Cuisson

Pâte à fromage cottage


Ingrédients pour la préparation de coquilles de pâte de fromage cottage

  1. Caillé 200 grammes
  2. Beurre 100 grammes
  3. Sucre 100 grammes
  4. Oeuf de poulet 1 pièce
  5. Poudre à pâte pour pâte 1 cuillère à café
  6. Farine de blé 220-250 grammes
  7. Sucre saupoudré
  8. Sel 1 pincée
  • Les principaux ingrédients du fromage cottage, de la farine
  • Portion 6 portions

Inventaire:

Cuisinière, ragoût, cuillère à soupe, cuillère à café, table de cuisine, rouleau à pâtisserie, bol profond - 2 pièces, râpe fine ou fourchette ou mélangeur, mélangeur ou fouet à main, couteau, planche à découper, tamis, verre, papier sulfurisé, plaque à pâtisserie, four , Plat de service, Assiette

Coquilles de cuisson de pâte de fromage cottage:

Étape 1: préparer la farine.

Pour préparer des pâtisseries aussi délicieuses et délicates que des coquilles de fromage cottage, nous n'aurons besoin que de la farine de la plus haute qualité. Par conséquent, nous choisissons un produit de marques éprouvées et de broyage fin. Donc, pour commencer, versez le composant de farine dans un tamis et ajoutez-y la poudre à pâte pour la pâte et le sel. Mélanger tous ces ingrédients avec une cuillère à soupe, les passer au crible à l'aide d'équipement improvisé dans un bol profond et après cela - pour l'instant, mettre de côté le mélange de farine sèche. Ce processus rendra notre pâte plus tendre et plus aérée.

Étape 2: préparer le fromage cottage.

Les pâtisseries au fromage cottage, selon de nombreux experts culinaires, sont considérées comme les plus délicieuses, délicates et faciles à préparer. Mais combien il est important de traiter correctement le fromage cottage avant de le mélanger avec d'autres ingrédients et surtout - avec de la farine! Tout d'abord, nous devons broyer le composant avec une râpe fine afin que le caillé ne rencontre pas de grains de caillé secs. Par conséquent, pour cela, nous prenons le fromage cottage et avec des mains propres, nous le frottons à travers l'inventaire improvisé directement dans l'assiette. Attention: si le fromage cottage est assez tendre et sans grains spéciaux, il peut être bien pétri avec une simple fourchette dans un bol, si vous doutez de la consistance de l'ingrédient laitier principal du plat, il est préférable de le moudre. En plus de la râpe, un mélangeur est parfait. Pour ce faire, mettez le fromage cottage dans un bol mixeur et broyez à vitesse moyenne pour 1 à 2 minutes.

Étape 3: préparer l'huile.

Mettez le beurre réfrigéré sur une planche à découper et coupez-le en petits morceaux avec un couteau. Ensuite, avec des mains propres et sèches, nous transférons l'ingrédient dans la casserole et mettons sur un petit feu un poêle. En remuant constamment avec une cuillère à soupe, faites fondre l'huile à l'état liquide, puis éteignez le brûleur. Nous laissons de côté le produit crémeux pour refroidir à température ambiante.

Étape 4: préparer la masse de caillé.

Fromage cottage râpé tartiné dans un bol profond. Ensuite, nous cassons l'œuf dans le récipient, ajoutons le sucre et versons le beurre fondu à température ambiante. À l'aide d'un fouet à main ou d'un mélangeur, bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.

Étape 5: préparer la pâte de caillé.

À l'aide d'une cuillère à soupe ordinaire, verser le mélange de farine dans la masse œuf-sucre caillé et en même temps battre le tout avec le bouillon à portée de main. Attention: pour accélérer le processus de préparation de la pâte de caillé, ajoutez le mélange de farine sèche en plusieurs parties. Ce procédé permettra de préparer une pâte plus tendre sans grumeaux. Lorsqu'il devient difficile de travailler avec un fouet, vous pouvez le mettre de côté et continuer à pétrir la pâte avec des mains propres et sèches. Notre produit de test doit toujours être pas très cool.

Étape 6: préparer les coquilles de la pâte de caillé.

Alors, posez la pâte sur une table de cuisine préparée, saupoudrée de farine. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, nous déroulons un produit de test, lui donnant une forme de crêpe épaisse à propos 0,3-0,5 centimètres. Après cela, serrez les cercles sur la crêpe à l'aide d'un verre ordinaire. Attention: nous choisissons nous-mêmes la taille du verre, car si vous voulez faire des cookies de petite taille, le diamètre du verre doit être petit. Et vice versa! Nous mettons de côté les cercles de test finis et, à partir du reste de la pâte, nous pétrons à nouveau la boule de test, que nous roulons dans une crêpe de test. Et donc nous continuons jusqu'à ce que nous manquions de pâte. Et à la fin, saupoudrez chaque cercle de sucre. Avec nos mains, nous ajoutons chaque cercle en deux, puis saupoudrons à nouveau l'une des moitiés de sucre. Mais ce n'est pas tout! Encore une fois, nous plions les futurs cookies en deux, avec le côté saupoudré de sucre à l'intérieur. Et maintenant, pour que notre plat nous rappelle un vrai coquillage, le bord de la pâte enveloppée (avec un côté arrondi) est légèrement pressé avec une fourchette. On étale les coquilles sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et on cuit dans un four préchauffé à température 170 ° C pendant 20 minutes. Après le temps imparti, la pâte se lèvera, gonflera et se couvrira d'une couleur dorée vermeille! Ceci indique que les pâtisseries sont prêtes et peuvent être sorties du four.

Étape 7: servez les coquilles de la pâte de caillé.

Lorsque le cookie est prêt, retirez la casserole du four et laissez-la de côté pendant 5-10 minutesde sorte que les coquilles refroidissent légèrement. Après cela, nous les transférons dans le plat de service avec nos mains et nous pouvons traiter avec plaisir les amis et les parents. En fait, le plat est très tendre et savoureux avec une agréable saveur de fromage cottage. Il est particulièrement savoureux de savourer de telles pâtisseries avec du thé chaud ou du café. Par conséquent, je vous préviens: les obus volent en éclats et après quelques minutes, l'assiette est vide! Profitez de votre thé!

Conseils de recette:

- - Puisque la pâte de caillé a la capacité de sécher rapidement après la cuisson, il est préférable de faire cuire les coquilles juste avant l'arrivée des invités.

- - Il est très important de choisir un bon fromage cottage frais! Un produit de qualité a une odeur et un goût aigre agréables, ainsi qu'une couleur légèrement jaune ou blanche. Au contraire, le fromage cottage n'est pas agréable au goût et à l'odeur.

- - Vous pouvez faire cuire des coquilles non seulement à partir de fromage cottage granuleux, mais aussi la masse de caillé convient et peu importe le pourcentage de matière grasse.

- - S'il y a beaucoup de liquide dans le fromage cottage, ne vous découragez pas. Il suffit d'envelopper le produit de caillé dans de la gaze et de l'écraser pendant un certain temps avec une sorte de charge, alors qu'il est conseillé de l'incliner de sorte que tout le liquide en excès coule dans un bol, plutôt que de rester dans l'ingrédient laitier.

- - Si vous aimez l'odeur de vanille ou de cannelle, ces composants peuvent être ajoutés au moment où nous pétrissons la pâte ou saupoudrons les cercles de pâte de sucre.

- - Après avoir préparé la coquille, vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre. Dans ce cas, laissez simplement le plat de côté pour qu'il devienne à température ambiante et seulement après cela saupoudrez de sucre en poudre.