Cuisson

Gâteau Cappuccino


Ingrédients pour faire un gâteau au cappuccino

  1. Beurre 185 grammes
  2. Cassonade 155 grammes
  3. Oeuf de poule 2 pièces
  4. Farine de blé 300 grammes
  5. Café naturel fraîchement moulu 185 millilitres
  6. 1/2 cuillère à café de levure chimique
  7. Yaourt sans additifs ni kéfir 125 millilitres
  8. Fromage cottage 9% gras 250 grammes
  9. Crème 35% de matières grasses 250 millilitres
  10. Sucre blanc 55 grammes
  11. Poudre de cacao pour saupoudrer la vaisselle
  12. Sel 1 pincée
  13. Liqueur de café 2 cuillères à soupe
  • Ingrédients principaux: Fromage cottage, beurre, farine, café
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Four, cuillère à soupe, cuillère à café, plats de cuisson de cupcakes, tasses à café - 4 pièces, mélangeur ou fouet à main, ou mélangeur, cure-dent, moules à cupcakes en papier, bol du milieu - 2 pièces, sac à pâtisserie, couteau, tamis, gants de cuisine

Faire un gâteau au cappuccino:

Étape 1: préparer le beurre.

Afin de préparer une délicieuse pâte aérée pour de tels gâteaux, la première chose à faire est de sortir le beurre du réfrigérateur à l'avance et de le laisser à température ambiante.

Étape 2: préparer la farine.

À l'aide d'un tamis, tamisez la farine directement dans un bol moyen. Grâce à ce processus, notre farine sera enrichie en oxygène, et la pâte deviendra plus tendre à cause de cela et les grumeaux de farine n'y entreront pas.

Étape 3: préparer la pâte.

Donc, à l'aide d'une cuillère à soupe, transférez le beurre mou dans le bol d'un mélangeur ou d'un mélangeur. Ensuite, ajoutez la cassonade dans le récipient. Battre les composants à vitesse moyenne pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que la masse devienne uniforme, brun doux et atteigne une consistance crémeuse. Après cela, avec un couteau, nous cassons une coquille d'oeuf un à la fois et versons dans un récipient avec un mélange sucre-crème de jaune d'oeuf et de protéines. Dans le même temps, nous continuons à tout battre avec du matériel improvisé. Ensuite, versez la farine dans le bol et mélangez le tout à nouveau pour qu'il ne se forme aucun grumeau dans la pâte. Immédiatement après cela, nous versons du yogourt ou du kéfir et du café naturel dans le mélange d'essai. Attention: le café doit être à température ambiante. Par conséquent, si vous venez de préparer une boisson au café, réservez-la pour qu'elle refroidisse. En utilisant à nouveau le mélangeur ou le mélangeur, battre tous les composants pour obtenir une masse homogène. Important: si vous n'avez pas trouvé de tels appareils électriques à portée de main, ne vous découragez pas, car vous pouvez utiliser un bol moyen et un fouet à main et préparer la pâte en utilisant cet inventaire improvisé.

Étape 4: préparer le gâteau au cappuccino - étape 1.

Dans des moules à gâteaux, nous mettons des moules en papier. Cela doit être fait pour que le gâteau après la cuisson ait une belle apparence. Ensuite, à l'aide d'une cuillère à soupe, versez la pâte dans un récipient pour qu'elle 1/2 partie rempli l'approfondissement des moules de cuisson, comme dans le processus de cuisson, le gâteau augmentera de taille. Pendant ce temps, préchauffez le four à une température 180 ° C. Cuire la pâte pour 25-30 minutes jusqu'à ce que la surface du gâteau devienne une couleur brun-rougeâtre. Après le temps imparti, nous récupérons les moules à l'aide de collants de cuisine et vérifions l'état de préparation de la pâte avec un cure-dent. Si le cure-dent, après l'avoir collé dans le gâteau, reste sec, cela signifie que la cuisson est prête et que vous pouvez poursuivre la préparation du plat. Nous laissons les emporte-pièces de côté pour refroidir à température ambiante.

Étape 5: Préparez la crème à la mousse de cappuccino.

Alors, mettez le fromage cottage dans un mélangeur ou un bol mélangeur, ajoutez du sucre blanc et une pincée de sel. À vitesse moyenne, battre tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse 1 à 2 minutes. Au cours de cette période, notre «mousse» devrait devenir crémeuse et sans grains de fromage cottage. Après cela, versez la crème dans le récipient et fouettez à nouveau le tout pour un autre 1 à 2 minutes à l'uniformité. Le mélange doit être un peu épais en consistance. Ensuite, versez la liqueur de café dans la crème et mélangez bien à nouveau. Au final, à l'aide d'une cuillère à soupe, versez la mousse de crème dans une poche à douille et passez à la deuxième étape de cuisson.

Étape 6: préparer le gâteau au cappuccino - étape 2.

Lorsque les moules de la pâte deviennent à température ambiante, transférez-les dans des tasses à café. Si vous le souhaitez, vous pouvez soit laisser le gâteau avec des moules en papier ou les retirer doucement et seulement après cela, mettre les pâtisseries dans la tasse. À l'aide d'une poche à douille, verser la crème de lait caillé sous forme de mousse sur la surface du gâteau Cappuccino. À la fin, saupoudrez le plat de poudre de cacao comme vous le souhaitez.

Étape 7: servez le gâteau au cappuccino.

Le gâteau "Cappuccino" ne peut pas être servi immédiatement à la table, mais donnez-lui la possibilité de faire infuser un autre 30 minutesalors la crème saturera la surface de cuisson et le plat deviendra encore plus tendre et plus savoureux. Ces pâtisseries délicieuses et parfumées peuvent être servies en dessert, comme plat sucré principal avec du thé ou du café. Croyez-moi, vos invités aimeront un tel gâteau, mais l'essentiel est qu'ils ne le confondent pas avec une vraie boisson Cappuccino. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Le caillé de cuisson peut être remplacé par du vrai mascarpone. Puisque ce fromage est idéal pour un vrai gâteau au cappuccino.

- - La liqueur de café peut être ajoutée à la crème comme vous le souhaitez.

- - Si vous n'avez pas de poche à douille à portée de main, ne vous découragez pas, car cet équipement peut également être fabriqué à partir d'un sac de nourriture ordinaire en découpant un petit trou sur l'une des extrémités pointues avec des ciseaux.

- - Le café naturel peut être remplacé par une boisson au café instantané. En principe, le goût de ce gâteau "Cappuccino" ne changera pas.