Blancs

Confiture de Feijoa


Ingrédients pour faire de la confiture de Feijoa

  1. Feijoa 1 kilogramme
  2. Eau distillée pure 200 millilitres
  3. Citron 1 pièce (moyen)
  4. Sucre 800 grammes ou 1 kilogramme
  • Ingrédients principaux: Citron, Sucre
  • Portion 2 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Planche à découper, couteau, torchon - 1-2 pièces, cuillère à café, cuillère à soupe, tasse à mesurer, bol en aluminium profond, cuisinière, essuie-tout en papier, presse-agrumes manuel, râpe fine, spatule de cuisine en bois, louche, pot de litre stérilisé - 2 pièces , Couvercle en métal stérilisé pour la conservation - 2 pièces, Grande casserole de 10 litres, Pince pour la conservation, Clé pour la conservation, Couverture en laine

Faire de la confiture de feijoa:

Étape 1: préparer les fruits feijoa.

Pour préparer cette délicieuse confiture, vous aurez besoin de 1 kilogramme de fruits feijoa mûrs et juteux. Pour commencer, rincez-les sous l'eau courante de divers types de contaminants. Placer les feijoa sur une planche à découper et couper chaque fruit en 2 moitiés une à la fois. Ensuite, à l'aide d'une cuillère à café, retirez la chair de feijoa de toutes les moitiés du fruit et placez-la dans un bol en aluminium propre et profond. Saupoudrez les fruits feijoa avec la bonne quantité de sucre, mélangez doucement la masse avec une cuillère à soupe et laissez infuser pendant 15 à 20 minutes.

Étape 2: Faites cuire la confiture de Feijoa.

Une fois le temps souhaité écoulé, allumez le poêle à un niveau élevé et placez un bol de feijoa dessus. À l'aide d'une tasse à mesurer, ajoutez la bonne quantité d'eau distillée pure au fruit. Rincez le citron sous l'eau courante, séchez-le avec des serviettes en papier et, à l'aide d'un presse-agrumes manuel, pressez le jus directement dans un bol de pulpe de feijoa. Frotter le zeste de citron sur une râpe fine et ajouter à tous les ingrédients, le zeste de citron donnera un arôme agréable et un peu de zeste à ce type de confiture. Lorsque la masse dans le bol commence à bouillir, vissez le poêle à un niveau moyen et faites cuire la confiture, sans cesser de l'agiter avec une spatule de cuisine en bois. À travers 10 minutes La chair de feijoa est trempée dans du sucre, bouillie et coupée en petits morceaux, et le sucre est complètement dissous. La digestion de la confiture n'en vaut pas la peine, car vous pouvez perdre la plupart des vitamines que l'on trouve dans les fruits feijoa. Par conséquent, dès que la masse dans le bol commence à bouillir et que la mousse bouillonnante remonte à la surface, retirez la confiture du poêle.

Étape 3: conservez la confiture de feijoa.

À l'aide d'une louche, verser les confitures dans des pots stérilisés, les couvrir de couvercles métalliques stérilisés et laisser infuser la confiture 10 à 15 minutes. Ensuite, placez-les soigneusement dans une casserole profonde remplie d'eau courante. Le niveau d'eau doit être inférieur au niveau du col des bidons 2 à 3 doigts. Mettez la casserole sur la cuisinière allumée à un niveau élevé et portez l'eau à ébullition, après ébullition, vissez la cuisinière à un niveau moyen et couvrez la casserole avec un couvercle. Pasteurisez ou comme on dit, stérilisez des pots de confiture d'un demi-litre 20 minutes sous le couvercle fermé. Ensuite, à l'aide d'une pince de conservation, retirez les bocaux de l'eau bouillante et fermez-les à l'aide de la clé de conservation. Retournez les canettes à l'envers, en vous aidant d'un torchon, placez-le sur le sol et enveloppez-le dans une couverture en laine afin qu'il n'y ait pas d'espace entre la pièce et le sol. Refroidir la conservation pour 2-3 jours, sans changements brusques de température. Placez ensuite les pots de confiture de feijoa dans un endroit frais, bien ventilé et sombre, comme un garde-manger, un sous-sol ou une cave.

Étape 4: servez la confiture de feijoa.

La confiture de Feijoa est servie à température ambiante. Immédiatement avant de le servir, il est placé dans un bol ou un vase profond, des plats à dessert et des cuillères sont placés à côté. Il faut se rappeler que les fruits feijoa contiennent une grande quantité d'iode, de 8 à 35 milligrammes pour 100 grammes de fruits, et le taux quotidien d'iode ingéré par un adulte n'est que de 0,15 milligrammes. Donc, avec ce type de confiture, vous devez être extrêmement prudent et ne pas trop le manger, 50 à 70 grammes par jour suffiront. La confiture de fruits Feijoa est agréablement savourée avec des craquelins, des petits pains frais, du pain fait maison et des biscuits. Très souvent, cette douceur est utilisée en pâtisserie sous la forme d'une garniture pour tartes, tartes, bouffées et de nombreux autres produits de pâte. Cette confiture est stockée pendant 1 à 1,5 ans. Savoureux et sain! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Vous pouvez changer le goût de votre confiture en réduisant ou en augmentant la quantité de sucre et de jus de citron.

- - N'oubliez pas que lors de la conservation, tous les équipements avec lesquels vous travaillez doivent être parfaitement lavés avec des détergents ou de la soude, puis traités à l'eau bouillante ou stérilisés.

- - Vous pouvez stériliser les boîtes et les couvercles de conservation de différentes manières, à l'aide d'un four micro-ondes, d'un four ou dans de l'eau bouillante. Vous pouvez trouver plus d'informations en cliquant sur ce lien.

- - Vous pouvez faire de la confiture de feijoa d'une manière plus simple. Broyer les fruits avec un hachoir à viande dans un bol profond. Ajoutez-y la bonne quantité de sucre, mélangez la masse avec une cuillère à soupe, jusqu'à ce que les grains de sucre soient complètement dissous et mettez la confiture résultante dans des pots stérilisés. Couvrez-les d'une pellicule plastique de qualité alimentaire et couvrez avec des couvercles en plastique stérilisés. Ce type de confiture a ses avantages et ses inconvénients, le gros plus est qu'elle préserve toutes les vitamines, minéraux et minéraux utiles aux humains. Un gros inconvénient - cette confiture est stockée au réfrigérateur pendant pas plus de 2 mois, après que le tissu du fruit commence à se désintégrer, la masse commence à fermenter et à aigrir.

- - Parfois, les fruits feijoa sont d'abord pelés avec un couteau, puis coupés en rondelles, versés avec du sirop de sucre, puis bouillis, puis stérilisés comme décrit dans cette recette. Ce processus est nécessaire afin de garder les tranches de feijoa intactes, plus tard, elles sont utilisées pour la cuisson des tartes ou comme décoration pour les gâteaux.


Regardez la video: LE JUS DE FEIJOA (Novembre 2021).