Salades

Salade "Olivier" à la viande


Ingrédients pour la préparation de la salade "Olivier" à la viande

  1. Viande faible en gras 60 grammes
  2. Pomme de terre 60 grammes
  3. Concombres frais, salés ou marinés 40 grammes
  4. Salade verte 10 grammes
  5. Cou de cancer 10 grammes
  6. Oeufs de poule 45 grammes
  7. Sauce du sud 15 grammes
  8. Mayonnaise 70 grammes
  9. Pikuli 10 grammes
  10. Olives noires 10 grammes
  11. Huile végétale pour rôtir la viande au goût
  • Ingrédients principaux
  • Portion 5 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Couteau, planche à découper, cuillère, saladier

Cuisson de la salade Olivier à la viande:

Étape 1: préparez la viande.

La recette originale de cette salade utilise le noisetier. Et pas simple, mais frit. Avec la gélinotte dans la plupart des cas, c'est difficile pour nous. Et les poulets sont déjà fatigués. Prenons juste un morceau de viande. La viande doit naturellement être maigre. Le jeune veau convient parfaitement. Soit dit en passant, dans la cuisine azerbaïdjanaise, il existe une salade très similaire à base d'agneau. As-tu choisi? Hachez-le finement et faites-le frire dans l'huile. Vous pouvez bien sûr faire bouillir. Mais c'est, peu importe comment vous jugez, un départ des canons.

Étape 2: faites bouillir les pommes de terre.

Pour la salade, les variétés non friables sont les mieux adaptées, ce qui permet de mieux garder la forme. Les pommes de terre prêtes doivent être refroidies et coupées en petites tranches.

Étape 3: préparez le reste des ingrédients.

Nous coupons aussi finement les concombres et la salade, les œufs, les cornichons, les olives.

Étape 4: connectez tout ensemble.

Nous mélangeons la viande, les pommes de terre, les concombres, la laitue, les œufs, les cornichons dans un saladier, assaisonnez avec de la mayonnaise. Pour le goût, ajoutez ici la sauce du Sud, au lieu de laquelle le soja de Kaboul était dans la recette classique. Pour décorer la salade, des tranches de viande, ainsi que des cous cancéreux, les feuilles de laitue sont tout à fait adaptées, tout ce que votre fantaisie vous dit.

Étape 5: servez à table.

Servir le vrai "Olivier" très froid dans un vase en cristal. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - À l'époque soviétique, au lieu de cou d'écrevisses, des carottes bouillies étaient utilisées dans cette salade et des pois verts au lieu des olives. Comment être - vous décidez. Désormais, les cous du cancer et les olives ne font plus défaut.

- - La mayonnaise signature de Lucien Olivier, qui a servi à cette salade, est composée de 2 œufs, 1 livre d'huile d'olive au vinaigre français.

- - Olivier peut également être cuisiné avec du poisson bouilli. Certes, dans les vieux livres de cuisine, il est indiqué que le stérlet, le béluga ou l'esturgeon sont utilisés pour cela.