Légumes

Escalopes de pommes de terre fourrées


Ingrédients pour faire des escalopes de pommes de terre avec farce

  1. Pommes de terre 5-7 pièces
  2. Raisins secs 1/2 tasse
  3. Huile végétale au besoin
  4. Oignon 1 pièce
  5. 2 gousses d'ail
  6. Boeuf haché 150 grammes
  7. Oeufs de poule 1 pièce
  8. Farine 1 tasse
  9. Poivre noir moulu 1 cuillère à soupe
  10. Sel au goût
  • Ingrédients principaux: boeuf, pomme de terre, raisins secs

Inventaire:

Cuisinière, Poêle à frire, Casserole, Pelle de cuisine, Couteau, Planche à découper, Pâte, Réfrigérateur, Passoire, Assiettes, Plat de service

Cuisson des galettes de pommes de terre farcies de:

Étape 1: préparer les pommes de terre.

La première étape consiste à faire bouillir les pommes de terre. Pour ce faire, nous lavons les tubercules sous l'eau courante du sable et de la terre. Ensuite, à l'aide d'un couteau ordinaire ou spécial pour éplucher les légumes, peler et rincer à nouveau. Ensuite, sur une planche à découper avec un couteau, coupez les pommes de terre en 3 à 4 parties, en fonction de la taille des légumes eux-mêmes, en morceaux à peu près égaux afin qu'ils cuisent simultanément. Après, nous allumons la température de la plaque à un niveau élevé. Placez la casserole sur le brûleur, posez les pommes de terre hachées et remplissez le composant avec de l'eau, de sorte qu'il recouvre complètement toutes les tranches, ajoutez du sel au goût. Dès que l'eau dans la casserole bout, baisser la température du poêle, fermer le couvercle et cuire 20-30 minutes jusqu'à prêt. Cela peut facilement être déterminé avec un couteau ou une fourchette. Un appareil pointu devrait facilement percer le légume. Avec le temps, éteignez le feu. Égoutter doucement l'eau et transférer les pommes de terre dans une assiette profonde ou un bol. Ensuite, à l'aide du poussoir, nous pétrissons le légume, le transformant en purée de pommes de terre. Ajouter du poivre noir moulu au goût et goûter la purée de pommes de terre, ajouter du sel si nécessaire. Ensuite, nous retirons la plaque au réfrigérateur.

Étape 2: préparer la garniture.

Mettez les raisins secs dans une passoire et rincez-les soigneusement à l'eau courante. Ensuite, nous passons dans une assiette profonde et versons de l'eau bouillante (250 millilitres). Ensuite, épluchez les oignons et l'ail. Nous lavons les oignons sous l'eau courante froide et les coupons en petit cube jusqu'à 1 centimètre sur une planche à découper. Les oignons râpés sont transférés dans une assiette. Coupez les gousses d'ail en petits morceaux, jusqu'à 5 millimètres, et retirez-les sur l'oignon. Allumez maintenant la température de la plaque à un niveau moyen. Ajouter de l'huile végétale dans la casserole et mettre le brûleur. Mettez l'oignon et l'ail dans l'huile chauffée et faites frire pendant 3 à 4 minutes jusqu'à une belle couleur dorée. Après saupoudrer de poivre noir. Ensuite, versez le liquide avec les raisins secs dans une passoire et jetez les fruits secs dans la casserole. Remuer avec une spatule de cuisine et ajouter la viande hachée décongelée. Faire frire 2 à 3 minutes, verser le bouillon de viande. Ragoût jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Éteignez ensuite le feu et réglez la casserole sur le brûleur froid.

Étape 3: formez les escalopes.

Nous prenons une assiette de purée de pommes de terre au réfrigérateur. Nous lavons un œuf sous l'eau courante de différents types de pollution. Casser la coquille et verser l'œuf dans une assiette avec une purée de pommes de terre. Ajoutez-y la farine et commencez à pétrir en une masse collante homogène. Ensuite, nous formons un gâteau de pommes de terre, dont vous choisissez vous-même la taille à votre demande. Et nous mettons la garniture avec une cuillère à soupe, puis nous attachons les bords de la tortilla pour faire une escalope. De cette façon, nous formons toutes les autres côtelettes.

Étape 4: faites frire les galettes.

Allumez la température de la plaque à un niveau moyen. Versez une grande quantité d'huile végétale dans la casserole d'environ 2,5 centimètres et mettez le brûleur. Dans la graisse préchauffée, faire frire les galettes pendant environ 10 minutes, de tous les côtés jusqu'à une couleur rosée.

Étape 5: servez les galettes de pommes de terre avec la garniture.

Nous mettons les galettes de pommes de terre frites sur un beau plat pour servir ou disposer chaque portion. Ils peuvent être servis avec de la crème sure ou de la sauce au fromage. Et comme plat d'accompagnement, une salade de légumes légère convient. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - La garniture peut être faite non seulement à partir de viande hachée, car les pommes de terre accompagnent bien les champignons et le poisson, ainsi que les morceaux de viande entiers.

- - Il n'est pas nécessaire d'ajouter des raisins secs à la garniture. Et aussi il n'est pas nécessaire d'utiliser uniquement du boeuf haché, vous pouvez ajouter à la fois du porc et du mélange.

- - Avant d'installer une assiette de purée de pommes de terre au réfrigérateur, vous pouvez l'envelopper d'une pellicule plastique. La purée de pommes de terre n'absorbe donc pas les odeurs excessives.

- - Pour rendre la garniture encore plus délicieuse, vous pouvez y ajouter des épices. Lorsque vous faites frire des oignons et de l'ail, en plus du poivre noir, ajoutez la même quantité de cumin et de coriandre.