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Chasse au wapiti


Ingrédients pour cuisiner la chasse au wapiti

  1. Chair d'orignal fraîche 400 grammes
  2. Moutarde en poudre 1 cuillère à soupe
  3. Huile végétale pour frire les plats
  4. Oignon de taille moyenne 2 pièces
  5. Sel au goût
  6. Grains de poivre noir 10 pièces
  7. Feuille de laurier de taille moyenne 3 pièces
  8. Fécule de pomme de terre 1 cuillère à soupe
  9. Eau purifiée 300-350 grammes
  • Ingrédients principaux Venaison
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Bol moyen, cuillère à soupe, planche à découper, couteau, poêle ou poêle avec couvercle, cuisinière, spatule en bois, poêle du milieu, assiette, verre, essuie-tout de cuisine

Cuisson de la chasse à l'orignal:

Étape 1: préparer le moosecake.

Donc, tout d'abord, nous lavons bien le wapiti sous l'eau chaude courante et immédiatement après, nous essuyons l'ingrédient sec de l'excès de liquide avec des serviettes de cuisine. Ensuite, nous mettons la viande sur une planche à découper et utilisons un couteau pour couper le composant en plusieurs petits morceaux, afin que le wapiti soit mieux saturé d'épices et qu'il devienne plus juteux. Avec des mains propres et sèches, frottez les morceaux de viande avec de la moutarde en poudre et transférez-les dans le bol du milieu pour les mettre de côté pendant 30 minutes.

Étape 2: préparer l'oignon.

À l'aide d'un couteau, retirez les queues de cheval de l'oignon et utilisez nos mains pour retirer la balle qui tombe. Après cela, l'ingrédient est lavé à l'eau courante, puis - placez le légume sur une planche à découper. Couper les têtes d'oignon en deux avec un couteau et transférer dans une assiette libre.

Étape 3: préparez l'eau.

Pour cuisiner, nous avons besoin d'eau bouillante. Et pour cela, versez l'eau purifiée dans une casserole moyenne et mettez le récipient à feu moyen. Lorsque l'eau commence à bouillir, éteignez le brûleur et versez immédiatement le liquide dans la casserole avec du moosecake. Eh bien, tant que nous aurons chauffé de l'eau sur un feu, nous ne perdrons pas de temps et continuerons à préparer la chasse au wapiti.

Étape 4: préparer la chasse au wapiti.

Lorsque le moosecake est insisté dans le bol de côté, remettez-le sur la planche à découper et, en utilisant le même inventaire pointu, coupez chaque morceau en petits morceaux dont la taille est large et longue pas plus de 3-4 centimètres. Pendant ce temps, nous mettons une poêle ou un chaudron à feu moyen. Lorsque le récipient est chauffé, versez-y une petite quantité d'huile végétale (suffisamment pour 2 cuillères à soupe, puis il sera possible de déterminer la quantité de l'ingrédient végétal "à l'oeil") et d'attendre que l'huile se réchauffe. Immédiatement après cela, posez soigneusement les morceaux d'orignal dans la poêle et mélangez le tout avec une spatule en bois. Attention: la viande doit être constamment remuée afin qu'elle soit dorée de tous les côtés et ne dégage pas de jus. Lorsque tous les morceaux de viande sont frits de tous les côtés, versez-les avec de l'eau bouillante et couvrez la casserole avec un couvercle. Nous faisons un petit feu et attendons que le liquide dans le récipient commence à bouillir. Immédiatement après cela, retirez le couvercle de l'inventaire et mettez la moitié de l'oignon dans le récipient avec le côté coupé. Là, nous ajoutons des feuilles de laurier et des grains de poivre noir. Plat jusqu'à ce que salé, et encore couvrir tout et continuer à mijoter plus 1,5 heures. Important: de temps en temps, nous retirons le couvercle de la casserole et remuons l'orignal avec une spatule en bois, et vérifions également la quantité de liquide dans le récipient. Si l'eau dans la casserole devient beaucoup moins, assurez-vous d'ajouter un peu d'eau chaude, car ce liquide se transformera par la suite en sauce, et il devrait être riche, aromatique et épais. Après le temps alloué pour la cuisson, retirez à nouveau le couvercle du récipient et le sel au goût de viande presque prête. Encore une fois, donnez un peu d'ébullition à l'orignal 5-7 minutes. En attendant, nous diluerons l'amidon dans l'eau, car il est préférable d'ajouter cet ingrédient au plat sous forme liquide. Par conséquent, nous remplissons le verre 1/3 d'eau chaude purifiée, y verser l'amidon et à l'aide d'une cuillère à soupe bien mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Immédiatement après cela, nous versons progressivement le liquide d'amidon dans le ragoût et mélangons bien le tout avec une spatule en bois. L'amidon aidera à transformer le bouillon de viande en une sauce épaisse. Et c'est ce dont nous avons besoin! Laisser l'orignal de chasse bouillir sur un petit feu encore 5-7 minutes et nous pouvons éteindre le brûleur.

Étape 5: servir la chasse au wapiti.

Immédiatement après la cuisson, une chasse à l'orignal peut être servie. En accompagnement, le riz bouilli, la bouillie de sarrasin, les spaghettis aux légumes ou les pommes de terre bouillies ont un excellent goût. Assurez-vous de verser le plat d'accompagnement avec la sauce avant de servir, afin qu'il devienne encore plus savoureux pour profiter d'un dîner de viande ou d'un déjeuner. En option, le ragoût peut être saupoudré de persil finement haché ou d'oignons verts hachés. En fait, la viande d'orignal est une viande très savoureuse et rappelle le boeuf en quelque sorte, mais beaucoup plus aromatique. Pour la préparation d'une telle viande ne nécessite même pas d'épices. Bref, à la chasse, les vrais chasseurs mangent une assiette d'orignal et du pain trempé en sauce. Nous pouvons donc faire et tremper du pain ou même du pain pita dans la sauce et être mentalement à la chasse. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Vous pouvez frotter les morceaux d'orignal non seulement avec de la moutarde en poudre, mais aussi avec du poivre noir moulu. Dans ce cas, n'ajoutez pas de petits pois dans le processus de ragoût du plat.

- - Si vous avez un chaudron avec un fond épais à portée de main, il est préférable de faire cuire une chasse à l'orignal dans ce récipient, car le plat se révélera beaucoup plus juteux et plus aromatique.

- - Pour être mentalement à la chasse, vous pouvez servir une chasse à l'orignal non pas avec du pain pita ordinaire ou du pain, mais faites frire ces produits dans une poêle à griller. Pour ce faire, mettre le récipient à feu moyen, graisser le fond de la poêle avec une huile d'olive ou végétale à l'aide d'un pinceau à pâtisserie et faire frire des tranches de produits de boulangerie des deux côtés. Nous obtenons un plat d'accompagnement avec un goût et un arôme de brume. Comme dans la nature en forêt!