La viande

Stroganoff de boeuf du foie


Ingrédients pour la préparation de stroganoff de boeuf à partir du foie

  1. Foie (boeuf) 800 grammes
  2. Oignon (taille moyenne) 1 pièce
  3. Sucre 1/2 cuillère à soupe
  4. Sel de table au goût
  5. Eau potable (strictement froide) 1 tasse
  6. Farine de blé 1 cuillère à soupe
  7. Crème sure 200 grammes
  8. Beurre 50 grammes
  9. Poivre noir au goût
  • Ingrédients clés
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Bol, Planche à découper, Couteau bien aiguisé, Casserole, Cuillère à soupe, Casserole profonde, Spatule en bois, Poêle

Préparation de stroganoff de boeuf à partir du foie:

Étape 1: Préparez les ingrédients.

Lavez bien le foie de bœuf, puis nettoyez-le de toutes sortes de veines et de films. Coupez pas en grandes tranches longitudinales. Oignons, éplucher, laver sous l'eau courante froide et couper en demi-anneaux. Saupoudrez le foie d'épices, de sucre, de poivre noir et de sel à votre convenance. Pendant que nous préparons la sauce, le foie est saturé d'assaisonnements.

Étape 2: Préparez la sauce.

Dans un autre bol, diluez une cuillère à soupe de farine avec un verre d'eau potable froide. Bien mélanger jusqu'à formation d'une texture uniforme. Les morceaux ne devraient pas l'être. Versez ensuite le mélange dans une petite casserole et allumez un feu lent. Remuez constamment le mélange. Lorsque vous voyez que le produit semi-fini va bientôt bouillir, ajoutez-y de la crème sure, puis mélangez bien la sauce pour qu'elle ne brûle pas et amenez à ébullition. Retirez ensuite la casserole du feu.

Étape 3: Faites cuire le stroganoff au bœuf.

Préchauffez la poêle à feu moyen et, sans ajouter d'huile, jetez-y des croûtes de foie. Remuez-les constamment, faites-les frire pendant environ trois minutes, puis versez le beurre dans la poêle, puis l'oignon. Faites frire le tout pendant environ 4 minutes, sans oublier comment mélanger, puis réduisez le feu au minimum et ajoutez la sauce à la crème sure.

Étape 4: Servez le stroganoff de boeuf du foie.

Laisser mijoter 15 minutes en remuant régulièrement le contenu de la casserole. Ensuite, retirez-le du feu et couvrez pendant cinq minutes. Servez ce plat chaud s'il est combiné avec un plat d'accompagnement que vous trouvez plus savoureux! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - En accompagnement de ce plat, vous pouvez utiliser des pommes de terre bouillies, des pâtes ou du sarrasin. Le riz peut également être appliqué.

- - Si vous utilisez encore du foie congelé pour la cuisson du stroganoff de bœuf, vous devez d'abord le tremper dans du lait pendant environ une heure afin qu'il ne soit pas amer dans le plat fini.

- - Il est préférable d'utiliser un foie frais pour ce plat. Lors de son choix et de son achat, faites particulièrement attention à sa couleur. Il doit avoir une couleur très brillante et ne pas avoir de dommages à sa surface.


Regardez la video: Recette intable du boeuf strogonoff aux oignons (Octobre 2021).