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Paella aux fruits de mer


Ingrédients de la paella aux fruits de mer

  1. Cocktail de fruits de mer (congelé) 500 grammes
  2. Riz (Valence) 300 grammes
  3. Purée de tomates - 200 grammes au goût
  4. Huile d'olive 40 ml
  5. Oignons (gros) 1 pièce
  6. Pois verts (congelés) - 100 grammes au goût
  7. Safran ½ cuillère à café
  8. Sel - 1 cuillère à café au goût
  9. Poivron vert moitié
  10. Citron 1 pièce
  • Ingrédients principaux: crevettes, moules et pétoncles, riz
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du mondeCuisine espagnole

Inventaire:

Verre, thé et cuillère à dîner, bol, passoire, planche à découper, couteau bien aiguisé, râpe, spatule en bois, paella (large poêle), cuisinière

Cuisiner la paella aux fruits de mer:

Étape 1: Préparez les ingrédients.

Les fruits de mer surgelés doivent d'abord être décongelés, puis rincés abondamment et en drainer l'excès d'eau. Placer une large poêle sur feu vif, ajouter et chauffer l'huile d'olive, puis ajouter les fruits de mer séchés, faire frire pendant 3 minutes, remuer de temps en temps. Mettez ensuite dans un bol séparé. Placer le safran dans un verre et verser de l'eau bouillante. Il devrait être perfusé pendant environ 20 minutes. Épluchez soigneusement les oignons de leur coque, puis rincez-les à l'eau froide et coupez-les en cubes. Poivrons, laver, couper en deux et éplucher les graines, puis les couper en cubes. Vous pouvez faire de la purée de tomates avec une râpe moyenne.

Étape 2: Faites cuire la paella aux fruits de mer.

Passer les oignons dans la même poêle jusqu'à ce qu'ils soient transparents, puis ajouter le riz et bien mélanger. Faites frire le riz en remuant constamment pendant plusieurs minutes. Maintenant, ajoutez du sel à votre goût et vous pouvez verser du riz avec de l'eau bouillante et du safran. Le liquide doit le recouvrir d'environ 1-1,5 cm Réduire le feu et cuire environ 20 minutes. Sans remuer.

Étape 3: Ajoutez la tomate et les petits pois.

Ajoutez d'abord la purée de tomates et étalez-la uniformément sur la surface, ne mélangez pas non plus. Après environ 10 minutes, vous pouvez ajouter des pois et des poivrons. Vous pouvez ajouter de l'eau au besoin.

Étape 4: Servir la paella avec des fruits de mer.

Lorsque tout le liquide est absorbé dans le riz et qu'il est prêt, déposez doucement et magnifiquement les fruits de mer sur le dessus. Utilisez des tranches de citron comme décoration. Laissez le plat pendant 5 minutes pour insister. La paella aux fruits de mer est mieux servie chaude, directement dans la poêle. Et, déjà à la table, vous pouvez le diviser en portions. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - La couche de riz ne doit pas dépasser deux centimètres. Ainsi, il sera beaucoup plus aromatique, et le plat - plus juteux.

- - Si vous souhaitez suivre toutes les traditions espagnoles associées à ce plat, tous les fruits de mer doivent être disposés uniquement après que le plat est prêt, comme une délicieuse décoration.

- - Si vous avez l'intention d'utiliser des fruits de mer frais, assurez-vous de respecter les recommandations suivantes:

- - les moules doivent être soigneusement essuyées avec une brosse sous l'eau froide, puis les faire bouillir, environ 10 minutes;

- - les moules non ouvertes doivent être jetées;

- - les pétoncles doivent être nettoyés des films, puis lavés et frits des deux côtés;

- - D'abord des crevettes, puis les peler.


Regardez la video: Paella aux fruits de mer (Octobre 2021).