La viande

Agneau sur l'os à la maison


Ingrédients pour le mouton fait maison sur l'os

  1. Longe d'agneau 800 grammes
  2. 2 gousses d'ail
  3. Vin rouge 100 millilitres
  4. Bouillon de viande 60 millilitres
  5. 4 cuillères à soupe de gelée de menthe
  6. Persil 1 bouquet
  7. Menthe hachée 1 cuillère à soupe
  8. Huile végétale 2 cuillères à soupe + pour la friture
  9. Poivre noir moulu au goût
  10. Sel au goût
  • Ingrédients principaux: agneau, ail, vin rouge
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Cuisinière, Poêle à frire, Couteau, Planche à découper, Spatule de cuisine, Cuillère à soupe, Tasse à mesurer, Bol

Faire cuire l'agneau sur l'os à la maison:

Étape 1: préparez la viande.

Tout d'abord, rincez la longe sous l'eau courante froide et transférez-la sur une planche à découper. Avec un couteau bien aiguisé, nous coupons la viande entre les côtes et nous lavons à nouveau chaque morceau sous l'eau courante froide. Après essuyage à sec avec du papier absorbant et transférer dans un bol ou un autre récipient. Ensuite, nous frottons chaque pièce avec du sel et du poivre noir. Ensuite, nous lavons les feuilles de menthe sous l'eau courante et les posons sur une planche à découper, hachons finement les verts avec un couteau et les jetons dans un bol à viande. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile végétale et après bien mélanger le contenu pour que les épices et la menthe soient sur tous les morceaux de viande. Ensuite, nous mettons le bol au réfrigérateur sur 40 - 60 minutes, pendant ce temps, la viande est saturée d'arômes et d'épices.

Étape 2: faites sauter l'agneau.

Allumez la température de la plaque à un niveau moyen. Versez l'huile végétale dans la casserole et mettez le brûleur. Nettoie les gousses d'ail de la cosse et rincez à l'eau courante. À l'aide de l'ail, presser l'ail dans la graisse chauffée et faire frire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Après avoir mis des morceaux d'agneau au fond de la casserole et commencer à cuire la viande. Faire frire pendant 7 à 8 minutes d'un côté, puis retourner avec une spatule de cuisine et continuer à frire environ le même temps de l'autre. En conséquence, nous devrions obtenir des morceaux d'agneau entièrement préparés avec une couleur rose appétissante. Nous les retirons dans une assiette, tandis que la casserole ne se retire pas du feu.

Étape 3: préparer la sauce à la menthe.

Nous lavons le persil à l'eau courante et hachons finement les verts sur une planche à découper. Dans l'huile dans laquelle l'agneau a été frit, ajoutez le vin, le bouillon de viande, la pâte de menthe poivrée, le persil haché, le poivre noir moulu et le sel. Immédiatement après cela, nous réduisons la température du poêle et en remuant constamment avec une spatule de cuisine, portons le liquide à ébullition. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la masse épaississe jusqu'à la consistance désirée.

Étape 4: servez l'agneau sur l'os à la maison.

Une fois la sauce complètement cuite, éteignez le poêle. Dans une belle assiette de service, mettez quelques morceaux d'agneau sur l'os et versez la sauce. La viande est servie chaude avec un plat d'accompagnement. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Choisissez la durée de la cuisson de la viande selon votre goût, si vous voulez obtenir de l'agneau de rôti moyen, alors 5 minutes de chaque côté seront suffisantes.

- - Les planches à découper et les couteaux pour le poisson, la viande et les légumes doivent être différents.

- - Pour ce plat, tout bouillon de viande convient.