Collations

Apéritif aux champignons Porcini


Ingrédients pour faire des collations aux champignons blancs

  1. Gros champignons blancs 4 pièces
  2. Huile d'olive 50 millilitres
  3. Épinards surgelés tranchés 300 grammes
  4. Pâte de tomate 100 grammes
  5. Oignons verts au goût
  6. Tomates séchées dans l'huile (tranches) 75-100 grammes
  7. Épice de piment (poudre) 1/4 cuillère à café
  8. Fromage à pâte dure 100 grammes
  • Ingrédients principaux Champignons
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Four, Essuie-tout, Planche à découper, Couteau de cuisine, Brosse à pâtisserie, Plaque à pâtisserie, Plaque à pâtisserie, Gants de cuisine, Tamis, Bol, Cuillère à soupe, Cuillère à dessert, Assiette, Spatule en bois, Plat de service

Cuisson des amuse-gueules aux cèpes:

Étape 1: préparez les champignons.

Les cèpes sont appréciés pour leur goût et leurs propriétés nutritionnelles, ils appartiennent à la première catégorie car ils sont mieux absorbés dans le corps humain que les autres champignons, et contiennent également beaucoup de vitamines comme A (sous forme de carotène), B, C et en très grande quantité La vitamine D.La riboflavine, qui fait partie des cèpes, est responsable de la croissance des ongles, des cheveux, de la peau et de la santé du corps dans son ensemble, et les champignons séchés sont également utilisés comme médicament qui combat les tumeurs cancéreuses, ainsi que la tuberculose et la perte de force. Il est intéressant de savoir que le champignon blanc vers l'extérieur a une couleur allant du gris pâle au brun. Mais le fait est que lors de la coupe et du séchage des cèpes, sa tranche ne s'assombrit pas, et le bouillon de champignons reste blanc et transparent, donc le deuxième nom de ce champignon est «os blanc», c'est-à-dire «noble»! Les champignons sont bons dans tous les types de transformation culinaire, ce qui signifie qu'ils peuvent être frits, cuits, bouillis et séchés. En même temps, le goût ne change pas. Les plats aux champignons ont toujours une odeur et un goût parfumés et riches. Donc, avant de cuire notre ingrédient au four, préchauffez-le jusqu'à 200 ° Cet laver les champignons à l'eau tiède courante et sécher avec un essuie-tout. Ensuite, nous les avons étalés sur une planche à découper et à l'aide d'un couteau, nous avons coupé les jambes à la base du chapeau de champignon. À l'aide d'une brosse à pâtisserie, graisser les chapeaux des champignons des deux côtés avec de l'huile. Nous étalons notre ingrédient sur une plaque à pâtisserie pré-enduite de papier alimentaire et 15-20 minutes. Après - nous retirons à l'aide de punaises la plaque à pâtisserie avec le produit fini, et sans la retirer du formulaire, la mettre de côté.

Étape 2: préparez les épinards.

Tous ceux qui adhèrent à une bonne nutrition et à un mode de vie sain connaissent les épinards. Les propriétés utiles de cette herbe sont dues à la présence de vitamines A, E, D, B, d'acide folique, ainsi que d'oligo-éléments: calcium, iode et fer. Étant donné que les nutriments contenus dans les épinards sont résistants au gel et peuvent être stockés sous cette forme jusqu'à 3 mois, par conséquent, dans les supermarchés, vous pouvez souvent les voir dans le gel. Et donc, mettez notre ingrédient dans un tamis et laissez-le décongeler à température ambiante afin que l'excès de liquide quitte la plante. Après cela, essorez légèrement les épinards avec vos mains et transférez-les dans un bol.

Étape 3: préparer les épinards et la pâte de tomate.

À l'aide d'une cuillère à soupe, ajouter la pâte de tomate dans un bol avec les épinards pressés et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Attention: si vous voulez cuisiner un repas en été, vous pouvez remplacer la pâte de tomate par des tomates fraîches. Pour ce faire, il suffit de verser les légumes frais avec de l'eau bouillante et de les laisser reposer 10 minutes afin de les peler ensuite facilement. Et déjà avec l'aide d'un mélangeur, nous transformons les tomates en purée de tomates. Pour préparer la pâte de tomate fraîche, vous avez besoin de 2-3 légumes de taille moyenne.

Étape 4: préparez les oignons verts.

Nous lavons la plume d'oignon sous l'eau chaude courante, l'essuyons légèrement de l'eau et la transférons sur une planche à découper. Broyer l'ingrédient avec un couteau et le mettre dans un bol.

Étape 5: préparez les tomates séchées.

Nous étendons les tomates séchées dans un tamis et partons un moment, afin qu'elles aient l'excès d'huile du verre. Cet ingrédient a vraiment séché deux fois sous le chaud soleil d'été: la première fois qu'il a mûri et la deuxième fois qu'il a séché. Les tomates séchées laissent un arôme inoubliable dans votre plat principal et ressembleront à de vraies tomates fraîches. C'est le point culminant de notre recette, en plus, il n'est pas difficile de l'acheter dans n'importe quel supermarché de la ville.

Étape 6: préparer le mélange de légumes.

Dans un bol avec des oignons verts hachés, étalez les tomates séchées et ajoutez une épice de piment dans une cuillère à café. Attention: puisque cette épice a un goût plutôt épicé, je recommande donc de l'ajouter un peu à nos ingrédients. À l'aide d'une cuillère à soupe, bien mélanger le tout jusqu'à ce qu'un mélange homogène se forme.

Étape 7: préparer le fromage.

À l'aide d'une râpe grossière, frottez le fromage dans une assiette propre.

Étape 8: préparer un apéritif de cèpes.

Nous étalons les épinards à l'aide d'une cuillère à dessert sur la partie ondulée du champignon, en nivelant la garniture sur toute la surface du champignon avec des outils improvisés. Ensuite, étalez la deuxième couche avec la cuillère - le mélange de légumes. Après cela, saupoudrez le plat de fromage râpé et pouvez passer au stade de cuisson des collations à partir de cèpes. Mettre la plaque à pâtisserie avec le plat au four et cuire 7-12 minutes jusqu'à ce que le fromage commence à fondre et à devenir une croûte dorée molle. Attention: avant de cuire notre plat, allumez le four et chauffez-le à température 200-250 ° C.

Étape 9: servir une collation aux cèpes.

Immédiatement après la cuisson, nous sortons le plat du four et le plaçons soigneusement sur un plat plat avec une spatule en bois pour servir sur la table de fête. Avant de servir, décorez la collation aux champignons avec des brins de verdure. Vous pouvez servir avec de la crème sure. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Ne jetez pas les cuisses de champignons restantes. Ils peuvent être finement hachés au couteau, frits dans une poêle à l'huile végétale puis ajoutés au mélange de légumes.

- - Tout type de fromage à pâte dure convient à la poudre de fromage râpé.

- - Les épinards peuvent être utilisés frais si vous en avez l'occasion. Le plat de celui-ci se révélera plus aromatique et savoureux.

- - À votre demande, vous pouvez ajouter de la viande bouillie à la farce de légumes, après l'avoir préalablement hachée.

- - Il est très important de choisir de bons cèpes frais. Il n'est pas recommandé de faire cuire le plat si vous n'êtes pas sûr du produit, car nous ne faisons pas bouillir les champignons d'abord, mais nous les faisons cuire à l'état cru.