Cuisson

Biscuits de Vienne


Ingrédients pour cuisiner des biscuits de Vienne

Première couche:

  1. Beurre non salé 76% de matières grasses 2 paquets (500 grammes)
  2. Cassonade 1 tasse (capacité de la tasse 250 millilitres)
  3. Aliments en poudre à pâte 1 paquet (20 grammes)
  4. Une demi-cuillère à café de sel
  5. Farine de blé tamisée 2 tasses

Deuxième couche:

  1. Confiture d'abricot ou confiture demi-verre ou 125 grammes
  2. Pêches fraîches 3 pièces (grandes)

Troisième couche:

  1. Beurre 1 cuillère à soupe
  2. Fromage blanc entier, gras 400 grammes
  3. Crème sure 70 grammes
  4. Un demi-verre de sucre
  5. Farine de blé tamisée 1 cuillère à soupe
  6. Oeuf de poule 2 pièces
  7. Extrait liquide de vanilline 1 cuillère à café

Quatrième couche:

  1. Farine de blé tamisée 1 tasse
  2. Un demi-verre de sucre
  3. Brun demi-verre
  4. Cuillère à café de gingembre moulu
  5. Cannelle moulue 1 cuillère à café
  6. Une cuillère à café de sel
  7. Beurre non salé 76% de matières grasses 1 paquet (250 grammes)

Autres ingrédients:

  1. Huile végétale pour une plaque à pâtisserie 2-3 cuillères à soupe
  • Ingrédients principaux Œufs, fromage cottage, crème, farine, sucre
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Plat de cuisson d'un diamètre approximatif de 34 par 22 centimètres, four, vaporisateur, papier d'aluminium alimentaire, planche à découper, couteau, bol profond - 2 pièces, mélangeur, verre, cuillère à café, cuillère à soupe, essuie-tout en papier, bol, ragoût, poêle, Cure-dent en bois, torchon, table, spatule de cuisine, assiette

Cuisson des cookies viennois:

Étape 1: préparer la poêle et le four.

Préchauffez le four à 175 - 180 degrés. Prenez un plat de cuisson d'un diamètre approximatif 34 x 22 centimètres, couvrir son fond avec un morceau de papier d'aluminium de qualité alimentaire et utiliser un flacon pulvérisateur pour appliquer une petite couche d'huile végétale sur sa surface. Sortez le beurre du réfrigérateur, posez-le sur la table et laissez-le fondre.

Étape 2: préparer la première couche de biscuits viennois.

La première couche de ce délicieux cookie est la pâte sablée. Ouvrez les sacs d'huile, placez-le sur une planche à découper et utilisez un couteau pour le couper avec un cube moyen, il vous sera donc plus facile de le fouetter. Placer les tranches dans un bol profond, ajouter la bonne quantité de cassonade au beurre et battre les ingrédients avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse et le sucre est complètement dissous. Ce processus vous prendra environ 15 à 20 minutes. Ensuite, ajoutez le sel, la levure chimique et, en petites parties avec un verre, ajoutez la farine de blé tamisée dans l'huile, sans cesser de battre les ingrédients avec un mélangeur. Bien pétrir la pâte, au début elle ressemblera à des miettes de sable, mais plus tard après un long pétrissage, la pâte deviendra plus dense. Après avoir obtenu une belle masse dense et collante, une légère nuance beige. Etalez la pâte sur tout le périmètre du moule uniformément avec une épaisseur approximative jusqu'à 1 centimètre.

Étape 3: préparer la deuxième couche de biscuits viennois.

Rincer le nombre requis de pêches sous l'eau courante, sécher avec du papier absorbant, couper en 2 moitiés avec un couteau et retirer les graines des fruits. Ensuite, posez alternativement les moitiés des pêches sur une planche à découper et coupez-les en tranches d'une épaisseur jusqu'à 1 centimètre. Badigeonner la première couche de gâteau de confiture d'abricot ou de confiture avec une cuillère à soupe. Placez des quartiers de pêche sur la confiture avec une belle couche uniforme dans l'ordre que vous souhaitez.

