La viande

Faire frire le porc dans une poêle


Ingrédients pour la cuisson des frites de porc dans une casserole

  1. Pulpe de porc 500-600 grammes
  2. Gros oignon 1 pièce
  3. Pâte de tomate 1 cuillère à soupe
  4. Adjika épicé 0,5 cuillère à café
  5. Bouillon de viande 100-125 millilitres
  6. Sel au goût
  7. Poivre noir moulu au goût
  8. Huile végétale pour frire les plats
  • Ingrédients principaux
  • Portion 3 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Poêle profonde, Poêle moyenne, Poêle de cuisine, Spatule en bois, Planche à découper, Couteau, Cuillère à café, Cuillère à soupe, Assiette - 2 pièces

Cuisson du rôti de porc dans une poêle:

Étape 1: préparer le porc.

Pour commencer, rincez bien la chair de porc sous l'eau tiède et mettez immédiatement l'ingrédient sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, si nécessaire, nous nettoyons la viande de l'excès de graisse, des veines et des films. Après - couper le porc en petits morceaux pas plus de 4-5 centimètres en longueur et en largeur. Nous déplaçons les tranches de porc dans une assiette libre et passons au processus de cuisson suivant.

Étape 2: préparer l'oignon.

Avec un couteau, épluchez l'oignon de la balle et ensuite - nous lavons bien l'ingrédient sous l'eau courante. Nous étalons le légume sur une planche à découper et, en utilisant le même inventaire pointu, hachons finement l'oignon en cubes de la taille de pas plus d'un centimètre. Le composant déchiqueté est transféré sur une plaque libre. En attendant, allumez un feu inférieur à la moyenne, une poêle moyenne avec une petite quantité d'huile végétale. Lorsque l'huile est réchauffée, mettez les oignons finement hachés dans le récipient et immédiatement après cela, bien mélanger le tout avec une spatule en bois. Nous faisons frire les cubes d'oignon jusqu'à ce qu'ils deviennent mous et acquièrent une douce couleur brun doré. Attention: n'oubliez pas de remuer de temps en temps le tout avec une spatule en bois pour que l'oignon ne brûle pas d'un côté. Après avoir préparé le composant, éteignez le brûleur et mettez l'oignon de côté.

Étape 3: faites cuire le rôti de porc dans une casserole.

Alors, mettez une poêle avec une petite quantité d'huile végétale à feu moyen. Une fois l'huile réchauffée, faites le feu moins que la moyenne et déposez soigneusement les morceaux de porc dans un récipient. Attention: soyez prudent, car le porc et l'huile chaude peuvent provoquer des projections chaudes, alors ne vous brûlez pas. Saler et poivrer immédiatement le plat au goût et tout de suite bien mélanger le tout avec une spatule en bois. De temps en temps, en remuant le tout avec une spatule, faire frire le porc jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme à sa surface. Le temps de cuisson de cette viande peut varier. de 35 à 55 minutes selon la taille des tranches, du porc, de la cuisinière et de la poêle. Dans tous les cas, la viande ne doit pas être trop cuite, car elle deviendra sèche et sans goût. Après cela, versez les oignons sautés dans la casserole et, à l'aide d'une cuillère à café et d'une cuillère à soupe, ajoutez la pâte de tomate et l'adjika dans le bol. Nous mélangeons bien tout avec un inventaire improvisé, puis - versons le bouillon de viande dans la poêle. Encore une fois, bien mélanger le tout avec une spatule et attendre que le mélange commence à bouillir les morceaux de porc. Après cela, faites bouillir le plat pour un autre 5-7 minutes, tout en remuant de temps en temps avec une spatule. Après le temps imparti, nous éteignons le brûleur et mettons le plat de côté pour insister pour un autre 10-15 minutes.

Étape 4: Servir le rôti de porc dans une casserole.

Faire frire du porc dans une poêle s'avère, eh bien, juste incroyablement savoureux! De plus, il est également très parfumé et la viande fond dans la bouche. Ce plat peut être servi avec différentes céréales. Par exemple, le riz bouilli ou la bouillie de sarrasin est idéal pour faire frire le porc au goût. En outre, le plat peut être servi avec une purée de pommes de terre ou des pommes de terre frites avec des légumes en tranches. Facultativement, faites frire le porc dans une poêle avant de servir, vous pouvez saupoudrer de persil finement haché et d'aneth. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Pour cuire le rôti de porc dans une casserole, il est préférable de prendre la portion de filet de porc non grasse. Lorsque vous choisissez une telle viande sur le marché ou au supermarché, faites tout d'abord attention à la couleur du porc. Il doit être rose pâle et le saindoux doit être blanc. Ces couleurs sont responsables de la fraîcheur de la pulpe de porc. Faites également attention à l'odeur de la viande. Il doit être neutre sans odeurs piquantes.

- - Si vous utilisez du porc congelé, assurez-vous de le retirer du congélateur à l'avance et de le mettre de côté pour qu'il refroidisse à température ambiante. Ne décongelez en aucun cas la viande avec de l'eau chaude ou un micro-ondes. Ainsi, il perdra son goût et la chair se détachera.

- - Au lieu de la pâte de tomate, vous pouvez utiliser des tomates fraîches. Pour ce faire, remplissez la tomate d'eau chaude et après 5 minutes, pelez-la facilement. Ensuite, broyez le légume avec un couteau et une planche à découper, ou avec un mélangeur, et même un hachoir à viande fera l'affaire.

- - Si vous n'avez pas de bouillon de viande à portée de main, ne vous découragez pas. Il peut facilement être remplacé même par de l'eau bouillie ordinaire, dans laquelle un cube de bouillon a été préalablement dissous ou un mélange d'épices de légumes secs et d'herbes a été ajouté au liquide.