Les desserts

Meringue aux amandes "Snickers"


Ingrédients pour la préparation de la meringue aux amandes "Snickers"

  1. Blanc d'oeuf 4 pièces
  2. Extrait d'amande (essence) ¼ cuillère à café
  3. Jus de citron concentré 1/8 cuillère à café
  4. Pincée de sel
  5. Sucre ½ tasse (capacité de 250 millilitres)
  6. Arachides grillées ¾ tasse
  7. Chocolat au lait (dragée) 140 grammes
  • Ingrédients principaux Œufs, noix
  • Portion: 48 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Four, couteau, bol - 2 pièces, bol profond, mixeur, cuillère à café, plaque de cuisson antiadhésive en aluminium, papier cuisson, cuillère à soupe, sac à pâtisserie avec buse, torchon, grille métallique, assiette profonde, mixeur, cuisinière, ragoût, pelle de cuisine en bois , Papier parchemin, Assiette à dessert

Cuisson des snickers aux amandes et meringue:

Étape 1: préparer la masse pour les meringues.

Préchauffez le four à 100 degrés Celsius. Prenez la bonne quantité d'oeufs de poule, avec un couteau, cassez alternativement leur coquille en 2 parties et divisez les jaunes avec les protéines dans des bols séparés, puis transférez les écureuils dans un bol profond. Vous n'aurez besoin que d'écureuils, alors mettez le bol avec les jaunes dans les réfrigérateurs ou utilisez immédiatement pour préparer tout autre plat. Dans un bol de protéines, ajoutez la bonne quantité de sucre et de sel. Placer un récipient sous les lames du mélangeur et battre l'ingrédient jusqu'à ce qu'il soit splendide. Le processus de mélange commence à une vitesse lente et augmente à mesure que les blancs d'œufs s'épaississent. Après 15 minutes Les grains de sucre à fouetter intensifs et les cristaux de sel se dissolvent complètement, éteignez le mélangeur et ajoutez du jus de citron et de l'extrait d'amande aux protéines. Continuez à fouetter, à grande vitesse, pour un autre 20 à 25 minutes. Les protéines doivent être fouettées qualitativement, si vous décidez de renverser le bol, la masse fouettée ne doit pas déborder du réservoir.

Étape 2: faites cuire les meringues.

Couvrir une poêle en aluminium antiadhésive avec une feuille de papier sulfurisé. Placer une poche à douille avec une buse ronde ou rainurée sur un pot d'un litre. Utilisez une cuillère à soupe de protéines fouettées. En appuyant doucement avec votre main, formez de petites meringues d'un diamètre approximatif sur la plaque à pâtisserie jusqu'à 6 centimètres. Poser la masse fouettée de sorte que les grumeaux se trouvent à une courte distance les uns des autres est suffisant 5 à 6 centimètres. Assurez-vous que votre four s'est réchauffé à la température dont vous avez besoin et seulement après cela, placez la casserole sur la grille du milieu du four. Cuire les meringues pendant 1 heure 30 minutes Après vous être servi avec un torchon, retirez la plaque à pâtisserie avec de la meringue du four, laissez-les refroidir légèrement et à l'aide d'une spatule de cuisine, transférez les grumeaux blancs comme neige sur une grille métallique. Laissez la meringue refroidir à température ambiante.

Étape 3: préparez les noix.

Placez la quantité requise d'arachides grillées dans un bol mélangeur propre et sec. Broyez-les à la taille désirée en allumant l'appareil de cuisine à basse vitesse. Dans l'original, ce sont des noix assez grosses, écrasées en 2-3 parties, mais vous pouvez agir comme vous le souhaitez, l'essentiel est que la masse broyée ne ressemble pas à des miettes. Versez les noix dans une assiette creuse.

Étape 4: préparer le chocolat.

Mettez la dragée au chocolat dans une casserole profonde et placez le récipient sur une assiette incluse au plus petit niveau. Faites fondre l'ingrédient aromatique pour obtenir une texture veloutée lisse sans grumeaux, en remuant le chocolat avec une cuillère de cuisine en bois pour éviter de coller au fond du récipient. Retirez ensuite le faitout du poêle et laissez le chocolat refroidir légèrement.

Étape 5: amenez le plat à pleine disponibilité.

Maintenant, trempez alternativement chaque meringue dans le chocolat, puis dans les noix et posez-les, côté graissé vers le bas, sur une plaque à pâtisserie en aluminium préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Laissez le chocolat durcir complètement, puis transférez les meringues dans l'assiette à dessert et préparez votre boisson préférée. Ce type de bonbons peut être conservé à température ambiante pas plus de 3 jours ou au réfrigérateur jusqu'à 1 mois après avoir déposé les meringues dans un récipient en plastique avec un couvercle hermétique.

Étape 6: Servez la meringue aux amandes Snickers.

La meringue aux amandes Snickers est servie à température ambiante ou réfrigérée. Une douceur aromatique délicate est agréable à savourer avec du thé frais, du café, du cacao, du lait frais chaud ou une infusion à base de plantes. En plus de ce dessert, vous pouvez utiliser des sirops de fruits et de baies, vous pouvez les verser sur les produits finis, donnant ainsi aux meringues différentes nuances aromatisantes. Cuisinez avec plaisir et savourez! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Dans la masse de protéines d'oeuf, au lieu du jus de citron naturel, vous pouvez ajouter du jus de citron concentré, qui peut être acheté dans les magasins et les supermarchés.

- - Au lieu d'extrait d'amande, vous pouvez ajouter des amandes broyées à la masse d'oeufs.

- - Pour la décoration, vous pouvez utiliser tout type de noix, que ce soit des amandes, des pistaches, des pignons ou des noix, tout dépend de votre goût.

- - Le chocolat au lait n'est pas un ingrédient principal, vous pouvez utiliser du chocolat noir à la place.

- - Vous pouvez faire fondre le chocolat au micro-ondes ou dans un bain de vapeur.