La viande

Ragoût de boeuf


Ingrédients pour la cuisson du ragoût de boeuf

  1. Boeuf 400 grammes
  2. Bacon 5 tranches
  3. Navet (taille moyenne) 3 pièces
  4. Bouillon (boeuf ou champignon) 1/2 tasse
  5. Champignons 2 poignées
  6. Carotte (taille moyenne) 3 pièces
  7. Arc 1 tête
  8. Ail 3 gousses
  9. Bière brune (ou vin rouge) 0,33 litre
  10. Cuillère à thé de thym séché 1/4
  11. Romarin séché 1/4 cuillère à café
  12. Feuille de laurier 1 feuille
  13. Sel 1 cuillère à café
  14. Farine 2 cuillères à soupe
  15. Poivre noir moulu 1/4 cuillère à café
  • Ingrédients principaux
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Casserole, cuillère à soupe, cuillère à café, couteau bien aiguisé, poêle à frire, spatule en bois, rôtissoire, papier d'aluminium, cuisinière

Cuisson du ragoût de boeuf:

Étape 1: Préparez les champignons.

Les champignons doivent être soigneusement lavés, puis placés dans une casserole et verser de l'eau, porter à ébullition, puis cuire environ cinq minutes. Retirer la casserole du feu, couvrir et laisser reposer 40 minutes, puis rincer à nouveau les champignons et filtrer le bouillon. Soit dit en passant, le bouillon des champignons peut être utilisé dans cette recette.

Étape 2: faites cuire le bacon.

Couper le bacon en petits morceaux et les faire frire dans une poêle à feu moyen pendant environ cinq minutes. De sorte que presque tout le gras est fondu à partir du bacon, et le bacon devient rose et croustillant. Après cela, mettez le bacon dans une serviette en papier afin qu'il absorbe l'excès de graisse. Égoutter le gras restant dans un récipient séparé.

Étape 3: Préparez la viande.

Rincer le boeuf sous l'eau, sécher avec du papier absorbant et couper en cubes de taille moyenne. Saupoudrez la viande de sel et de poivre. Ensuite, roulez des morceaux de viande dans la farine. Préchauffez la poêle avec le gras restant du bacon et faites frire les morceaux de viande de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes.

Étape 4: faites cuire les légumes.

Rincez bien tous les légumes sous l'eau. Hachez ensuite finement l'ail. Coupez l'oignon en gros cubes. Dans la graisse de bacon, faire frire l'ail et les oignons à feu moyen, ajouter le thym et le romarin, amener à feu doux. Coupez les champignons en petites tranches et ajoutez-les à la poêle. Faites frire pendant environ trois minutes. Peler les navets et les couper en cubes. Coupez les carottes en gros morceaux.

Étape 5: Cuisson du ragoût.

Transférer la viande dans une rôtissoire, ajouter les légumes frits, puis les carottes et les navets hachés. Ajouter la feuille de laurier et bien mélanger. Maintenant, prenez une bière ou du vin sec et remplissez tout le contenu de la friteuse. Pour couvrir complètement la viande et les légumes, ajoutez du bouillon de champignons ou de boeuf. Couvrir et placer dans un four préchauffé à 170 ° C, cuire au four environ 2 heures.

Étape 6: Servez le ragoût de boeuf.

Le bœuf prêt doit être très doux et facilement cassé avec une fourchette. Ajouter le bacon au ragoût de boeuf fini et mélanger. Vous pouvez servir le plat avec n'importe quel plat d'accompagnement préféré: riz, purée de pommes de terre, etc. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Pour que le boeuf soit tendre et doux, vous devez le faire cuire le plus longtemps possible, jusqu'à trois heures.

- - Des légumes au ragoût de boeuf, vous pouvez utiliser du céleri pétiole, du panais, du daim et des pommes de terre.

- - Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des courgettes ou des aubergines dans le ragoût, mais n'oubliez pas qu'elles sont cuites très rapidement, il est donc préférable de les ajouter à la fin.