L'oiseau

Julienne de poulet


Ingrédients pour la cuisson du poulet Julienne

  1. Filet de poulet 500 gr.
  2. Champignons frais 300 gr.
  3. Fromage à pâte dure 200 gr.
  4. Crème sure (ou crème 25% de matière grasse) 300 gr.
  5. Arc 2 têtes
  6. Farine de blé 2 c. cuillères
  7. Huile végétale 100 ml.
  8. Sel et poivre au goût au goût
  • Ingrédients principaux Poulet
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du mondeCuisine française

Inventaire:

Faitout, Poêle, Couteau, Planche à découper, Râpe grossière, Cuillère, Bol, Assiette, Kokotnitsa

Cuisson de la julienne de poulet:

Étape 1: faites bouillir le poulet.

Nous prenons les morceaux de poulet, les lavons soigneusement. Si le filet a été congelé, il doit d'abord être décongelé. Verser de l'eau dans une casserole et porter à ébullition, saler un peu et y déposer un filet de poulet propre et décongelé. À feu moyen, le filet doit être cuit pendant environ 20 minutes. Après quoi la viande est transférée dans une assiette et refroidit à température ambiante.

Étape 2: Préparez les ingrédients de la julienne.

L'ampoule doit être pelée et lavée. Après cela, nous avons coupé l'oignon en petits cubes. Un petit secret: pour éviter que des larmes n'apparaissent lors de la coupe des oignons, vous devez humidifier périodiquement le couteau avec lequel vous coupez avec de l'eau froide. Après cela, vous devez nettoyer les champignons. Pour ce faire, avec un couteau à la base du chapeau, vous devez accrocher une peau fine et la retirer de la surface du champignon. Tous les champignons sont nettoyés de la même manière. Ensuite, vous devez les rincer soigneusement à l'eau. Ensuite, ils sont coupés en petits cubes. Le filet de poulet cuit et refroidi est également coupé en petits morceaux. Afin de faciliter la coupe du filet, vous devez prendre un couteau bien aiguisé, car le filet a des fibres très élastiques.

Étape 3: Pour commencer Cuisson de Julienne.

Versez une petite quantité d'huile végétale dans la poêle et chauffez au feu. Ensuite, nous faisons frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Il est important de ne pas laisser l'oignon trop frire, vous devez donc bien le mélanger périodiquement. Lorsque l'oignon est prêt, ajoutez les champignons hachés dans la poêle. Vous devez maintenant cuire le contenu jusqu'à ce que tout le liquide des champignons bout. Avec le temps, cela prendra environ 10 minutes. Lorsqu'il n'y a plus de jus dans la casserole et que les champignons diminuent sensiblement de volume, ajoutez du filet de poulet cuit et haché à la masse. Le contenu entier de la casserole est soigneusement mélangé, salé et poivré au goût. Couvrir avec un couvercle et à feu doux amener les ingrédients à pleine préparation (moins d'une minute). Retirez la casserole du feu.

Étape 4: Préparez une délicate sauce crémeuse pour la julienne.

Versez la farine dans une poêle sèche et faites-la frire à feu doux pendant environ une minute. Vous devez empêcher la farine de frire ou de coller à la poêle, vous devez donc toujours mélanger la farine avec un appareil en bois. Ensuite, nous versons de la crème sure ou de la crème à 25% de matière grasse. Saler légèrement le contenu et porter à ébullition. Dans la sauce bouillante, transférer le filet préparé aux champignons. Bien mélanger le tout et retirer du feu.

Étape 5: Cuisson de la julienne.

Nous râpons le fromage à pâte dure sur une râpe grossière. Dans un bol de noix de coco, des pots ou du moule, mettre la garniture en julienne (filet de champignons dans une sauce crémeuse). La chose la plus importante est que les plats dans lesquels vous mettez la julienne sont résistants à la chaleur. Il est préférable que ce soit des noix de coco ou des pots en portions. D'en haut, nous couvrons la garniture d'une épaisse couche de fromage râpé. Nous chauffons le four à une température de 180 degrés et y mettons la cocotte. Il est important de ne pas les couvrir, mais de les laisser ouverts. Vous devez faire cuire la julienne pendant environ une demi-heure à une seule température de 180 degrés.

Étape 6: Servir la julienne de poulet.

Julienne est servie sur la table dans le même kokotnitsy ou casseroles dans lesquelles elle a été cuite, seulement recouverte d'un couvercle. Si vous n'avez pas de couvercle pour ce plat, vous pouvez couvrir le plat avec une petite soucoupe ou un gros pain grillé. Afin de ne pas se brûler lors du service de la julienne, il est préférable de placer le bol de cocotte sur une large assiette plate, après l'avoir préalablement décoré d'une serviette. Vous pouvez également utiliser un support chaud à motifs. Julienne s'utilise avec une petite cuillère ou une fourchette. Bon appétit!

Conseils de recette:

- Parfois, la julienne est servie avec un accompagnement de légumes afin de saturer le goût du plat.

- Si vous n'avez pas de casseroles ou d'autres plats résistants à la chaleur, la julienne peut être cuite sur une plaque à pâtisserie et en forme, mais gardez à l'esprit que plus la couche de julienne est petite, moins vous avez besoin de temps pour cuire un plat au four.

- Pour que la julienne ne brûle pas au moment de la cuisson, les noix de coco et les moules peuvent être graissés avec une petite quantité d'huile végétale ou mettre un morceau de beurre au fond.


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