L'oiseau

Le houblon


Ingrédients pour la cuisson du poulet

Ingrédients pour la cuisson du poulet sous le houblon:

  1. Cuisse de poulet 1 kg
  2. Huile végétale 50-70 millilitres
  3. Bière légère 500-700 millilitres
  4. Oignon 1 pièce

Pour la marinade:

  1. Mayonnaise 2-3 cuillères à soupe
  2. Crème sure 2-3 cuillères à soupe
  3. Paprika une demi-cuillère à café
  4. Curry une demi-cuillère à café ou au goût
  5. Poivre noir moulu au goût
  6. Piment de la Jamaïque, cuillère à café moulue
  7. Sel au goût
  • Ingrédients principaux: oignon, poulet
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Couteau - 2 pièces, Planche à découper - 2 pièces, Serviettes de cuisine en papier, Cuillère à café, Sac en plastique avec fermeture à glissière, Bol profond, Réfrigérateur, Chaudron avec couvercle, Cuisinière, Pelle de cuisine, Clé en conserve, Fourchette à manger, Assiette à dîner

Cuisson du poulet sous le houblon:

Étape 1: préparer et faire mariner les cuisses de poulet.

Pour commencer, nous lavons les cuisses de poulet sous l'eau courante de différents types de contaminants. Après les avoir soigneusement inspectés et à l'aide d'un couteau, nous enlevons les petits poils, ainsi que les plumes qui pourraient rester sur les jambons pendant le nettoyage de la machine. Maintenant, nous les mettons sur une planche à découper et les coupons en 2 parties - pilon et cuisse. Trempez chaque pièce avec du papier absorbant, éliminant ainsi l'excès d'humidité, et placez-la dans un sac en plastique avec fermeture éclair. Là, nous ajoutons toutes les épices et ingrédients indiqués pour la marinade. Mélanger soigneusement les produits avec une main propre afin que chaque morceau soit recouvert d'un mélange d'épices aromatiques. Ensuite, nous libérons de l'air du sac, en le pressant légèrement avec vos mains et en le fermant avec une fermeture éclair. Mettez-le dans un bol profond et réfrigérez 1 heure Plus le poulet est mariné longtemps, plus il s'avère savoureux, vous pouvez mariner la viande de poulet de 1 heure à 24 heures.

Étape 2: faites frire les cuisses de poulet.

Afin de donner au poulet une belle couleur rougeâtre, nous prenons un chaudron et le mettons sur un poêle inclus au niveau intermédiaire. Versez un peu d'huile végétale dans le récipient chauffé et chauffez-le légèrement. En attendant, nous sortons un sac de poulet du réfrigérateur, en retirons les cuisses et les cuisses et les mettons très soigneusement dans la graisse chauffée. La prudence peut siffler et éclabousser! Faites frire la viande de poulet de tous les côtés sur une croûte légère, beige, presque dorée, en retournant périodiquement les morceaux avec une spatule de cuisine pour une friture uniforme. Ce processus prendra environ 7 à 10 minutes selon combien le chaudron et la graisse ont été réchauffés.

Étape 3: Braise les cuisses de poulet dans la bière.

À travers 7 à 10 minutes à l'aide d'une clé en conserve, ouvrez une bouteille de bière et versez son contenu dans un chaudron pour poulet. Les pièces doivent être complètement recouvertes de liquide! Lorsque la bière commence à bouillir, nous fixons la température de l'assiette à un niveau entre petit et moyen. Couvrir le chaudron avec un couvercle et cuire le poulet pour 30 minutes Pendant ce temps, nous préparons l'oignon, le décollons avec un couteau, le rincons à l'eau courante, le séchez avec du papier absorbant, le posons sur une planche à découper et le hachons avec un grand cube jusqu'à 1 centimètre. À travers 30 minutes retirer le couvercle du chaudron et ajouter le légume haché au poulet. Couvrir le chaudron avec un couvercle et cuire le poulet 20 à 25 minutes. Pendant ce temps, la bière s'est presque évaporée, au fond du chaudron il restera une sauce parfumée assez épaisse, et l'oignon est presque complètement dissous dans le liquide, dégageant son arôme sur les hanches et le bas des jambes. Une fois le temps requis écoulé, vérifiez l'état de préparation du poulet, percez sa pulpe près de l'os avec les dents d'une fourchette de table. La viande prête doit être de couleur rose clair sans caillots sanguins. Si vous remarquez que le plat n'est pas prêt, donnez au poulet la possibilité de ragoût plus 10 à 12 minutes. Éteignez ensuite le poêle et insistez pour que la viande soit encore 7 à 10 minutes. Ensuite, placez une portion de poulet dans une assiette et dégustez.

Étape 4: servez le poulet sous le houblon.

Poulet servi chaud. Après la cuisson, les hanches et les pilons sont posés sur des assiettes et complétés avec votre plat d'accompagnement préféré, par exemple, une salade de légumes frais, des céréales bouillies, du riz, des légumes cuits au four, une purée de pommes de terre et ce ne sont que quelques-unes des options possibles. Ce plat, comme tout autre à base de poulet, est agréable à savourer avec des vins blancs secs ou mi-doux, pour les enfants il est préférable de servir un tel poulet avec des jus naturels qui contiennent de la vitamine C et des acides digestifs, comme la pomme, le raisin ou la grenade. Savoureux et pas cher! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Les épices indiquées dans cette recette peuvent être complétées par toute autre qui convient à la cuisson des plats de poulet.

- - Pour mariner le poulet, vous pouvez utiliser toutes les herbes fraîches ou séchées qui conviennent aux plats de volaille, comme le thym, le romarin, le basilic, la cannelle, le cumin, l'estragon, la coriandre, la muscade, les clous de girofle.

- - La marinade peut être préparée non seulement à partir de mayonnaise et de crème sure, vous pouvez y ajouter un peu de jus de citron, zeste d'agrumes, huile végétale, ketchup, adjika, crème, kéfir. Vous pouvez également ajouter de l'ail et des oignons hachés à la marinade.

- - Sur la base des instructions de cette recette, vous pouvez cuire toutes les parties de la carcasse de poulet, par exemple les ailes, le pilon, la cuisse, la poitrine, la partie pelvienne, le cou. Mais n'oubliez pas qu'ils ont des temps d'extinction différents!

- - Vous pouvez faire frire le poulet sur toutes les graisses végétales ou animales.