

Lorsque nous avons consommé environ la moitié de l'huile de tournesol, ajoutez du sucre et du sel à la mayonnaise. Bien mélanger le tout pour que les cristaux de sucre et de sel se dissolvent, ajouter le reste d'huile. Vous pouvez ajouter des assaisonnements au goût pour goûter la mayonnaise, le poivre, l'ail, etc. remuer la mayonnaise pendant une quinzaine de minutes.

Étape 6: servez la mayonnaise.

La mayonnaise se marie bien avec de nombreux aliments et plats. Il peut être utilisé à la fois sous forme pure et dans le cadre de divers plats. Il peut être disposé sur des assiettes à dessert et décoré de légumes verts, de morceaux d'oeufs. Vous pouvez servir de table de fête et de fête habituelle. En un mot utiliser sur la santé. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Utilisez l'huile, en la répartissant uniformément, tout au long de l'étape de mélange.

- - Vous pouvez remplacer l'huile de tournesol par de l'olive.

- - Nous utilisons du jus de citron dans cette recette, mais vous pouvez le remplacer par du vinaigre.


Regardez la video: Secrets de la mayonnaise maison - 750g (Octobre 2021).