Cuisson

Casserole de caillé délicat (sans farine ni semoule)


Ingrédients pour la préparation de casseroles de caillé tendre (sans farine ni semoule)

  1. Caillé 15% gras 500 grammes
  2. 4 œufs
  3. Sucre 7 cuillères à soupe
  4. Crème sure 20% de matières grasses 2 cuillères à soupe avec une diapositive
  5. Fécule de pomme de terre 2 cuillères à soupe avec une diapositive
  6. Vanilline sur la pointe d'un couteau
  7. Beurre ou margarine pour graisser une plaque à pâtisserie
  • Ingrédients principaux: fromage cottage, crème sure, sucre
  • Portion 5 portions

Inventaire:

Mélangeur ou fouet à main, cuillère à soupe, ustensiles de cuisson, four, bol profond, couteau, bol profond, essuie-tout de cuisine, papier cuisson, cure-dent, plat de service, assiette

Cuisson d'une casserole au fromage cottage doux (sans farine ni semoule):

Étape 1: préparez les œufs.

Tout d'abord, nous devons séparer le jaune de la protéine. Pour ce faire, utilisez un couteau pour briser la coquille d'oeuf et versez la protéine dans un bol profond, et versez le jaune directement dans le bol du mélangeur.

Étape 2: préparer le mélange de caillé.

Nous répandons du fromage cottage, du sucre, de la crème sure, de l'amidon et de la vanilline sur la pointe du couteau dans le bol du mélangeur pour les jaunes. Attention: Pour préparer une casserole de fromage cottage tendre, nous avons besoin d'un fromage cottage doux et gras qui, au moment de fouetter avec un fouet, se transformera en une masse aérée sans grumeaux. Si vous utilisez du fromage cottage granuleux et dense, il est préférable de le piler bien à l'avance avec une fourchette dans un récipient séparé, et seulement après cela - versez-le dans le mélangeur. Ainsi, à vitesse moyenne, nous mélangeons tous les composants jusqu'à obtenir une masse d'air homogène sans grumeaux. Après cela, à l'aide d'une cuillère, transférez le mélange de caillé dans un bol profond.

Étape 3: préparer les blancs d'oeufs.

Comme nous fouetterons également les protéines à l'aide d'un mélangeur, nous lavons d'abord le bol de l'appareil à l'eau tiède courante. Ensuite, à l'aide de serviettes de cuisine en papier, essuyez l'inventaire à sec de l'excès de liquide et seulement après cela - versez les écureuils du bol dans le bol du mélangeur. Battre l'ingrédient œuf à vitesse moyenne jusqu'à formation de pics protéiques. Important: pour accélérer le processus de fouettage des protéines, vous pouvez ajouter du sel sur la pointe du couteau.

Étape 4: préparer une casserole au fromage cottage doux (sans farine ni semoule).

Donc, nous mettons les blancs d'oeufs battus dans un bol avec un mélange de caillé. Et maintenant, à l'aide d'une cuillère à soupe, encore une fois bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. Nous couvrons le plat de cuisson avec du papier sulfurisé, qui doit être bien lubrifié à l'avance avec du beurre ou de la margarine, sans oublier les côtés du récipient. Après cela, étalez le caillé à l'aide d'une cuillère à soupe. À la fin, nous nivelons la casserole avec le même inventaire improvisé. Nous mettons le plat de cuisson avec le mélange de caillé dans le four et faisons cuire le plat à une température 180 ° - 200 ° C pendant 30 à 40 minutes. Après le temps imparti, nous sortons le plat de cuisson à l'aide de punaises de cuisine et vérifions le degré de préparation du plat avec un cure-dent. Si le cure-dent reste sec, la casserole est prête et vous pouvez éteindre le four. Sinon, remettez le bol avec le caillé dans le four et faites cuire encore 10 minutes. Après - éteignez le four, mais ne vous précipitez pas pour obtenir le plat, mais laissez-le infuser pendant un certain temps.

Étape 5: servir la cocotte tendre (sans farine ni semoule).

C'est tout - la cocotte tendre est prête! Immédiatement après l'infusion du plat dans le four, vous pouvez l'obtenir à l'aide de gants de cuisine et le servir à table. Pour ce faire, couvrez le plat de cuisson avec une assiette et en tenant deux récipients, avec un mouvement rapide des mains nous retournons la cocotte à l'envers. Eh bien, maintenant, encore une fois, nous couvrons la casserole elle-même avec un large plat de service et de la même manière, nous retournons le plat à l'envers. Attention: Vous pouvez également retirer la casserole du plat de cuisson en tirant le plat par les bords du papier de cuisson. Mais ce n'est que si vous devez jeter un coup d'œil aux bords du parchemin hors du récipient. Eh bien, le plus simple est de couper la casserole avec un couteau directement dans une plaque à pâtisserie en petits morceaux et de la mettre dans des assiettes à l'aide d'une spatule en bois. Nous servons une casserole au fromage cottage doux avec de la crème sure ou de la crème fouettée, ainsi qu'avec du lait concentré, sans oublier une tasse de votre thé chaud préféré. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous n'aimez pas les plats très sucrés, la quantité de sucre peut être réduite à 5 cuillères à soupe.

- - Attention: la vanilline ne doit être ajoutée au plat qu'à la pointe du couteau, car la casserole peut être amère après la cuisson en raison de la quantité excessive de cet ingrédient. Par conséquent, si vous avez du sucre vanillé à portée de main, il est préférable d'ajouter ce composant, et en toute quantité - 1-2 sachets. Ensuite, n'oubliez pas de réduire la quantité de sucre, afin de ne pas exagérer le plat.

- - Si vous n'avez pas de mélangeur sous la main, ne vous découragez pas. Après tout, cet équipement peut être remplacé par un mélangeur ou même un fouet à main. C'est juste que lorsque vous utilisez le dernier appareil, vous devrez passer un peu plus de temps que d'utiliser des appareils électriques.

- - Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des raisins secs avec des morceaux d'abricots secs, des fruits confits ou même des morceaux de cerise fraîche à la masse de caillé avant la cuisson. Ensuite, la casserole est encore plus savoureuse!

- - Pour une belle apparence esthétique, vous pouvez également saupoudrer de cocotte de fromage cottage avec du sucre en poudre ou des flocons de noix de coco, ainsi que garnir de baies et de pétales de menthe.