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Pâtes Carbonara


Ingrédients pour pâtes Carbonara

  1. Fettuccine (pâtes) 200 grammes
  2. Bacon 100 grammes
  3. Oignons (gros) 1 pièce
  4. 6 gousses d'ail
  5. Persil 1 bouquet
  6. Tomates (petites) 2 pièces
  7. Parmesan 30 grammes
  • Ingrédients principaux: bacon, fromage, macaroni
  • Portion 2 portions
  • Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

Planche à découper, couteau tranchant, bol, presse-ail, râpe, fouet ou mélangeur, casserole, cuillère à soupe, passoire, poêle, spatule en bois, cuisinière, plaque

Cuisson des pâtes Carbonara:

Étape 1: Préparez les ingrédients.

Sous l'eau courante, lavez bien tous les légumes et les herbes. Pelez les oignons et l'ail. Râper le fromage sur une râpe moyenne, puis hacher les oignons en petits cubes. Gousses d'ail à travers une presse. Hacher finement le persil. Battre les œufs avec le fromage râpé dans un autre bol.

Étape 2: Cuisson de la fettuccine.

Placer une casserole d'eau potable propre sur un feu vif, saler au goût, porter l'eau à ébullition. Ajoutez ensuite les pâtes et faites cuire aussi longtemps que indiqué sur l'emballage. Amenez à l'état de préparation, égouttez avec une passoire.

Étape 3: faites cuire la sauce.

Préchauffez un peu la poêle à feu moyen, ajoutez l'huile d'olive, puis ajoutez l'oignon haché, puis l'ail. Faites frire un peu pour rendre les légumes mous et ajoutez des tranches de bacon. Faites-le frire légèrement pour faire fondre la graisse de porc, mais pas tout. Maintenant, mettez la sauce dans un bol séparé et laissez refroidir. Lorsque la sauce devient froide, mélangez-la avec des œufs battus et du fromage. Mélangez bien tout.

Étape 4: servez la pâte de carbonara.

Prenez la fettuccine bouillie avec deux cuillères et transférez-la rapidement dans une assiette avec du bacon afin qu'ils n'aient pas le temps de refroidir, mélangez. Vous pouvez maintenant remplir les pâtes de sauce. Les macaronis doivent être chauds pour que le fromage puisse fondre à leur température élevée et que les œufs épaississent. Garnir le plat de moitiés de tomates et saupoudrer de persil haché sur le dessus. Servir les pâtes Carbonara est mieux combiné avec du vin rouge! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Il existe une interprétation américaine de ce plat avec l'ajout de crème. Cette tradition a bien pris racine et a même pris racine chez les amateurs de cuisine italienne. Si vous voulez l'essayer, procédez comme suit: fouettez la crème (225 grammes) avec les jaunes d'œufs et le fromage, puis laissez mijoter dans une poêle à feu moyen avec des pâtes.

- - Si vous voulez faire cuire des pâtes Carbonara en parfaite conformité avec une recette italienne traditionnelle, remplacez le parmesan par du fromage Pecorino et du bacon par du jambon italien Pancetta.

- - Si vous souhaitez diversifier ce plat, vous pouvez y ajouter de la viande, des légumineuses, des viandes fumées, des légumes ou des noix. Et si vous ajoutez des asperges, des haricots ou des épinards, la pâte de Carbonara sera encore plus saine et nutritive.