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Escalopes de bâtonnet de crabe


Ingrédients pour faire des escalopes de bâtonnet de crabe

Pour la masse de crabe:

  1. Bâtonnets de crabe de toute marque 300 grammes
  2. Chapelure 3 cuillères à soupe
  3. Fromage à pâte dure 150 grammes
  4. Oeuf de poulet 1 pièce
  5. Coriandre fraîche 3 branches
  6. Oignon rouge doux 1 pièce
  7. Ail 2-3 pointes
  8. Mayonnaise 1 cuillère à soupe
  9. Moutarde 1 cuillère à soupe
  10. Sel au goût
  11. Poivre noir moulu au goût
  12. Pincée de poivron rouge moulu

Autres ingrédients:

  1. Chapelure 100 grammes ou au besoin
  2. Huile d'olive pour frire 5-6 cuillères à soupe
  • Ingrédients principaux: oignon, ail, œufs, bâtonnets de crabe
  • Servant 11 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Couteau, Planche à découper, Mixeur, Bol profond, Gingembre à l'ail, Cuillère à soupe, Bol profond, Cuisinière, Poêle à couvercle, Spatule de cuisine, Assiette

Côtelettes de cuisson à partir de bâtonnets de crabe:

Étape 1: préparez la viande hachée.

Peler l'oignon et l'ail avec un couteau et rincer à la coriandre sous un jet d'eau courante chaude. Placez l'oignon sur une planche à découper, coupez-le en un petit cube d'un diamètre d'environ 5 millimètres, hachez finement la coriandre et déposez les produits dans un bol profond. Pressez les gousses d'ail dans le presse-ail, ajoutez la mayonnaise, la moutarde et une pincée de poivron rouge. Battre la coquille d'oeuf dans la masse totale sans coquille et mélanger les ingrédients avec une cuillère à soupe pour obtenir une consistance homogène. Vous devriez obtenir une masse d'oignon semi-liquide avec des épices et des herbes. Ouvrez l'emballage avec les bâtonnets de crabe, en vous aidant avec un couteau, puis retirez la pellicule plastique de chaque bâton, mettez-les dans un bol mixeur et coupez-les en morceaux de taille moyenne jusqu'à 1 centimètre. Le temps de hachage dépend de la vitesse sur l'écran du mélangeur. Transférez ensuite les bâtonnets de crabe hachés dans un bol profond et ajoutez-y la bonne quantité de chapelure. Ensuite, prenez du fromage à pâte dure de toute sorte, coupez-en la croûte de paraffine et frottez le produit laitier dans un bol avec des bâtonnets de crabe à travers une râpe grossière. Mettez la masse d'oignon là, ajoutez du sel et du poivre noir au goût et mélangez les ingrédients avec une cuillère à soupe à une consistance homogène. La farce des bâtonnets de crabe est prête.

Étape 2: former les galettes.

Il est maintenant temps de préparer les galettes pour la friture. Rassemblez une cuillère à soupe pleine de crabe moulu, trempez vos mains dans de l'eau froide courante, posez une masse molle sur votre paume et formez-en un morceau de forme ovale ou ronde. Roulez la galette dans la chapelure, écrasez-la doucement avec des paumes mouillées pour lui donner une forme plus attrayante et placez la galette sur une planche à découper saupoudrée d'une petite quantité de chapelure. De la même manière, formez les boulettes de viande restantes jusqu'à ce que vous ayez de la viande hachée.

Étape 3: faites frire les galettes.

Allumez le poêle à un niveau moyen et placez une poêle avec une petite quantité d'huile d'olive dessus, assez pour commencer 2 à 3 cuillères à soupe. Lorsque la graisse se réchauffe, abaissez très soigneusement le premier lot de côtelettes tendres au fond de la poêle et faites-les frire d'un côté à feu moyen pendant 2 à 3 minutes jusqu'à brun doré. Ensuite, retournez les galettes avec une spatule de cuisine de l'autre côté, faites-les frire encore 2 à 3 minutes visser la température du poêle au niveau le plus bas, couvrir la casserole avec un couvercle et cuire les galettes à la vapeur pendant 3 à 4 minutes. La vapeur qui s'accumule sous le couvercle donnera de l'humidité, qui coule au fond de la casserole, cuit à la vapeur les escalopes et les amène à pleine disponibilité. À travers 3 à 4 minutes retirer le couvercle de la poêle et utiliser une spatule de cuisine pour placer les galettes sur un grand plat plat. Ajoutez un peu d'huile d'olive supplémentaire dans la casserole et placez-y le deuxième lot de côtelettes. De la même manière, faites cuire toutes les escalopes de bâtonnet de crabe. Laissez votre chef-d'œuvre culinaire refroidir un peu, mettez une portion dans une assiette et dégustez-la pour une bonne santé.

Étape 4: servez les escalopes de bâtonnet de crabe.

Les bâtonnets de crabe sont servis chauds, placés en portions sur de grandes assiettes plates et complétés par des sauces telles que des craquelins, de la crème ou des currys. En accompagnement, avec de telles galettes, vous pouvez servir des légumes cuits, une purée de pommes de terre, des céréales bouillies ou des pâtes. Des côtelettes délicates à base d'ingrédients simples raviront toute votre famille par leur goût. Profitez-en! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Ce type de boulettes de viande peut être qualifié de créatif afin que vous puissiez hacher les bâtonnets en toute sécurité comme vous le souhaitez et comme vous le souhaitez, par exemple, les couper en petits morceaux avec un couteau, les broyer à travers un hachoir à viande ou une grille.

- - Si vous décidez de broyer les bâtonnets de crabe dans un mélangeur, il vous sera plus facile de le faire s'ils sont légèrement congelés.

- - Dans ce type de côtelettes, vous pouvez mettre les légumes que vous aimez, il peut s'agir d'aneth, de persil, de céleri.

- - Les épices indiquées dans cette recette ne sont pas indispensables, vous pouvez mettre toutes les autres épices qui conviennent aux plats de fruits de mer dans la viande hachée.

- - Au lieu des oignons doux, vous pouvez utiliser des oignons réguliers, des oignons blancs, des oignons verts ou des poireaux.

- - Pour faire frire ce type de côtelettes, vous pouvez utiliser n'importe quel type de graisse végétale. Par exemple, l'huile de maïs, le beurre ou l'huile végétale.

- - La mayonnaise peut être remplacée par de la crème sure ou de la crème de la plus haute qualité.

- - Pour couper les escalopes, vous pouvez utiliser non seulement de la chapelure, mais aussi de la farine de blé tamisée, ou mélanger ces 2 ingrédients en quantités égales.

- - Si vous n'avez pas de farine ou de craquelins, broyez tout type de pain en petites miettes sur un mélangeur, séchez-le au four, chauffé à 150-160 degrés, laissez-le refroidir, puis broyez les miettes avec vos mains et utilisez-les comme substitut, au lieu de craquelins.

- - Au lieu de bâtonnets de crabe, il est préférable d'utiliser de la chair de crabe.