Étape 4: préparer la troisième couche de cookies viennois.

Mettez la bonne quantité de beurre, de fromage cottage et de crème dans un bol propre et profond. Battre les ingrédients avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse 1 à 2 minutes. Ajouter ensuite le sucre, la farine de blé tamisée dans la masse et battre à nouveau la masse pendant 1 à 2 minutes. Ajouter les œufs non décortiqués et l'extrait de vanille. Battre la masse de caillé jusqu'à ce qu'elle soit splendide et uniforme en consistance 17 à 20 minutes à grande vitesse. En raison des œufs, le volume augmentera d'environ 2 fois, deviendra plus liquide, semblable à une crème de teneur moyenne en matières grasses. Versez la masse de caillé fouettée sur une couche de pêches et étalez-la sur toute la surface du fruit, en vous aidant d'une cuillère à soupe.

Étape 5: préparez la quatrième couche de biscuits viennois.

Versez la bonne quantité de farine de blé tamisée dans un petit bol, ajoutez le sucre, le gingembre, la cannelle et le sel. Placez le beurre dans une casserole et placez-le sur une assiette tournée à un petit niveau. Faire fondre la graisse ne pas laisser bouillir puis versez-le dans un bol avec de la farine d'épices et du sucre. Mélanger les ingrédients avec une cuillère à soupe jusqu'à consistance homogène puis, à l'aide de vos mains, briser la masse résultante en morceaux plus petits - des miettes. Saupoudrer avec la mie résultante la masse de caillé, de sorte qu'en surface, vous obtenez une belle couche uniforme qui sera le visage de vos biscuits viennois.

Étape 6: faites cuire des biscuits viennois.

Mettre la forme de cookie dans le four préchauffé et cuire au four pour 40 à 45 minutes jusqu'à prêt. Une fois le temps requis écoulé, ouvrez le four et vérifiez l'état de préparation de la pâte avec un cure-dent en bois. Insérez-le dans la pulpe du produit de farine par le côté et retirez-le, s'il y a des morceaux de pâte crue sur son extrémité, prolongez la cuisson à 5 à 10 minutes. Si le cure-dent est sec, votre dessert est prêt. À l'aide d'un torchon, sortez le plat du four, posez-le sur la table et laissez le dessert refroidir pendant 15 à 20 minutes. Après un couteau bien aiguisé, coupez les biscuits en petits morceaux sous la forme de losanges ou de carrés d'un diamètre approximatif allant jusqu'à 10 centimètres. Mettez une portion de biscuits dans une assiette, en vous servant d'une spatule de cuisine et obtenez un plaisir indescriptible en dégustant ce délicieux.

Étape 7: servez les biscuits de Vienne.

Après la préparation, laissez le foie viennois refroidir, puis coupez-le en petits morceaux, faites-le glisser sur un grand plat plat et servez-le avec du thé fraîchement moulu de toute sorte, avec du café, du cacao, du jus ou de la gelée. Parfois juste avant de trancher des biscuits, saupoudrer de sucre glace ou napper de glaçage au chocolat. Ce type de dessert peut être complété par une sauce au caramel, une sauce à la crème douce ou tout autre sirop de fruit que vous aimez. N'est-il pas beau? Profitez d'un dessert délicieux et délicieux! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Dans ce type de dessert, au lieu du beurre, vous pouvez utiliser de la margarine à la crème premium, sans impuretés, graisses végétales et sel.

- - Vous ne pouvez pas mettre de cassonade, mais remplacez-la complètement par du sucre de canne blanc ordinaire.

- - Au lieu de pêches, vous pouvez utiliser d'autres fruits et baies, tels que des framboises, des fraises, des ananas en conserve, des bananes, des prunes, des pommes et de nombreux autres fruits et baies. En outre, ce type de cookie peut être préparé sans ajout de fruits, uniquement avec de la confiture ou de la confiture.

- - Le goût de la confiture ou de la confiture dans cette recette n'est pas fondamental.