Blancs

Porc bouilli simple


Ingrédients pour la cuisson du porc bouilli simple

  1. Longe de porc désossée 1 350 kilogrammes
  2. Gousses d'ail de taille moyenne 6-7
  3. Feuille de laurier de taille moyenne 3-4 pièces
  4. Mayonnaise 72% de matières grasses 200 grammes
  5. Épice de coriandre moulue 1 cuillère à soupe
  6. Poivre noir moulu 1,5 cuillères à soupe
  7. Épices paprika 1,5 cuillères à soupe
  8. Sel au goût
  • Ingrédients principaux: porc, ail
  • Portion 6 portions

Inventaire:

Four, Bol profond, Cuillère à soupe, Planche à découper, Couteau, Plaque à pâtisserie, Feuille alimentaire, Ail, Bol profond, Plat de service, Réfrigérateur, Gants de cuisine

Cuisson du porc bouilli nature:

Étape 1: préparer l'ail.

Tout d'abord, placez les gousses d'ail sur une planche à découper et appuyez doucement avec la poignée du couteau pour ne pas endommager la gousse elle-même. Ensuite, avec nos mains, retirez la cosse de l'ingrédient. Mais nous ne faisons rien d'autre, mais passons à l'étape suivante de la cuisine.

Étape 2: préparez le porc.

Nous lavons bien le porc sous l'eau tiède courante et après cela nous déplaçons l'ingrédient principal sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, nous nettoyons, si nécessaire, la viande des veines, la graisse et le film. Pour préparer du porc bouilli juteux, il est préférable de prendre de la longe de porc, car elle est plus tendre et libère plus de jus pendant la cuisson, car le porc n'est pas si sec. Après avoir traité la viande, transférez-la dans un bol profond.

Étape 3: préparer la sauce.

Versez la mayonnaise dans un bol profond. Après cela, versez toutes les épices dans le récipient, à l'aide d'une cuillère à soupe: coriandre moulue, poivre noir moulu et paprika. Maintenant, en utilisant le même inventaire improvisé, bien mélanger tous les ingrédients de la sauce jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme. Ensuite, en utilisant l'ail, pressez les gousses d'ail directement dans le bol. Saupoudrer la sauce avec du sel au goût et mélanger à nouveau soigneusement avec une cuillère jusqu'à consistance lisse.

Étape 4: préparer un simple porc bouilli.

Nous passons donc au processus de cuisson du plat. Nous couvrons la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium de sorte que ses bords dépassent largement le récipient, car à la fin, nous envelopperons la viande dans le même papier d'aluminium. Attention: si vous avez un papier d'aluminium à portée de main, ne vous découragez pas, mais recouvrez simplement le fond de la casserole avec deux morceaux de papier d'aluminium, en plaçant leur fouet sur le fouet. L'essentiel est que le porc soit complètement étanche à l'air pendant la cuisson. Après cela, mettez la longe dans la poêle. De plus, si vous avez de la viande avec des couches de graisse, répartissez l'ingrédient avec de la graisse vers le bas. Et maintenant, à l'aide d'une cuillère à soupe, répartissez uniformément 1/4 partie de la sauce sur toute la surface du porc. Puis doucement, en tenant le porc avec ses mains sur les bords, retournez l'ingrédient de l'autre côté. Nous répartissons le reste de la sauce sur toute la surface de la viande, sans oublier d'enrober le composant sur les côtés. Attention: pour que le porc bouilli soit uniformément cuit et trempé dans la sauce, assurez-vous qu'il n'y a pas d'endroits graissés sur la viande. À la fin, ajoutez des feuilles de laurier sur toute la surface du plat. Et maintenant, nous enveloppons le porc de tous les côtés avec du papier d'aluminium afin qu'il n'y ait pas de trous à travers lesquels la sauce peut couler. Autrement dit, nous enveloppons d'abord la viande avec les longs bords du papier d'aluminium, fouettons le fouet, puis enveloppons les bords les plus courts du papier d'aluminium. Pour cette raison, l'étanchéité de l'emballage ne sera pas violée et le plat pourra alors cuire uniformément de tous les côtés. Mettre le porc directement dans la poêle au réfrigérateur mariner pendant 2-3 heures. Après le temps imparti, nous prenons le porc bouilli du réfrigérateur et mettons à cuire dans un four préchauffé à une température 180 ° C pendant 3 heures. Après cela, à l'aide de gants de cuisine, nous sortons la plaque de cuisson du four et mettons le porc bouilli sur le côté pour qu'il refroidisse un peu.

Étape 5: servez du simple porc bouilli.

Lorsque le simple porc bouilli a légèrement refroidi, nous déplions le papier d'aluminium de tous les côtés et, avec des mains propres et sèches, transférez la viande dans un plat de service. À l'aide d'un couteau, coupez le porc en petits morceaux. Un tel plat peut être préparé non seulement pour la table de fête, mais aussi pour chouchouter la famille un jour de semaine typique, en proposant de déguster un morceau de porc bouilli au dîner avec une salade de légumes et une délicieuse purée de pommes de terre. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Après le temps alloué pour la cuisson, vérifiez l'état de préparation de la viande. Si votre morceau de porc est assez gros, il est nécessaire d'allonger le temps de cuisson afin qu'il ne soit pas cru à l'intérieur. Dans tous les cas, faites attention à la couleur du porc. Si après avoir coupé le plat, il sera toujours rougeâtre au centre, alors il doit être à nouveau enveloppé dans du papier d'aluminium et envoyé pour cuire au four.

- - Si vous voulez que la viande soit mieux marinée, vous pouvez la laisser insister toute la nuit au réfrigérateur. Croyez-moi, le goût de cela ne changera pas, mais le porc se mariera mieux et sera plus juteux.

- - Si vous voulez que l'arôme d'ail soit plus prononcé dans un plat, coupez les gousses d'ail sur une planche à découper le long des fruits en petits morceaux à l'avance. Et puis, à l'aide d'un couteau, faites des coupes peu profondes sur toute la surface de la viande. Et avant de couvrir le porc avec la sauce, collez les tranches d'ail directement dans les trous du porc bouilli.